(中医饮食营养学)辅导资料【一】选择题A型题1、“营养”一词古代又作：A、扶养B、养分C、营造D、经营E、荣养2.中医饮食养生又叫：A.食疗B.食补C.食节D.食用E.以上都不是3.记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是：A、《圣济总录》B、《本草经集注》C、《养老奉亲书》D.《外台秘要》E.《食医心鉴》4.薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于：A、升降并举B、散收同用C、寒热并调D、攻补兼施E、动静相调5.食物的性能，古代简称为()等。
A、食用B、食气C、食疗D、食治E、以上都不是6.具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用的食物是……食物。
A.酸味B.苦味C.甘味D.辛味E.咸味7.以下关于食物的表达不正确的选项是：A、指供人食用的天然物质B、它提供人体必需的营养素C、具备用量和用法方面的限制D、一般不具备剂型、剂量方面的限制E、提供色、香、味、形的食欲享受感8.以下哪一项不属于中医饮食营养学的差不多观点？A、天人相应整体营养观B、调理阴阳营养观C、食药一体营养观D、以脏补脏营养观E、全面膳食与审因用膳相结合营养观9.“忌食养胎”是指：A.月经期饮食禁忌B.育龄期妇女饮食禁忌C.怀孕期间孕妇应增加进食以养胎D.怀孕期间孕妇应忌食或尽量幸免食用对胎儿不利的饮食物E.以上都不是10.以下哪项不属于活血类食物？A、山楂B、桃仁C、蟹爪D、胡罗卜E、以上都不是11.现代研究葱白含有挥发油，油中成分〔〕具有较强的杀菌作用。
A.蒜辣素B.葱素C.姜烯D.姜醇E.维生素12.治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安；并可解鱼蟹中毒的食物：A.生姜B.苏叶C.芫荽D.薄荷E.葱白13.生姜少用于以下哪种病证的食疗。
A.风寒感冒B.半夏中毒C.呕吐不止D.胃寒疼痛E.小儿痘疹14.芫荽又名：A、香菜B、菠菜C、通心菜D、黄花菜E、以上都不是15.进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有:A、甘露醇B、5—羟色胺C、果糖 D.葡萄糖 E.草酸16.金银花露是金银花水溶液……取得。
A.加热B.过滤C.蒸馏D.重结晶E.以上都不是17.以下关于紫菜的说法不正确的选项是：A.含碘较高B.可降低血浆胆因醇含量C.多食胀腹D.可清热利水E.可治疗感冒18.枇杷可用于……的食疗。
A.脾虚滑泻B.胃寒呕吐C.风寒咳嗽D.胃热呕哕E.以上都不是19.娥眉豆是〔〕的异名。
A扁豆B蚕豆C绿豆D豌豆E绿豆20.白萝卜有辛辣味，是因为其中含有:A芥子油B生物碱C粗纤维D维生素E以上都不是21.营养，系指……的过程。
A.食物或养料B.机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料C.机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动D.机体利用食物或养料E.机体维持正常生命活动22.天然营养保健品古称为：A.饵B.食C.药D、汤E、脯23.花生霉变有……作用，不宜食。
A.致畸B.抑制神经中枢C.致癌D.老化皮肤E.以上都不是24.胡桃仁〔〕患者不宜食用。
A、阴虚火旺B、尿路结石C、阳痿遗精D、肾虚腰痛E、肠燥便秘25.一般具有醒睥开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用的食物属于……食物：A.淡味B.芳香性C.辛味D.苦味E.咸味26.龙眼肉中所含……能够减轻宫缩及下垂感，起到保胎作用。
