酒店筹备工作计划篇一：酒店筹备计划酒店开业前期筹备流程计划一、酒店筹备工作流程：A、基建筹备阶段：包括项目的设计论证、功能布局、设施设备配置、施工要求、设备安装督导、各种证照手续办理、基建资料归档等。
B、开业筹备阶段：包括策划开业的各项工作计划、组织实施开业各项准备工作、人员招聘、人员培训、内部装修布置要求等。
C、经营管理阶段：包括市场调研、经营方案、价格制定、营销方案、广告策划。
二、颐和酒店会所筹备A、项目前期筹备（投资与回报分析）1 市区域商业市场调查2 省区域酒店业市场调查3 市区域酒店业市场调查4 项目市场定位及经营方案5 项目总体投资预测6 经营收入预测7 投资回报分析B、筹建期工作（建筑期）：1、项目功能布局确立：酒店项目的总体布局及酒店每层流程分布说明报告（建筑设计任务书）2、内装修设计：酒店内装修设计要求，包括会所、餐厅、娱乐、康体、客房、后勤区域的面积和要求，设计单位可根据此设计任务书的要求进行内装修设计方案的工作。
3、机电配置：就有关酒店设备的选型提供配置。
4、选定相关专业公司进行商务洽谈。
5、设计方案：项目的总体规划设计方案、建筑设计图及内装修设计图的评选工作。
6、项目发展基建程序：项目发展基建程序说明。
7、与选定的酒店设计公司配合，定期沟通。
提供项目设计所需要的相关参数及资料。
8、项目从立项到投入使用整个过程的策划、协调。
9 、项目在建筑工程、设计工程及内装修工程的验收工作。
C、开业前期筹备工作（装修期）：1．品牌的确立2．筹备开业办公室建立及人员到位3．开业费预算编制4．酒店组织架构及人手编制5．办理各类执照（参照新酒店需要办理的证照表）6．确定各部门经营概念7．制定员工工资标准福利待遇8．识别设计（VI手册）确定包括酒店内各营业点标志9．编写采购计划及印刷品计划10．编写各部门运作手册，制定各种服务标准及酒店规章制度11. 确定整体招聘计划及实施员工招聘12．制定各部门培训大纲及培训计划13．员工的培训14．完成酒店市场调查报告15．确定市场定位及制定市场策略16．确定各营业部门价格结构17．制定开业前广告计划18．全面展开销售公关工作19．开业典礼方案研究及确定20．完成员工手册21．制定开业前后年度营业预算22．接收所有经营场地23．员工实地模拟培训24．各类用品收货及仓存管理25．筹备开业典礼D、酒店开业后全面管理* 经营：1、按照市场的需求及变化适当及相应地调整酒店经营方案与策略，争取最高的经营效益。
2、充分利用利各种营销网络，不断开拓新的客源渠道。
3、挖掘酒店潜力，包括开发新的产品和服务种类。
4、不断检讨日常操作系统的设计与运作，有效的控制成本。
* 管理：1、保持酒店高素质的服务水平。
2、维护高效率的管理体系，并保持操作程序高度规范化。
3、通过经常性的培训提高员工管理和技能水平，培养良好的学习意识形态，防止酒店的企业精神面貌老化。
4、建立及维护其它优良的企业文化如：提倡正确的价值观，鼓励优秀的表现及行为。
5、对物业及其设施设备的高水平维护保养，确保酒店的营运顺畅及保障酒店物业价值的不断提升。
6、发展、积累、巩固酒店的无形资产，同时创造酒店经济效益和社会效益，建立长期互补的关系。
酒店筹备工作任务策划纲要一、酒店筹备工作流程：A、基建筹备阶段：包括项目的设计论证、功能布局、设施设备配置、施工要求、设备安装督导、各种证照手续办理、基建资料归档等。
B、开业筹备阶段：包括策划开业的各项工作计划、组织实施开业各项准备工作、人员招聘、人员培训、内部装修布置要求等。
C、经营管理阶段：包括市场调研、经营方案、价格制定、营销方案、广告策划。
二、酒店筹备A、项目前期筹备（投资与回报分析）1 市区域商业市场调查2 省区域酒店业市场调查3 市区域酒店业市场调查4 项目市场定位及经营方案5 项目总体投资预测6 经营收入预测7 投资回报分析B、筹建期工作（建筑期）：1、项目功能布局确立：酒店项目的总体布局及酒店每层流程分布说明报告（建筑设计任务书）2、内装修设计：酒店内装修设计要求，包括会所、餐厅、娱乐、康体、客房、后勤区域的面积和要求，设计单位可根据此设计任务书的要求进行内装修设计方案的工作。
3、机电配置：就有关酒店设备的选型提供配置。
4、选定相关专业公司进行商务洽谈。
5、设计方案：项目的总体规划设计方案、建筑设计图及内装修设计图的评选工作。
6、项目发展基建程序：项目发展基建程序说明。
7、与选定的酒店设计公司配合，定期沟通。
提供项目设计所需要的相关参数及资料。
8、项目从立项到投入使用整个过程的策划、协调。
9 、项目在建筑工程、设计工程及内装修工程的验收工作。
C、开业前期筹备工作（装修期）：1．品牌的确立2．筹备开业办公室建立及人员到位3．开业费预算编制4．酒店组织架构及人手编制5．办理各类执照（参照新酒店需要办理的证照表）6．确定各部门经营概念7．制定员工工资标准福利待遇8．识别设计（VI手册）确定包括酒店内各营业点标志9．编写采购计划及印刷品计划10．编写各部门运作手册，制定各种服务标准及酒店规章制度 1确定整体招聘计划及实施员工招聘12．制定各部门培训大纲及培训计划13．员工的培训14．完成酒店市场调查报告15．确定市场定位及制定市场策略16．确定各营业部门价格结构17．制定开业前广告计划18．全面展开销售公关工作19．开业典礼方案研究及确定20．完成员工手册21．制定开业前后年度营业预算22．接收所有经营场地23．员工实地模拟培训24．各类用品收货及仓存管理25．筹备开业典礼D、酒店开业后全面管理* 经营：1、按照市场的需求及变化适当及相应地调整酒店经营方案与策略，争取最篇二：酒店开业筹备总体工作计划酒店开业筹备总体工作计划作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，尤其是酒店，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。
为此，我特编写了酒店开业筹备工作一文，内容尽可能详实而具体，希望具备一定的可操作性，为有相同困惑的酒店同仁提供实实在在的帮助。
做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义：对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。
