食品生产企业飞行检查共性缺陷项汇总
食品生产企业飞行检查是检查组采取不发通知、不打招呼、不听汇报、不陪同接待，直奔现场的方式，通过看现场、查资料、验数据、问情况等方式，及时掌握和查找解决食品生产加工环节安全问题。

为方便食品企业自我核查了解，现对2017年上半年食药监总局组织实施的飞行检查中食品企业存在的共性缺陷项进行汇总，主要涉及到以下9个方面：采购进货查验管理、生产过程控制、生产场所及设施设备、产品检验及留样管理、产品追溯及不安全食品召回、仓储管理、从业人员管理、贮存及交付控制方面、食品安全管理及培训制度。

说明：正文中《管理控制要求》未标明条款来源的，均为GB 14881对应条款内容。

一、采购进货查验管理
二、仓储管理
三、生产过程控制
四、产品检验及留样管理
五、产品追溯及不安全食品召回
六、生产场所及设施设备
七、从业人员管理
八、贮存及交付控制方面
九、食品安全管理及培训制度
12 培训。