A.单糖B.维生素B2C.铁D.氨基酸E.以上都不是27.以下属相杀配伍的是：A.扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除。
B.蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用。
C.某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除。
D.萝卜减弱补气类食物的功效E.以上都不是。
28.药膳不具备以下哪一项？A、建立在中医理论基础上B、符合中医的阴阳五行，辨证施治学说C、取药物之性，用食物之味 D.食借药力，药助食威，相辅相成E.是疾病的一种要紧治疗方法29.薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于：A、升降并举B、散收同用C、寒热并调D、攻补兼施E、动静相调30.列关于小麦的表达不正确的选项是：A.用于肠胃不固慢性泄泻B.用于脏躁，心神不宁C.浮小麦用于外感初起D.麦麸皮中含有丰富的维生素B1E.小麦胚芽中含有丰富维生素 E31.既能辛温发散，又能发汗透疹，令小儿痘疹速出的为：A.生姜B.苏叶C.芫荽D.豆豉E.薄荷32.以下哪项不属于菊花的功效？A、疏风清热B、滋阴养肝C、平肝熄风D、清肝明目E、清热解毒33.忌用铁器加工的是：A.番茄B.藕C.茄子D.茭白E.苦瓜34.西瓜内含钙、磷、钾、镁等多种微量元素，其中……的含量较高:A.钙B.磷C.钾D.镁E.钠35.枇杷可用于……的食疗。
A.脾虚滑泻B.胃寒呕吐C.风寒咳嗽D.胃热呕哕E.以上都不是36.以下那1项病症的食疗不适于用荸荠：A.湿热黄疸B.腹满胀大C.小便不利D.咽喉肿痛E.以上都不是37.消痰食而不伤正，滋阴血而不留邪，外用有解毒消肿之功的食物是：A.紫菜B.枇杷C.海蜇D.罗汉果E.杏仁38.有利尿消肿作用，又名通天草的食物是：A.荸荠苗B.紫菜C.竹笋D.芥菜E.芹菜39.以下关于白萝卜的表达不正确的选项是：A可助消化，增食欲B可促进胃肠蠕动，通利大便C有止咳化痰作用D能缓解煤气中毒患者症状E脾胃虚弱宜多食40.鸡内金具有……的功效。
A健脾消食B止遗溺C化结石D下气回乳E以上都不是41.以下说法哪项不正确：A、玉米须为清热利尿保健品B、地黄为滋阴养血佳品C、当归为补血和血中药D.肉苁蓉为补肾益精中药E.西洋参为温阳益气佳品42.中医饮食节制，是泛指：A.饮食的方式方法B.饮食的合理习俗C.饮食卫生制度D.全面膳食E.节制饮食43.既能生津润燥，又能清热化痰的食物是：A.银耳B.白菜C.牛乳D.鸡蛋E.梨44.“不知食宜者，不足以存生也”是……提出的。
A、孙思邈B、张景岳C、刘河间D、李杲E、朱丹溪45.火的应用使人类能吃熟食，以下哪1项不是熟食的益处：A、提高了食物的利用率B、扩大了食物的来源C、改变了营养状况，促进了大脑的发育D、消毒灭虫E、促进骨骼发育46.食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在:A.清代B.汉代C.周代D.先秦E.唐代47.淡味，中医将之归于……范围。