做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。
本文采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作。
一、酒店的工作任务餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，酒店门是酒店的重要创收部门。
在酒店各部门中，酒店员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐饮管理，对整个饭店的经营管理都有非常重要的意义。
酒店主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。
二、酒店开业筹备的任务与要求酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
具体包括：(一)、确定酒店的管辖区域及责任范围酒店总监（经理）一般要提前6个月到岗。
到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。
然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及酒店的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。
饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。
在进行区域及责任划分时，酒店管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。
酒店管理范围较大，为综合利用会议设施，发挥最大的效能，一般宴会厅、会议室划归酒店管辖；员工餐厅也由酒店统一管理。
（二）确定酒店各区域主要功能及布局。
根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位。
在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅（一般有二套设施），要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地。
(三)设计酒店组织机构要科学、合理地设计组织机构，酒店经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
参考资料《开元国际酒店管理公司餐饮管理实务》。
(四)制定物品采购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。
无论是采购部还是酒店，在制定酒店部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：1.本饭店的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
2.行业标准。
开元国际酒店管理公司最低产品标准是酒店经理们制定采购清单的主要依据。
3.本饭店的设计标准及目标市场定位。
餐饮管理人员应从本饭店的实际出发，根据设计的星级标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。
如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。
4.行业发展趋势。
餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。
5.其它情况。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐饮上座率、饭店的资金状况等。
采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。
此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
(五)协助采购酒店经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对酒店的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店经理应密切关注并适当参与采购工作。
这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。
酒店经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
(六)参与制服的设计与制作酒店的岗位较多，而且风格各异，如仅中餐厅就有零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅等；为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。
有些酒店为了方便管理，把零点餐厅和宴会厅的服饰制作是统一的，这就很难显示一种宴会服务的氛围。
(七)编写部门运转手册《管理实务》运转手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。
一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
参考资料《开元国际酒店管理公司餐饮管理实务》。
(八)参与员工的招聘篇三：酒店前厅部开业筹备工作计划酒店前厅部开业筹备工作计划1. 前台部筹备办公室的设立：包括：办公用品及办公设备、秘书的招聘；2．与工程部经理联系，取得前台部所管辖范围地平面设计图，到酒店工地现场察看，对不合理的提出修改方案（特别是前台柜台，礼宾部柜台，商务中心，康乐设施部门等）。
特别了解电话机通讯设备的购买、安装情况，向业主提供有理化建议；3．制定本部门的组织架构图及人员编制方案，提交至人力资源部及总经理；4．制定出酒店筹备期间车辆的使用制度及控制政策与程序；5．制定出筹备期间前台部的各项规章制度；6．制定前台部开业需用的各种营运设备，服务用品的采购计划及印刷品的印刷清单，并提交至财务部。