A.酸味B.苦味C.甘味D.辛味E.咸味48.可养血补虚，止血安胎的食疗方是：A.当归羊肉汤B.归参山药猪腰C.糯米阿胶粥D.龙眼酸枣仁粥E.蜜饯姜枣龙眼49.食物的协同配伍方面包括:A.相须B.相畏C.相杀D.相恶E.相反50.以下哪1项饮食禁忌不正确？A、土茯苓忌茶B、人参忌山楂、萝卜C、茯苓忌醋D.鸡肉忌蘑菇E.天门冬忌鲤鱼51.治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安；并可解鱼蟹中毒的食物：A.生姜B.苏叶C.芫荽D.薄荷E.葱白52.既能生津益血，健脾止泻，又能温中降逆的食物是：A.胡萝卜B.葡萄C.荔枝D.龙眼肉E.以上都不是53.以下关于绿豆解毒的说法不正确的选项是：A可解黄药子等植物中毒B解毒之功在皮C能解斑蝥中毒 D.对敌敌畏、有机P农药中毒有辅助治疗作用E.以上都不是54.以下关于黄瓜的说法不正确的选项是：A.黄瓜汁能舒展皱纹，有美容作用B.黄瓜头有抗肿瘤作用C.黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用D.鲜黄瓜有减肥作用E.老年慢性支气管炎患者发作期可多食55.以下哪一项不适宜多食韭菜？A.阳虚腰膝冷痛B.反胃呕吐C.吐血、衄血D.疮疡E.胸痹急痛56.以下关于丝瓜的说法不正确的选项是：A.又名天罗、布瓜B.清热化痰C.止咳平喘D.化痰排脓E.又名快果57.性味平和，既补肺阴，又补肺气的食物是：A.甜杏仁B.罗汉果C.枇杷D.紫菜E.以上都不是58.荸荠……患者慎服。
A.热病烦渴B.虚寒及血虚C.阴虚肺燥D.肝阳上亢E.痰热咳嗽59.以下食疗方中加工时不宜用盐的是：A荸荠猪肚羹B山楂汤C桂圆生姜汤D橘皮粥E豆蔻草果炖乌鸡60.以下食疗方中湿热泄泻者不宜食用的是：A姜茶饮B荸荠猪肚羹C桂圆生姜汤D橘皮粥E豆蔻草果炖乌鸡61.“食用”的差不多观点是：A、谷肉果菜，食养尽之B、无病强身C、人绝水谷那么死D.食饮有节，谨和五味E、以上都不是62.传统营养学理论核心就在于:A.天人相应整体营养观B.食药一体营养观C.全面膳食与审因用膳相结合D.强调饮食的针对性E.掌握阴阳变化规律63.以下哪项是易胀气和涩肠类食物：A、薄荷B、茯苓C、白术D、芋头E、以上都不是64.东汉杰出医家张仲景在《伤寒杂病论》中采纳许多食物，用以治病如书中提出的……确实是典型的食疗处方。
A.归地烧羊肉B.桂枝汤C.血羹汤D.当归生姜羊肉汤E.以上都不是65.“食不厌精，脍不厌细”的饮食卫生观出自：A、《内经》B、《论语》C、《饮膳政要》D.《随园食单》E.《史记》66.以下关于饮食的定义哪项是错误的？A.给人提供养分，满足心理要求的自然界的一种物质。
B.食物进一步的加工品。
C.泛指固态、流态、半流态的食物或食品。
D.介于药食之间的天然物质E.机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料67、中医辨证用膳的依据是：A、食与饮之间的合理搭配B、不同的体质、职业、信仰与病情C、长期一贯的饮食模式D、即不要偏食，也不要过食与废食E、在饮食内容上尽可能做到多样化68.既补睥肺之气，又补脾肺之阴的食物有：A.山药B.茯苓C.百合D.枇杷E.陈皮69.中医养生抗衰防老所确立的治那么治法多以补益……方面入手。
A、肺脾肾B、心肝肾C、肝脾肾D、心脾肾E、心肺肾70.食物的性能，古代简称为()等。
A、食用B、食气C、食疗D、食治E、以上都不是71.依照食物的性味分类，五味中……食物最多。
A.酸味B.苦味C.甘味D.辛味E.咸味72.以下表达错误的选项是：A、生姜促进消化，有健胃作用B、生姜中挥发油的要紧成分为姜醇、姜烯C、生姜对呼吸中枢有抑制作用D、生姜含挥发油能刺激胃液分泌E、生姜对血管运动中枢有兴奋作用73.苏叶不具有〔〕功效。
A、发表散寒B、理气和中C、行气安胎D.解鱼蟹毒E.清热利尿74.既能辛凉解表，用于外感风寒，又能解热除烦，用于热病胸中烦闷的食物是：A.淡豆豉B.薄荷C.桑叶D.菊花E.苏叶75.既能清热除烦，治疗心胸烦热；又能催乳，用于产后无乳的是：A、茭白B、香椿叶C、香蕉D、粟米E、茶叶76.以下食疗方中……可用于糖尿病。
A.马齿苋粥B.清蒸茶鲫鱼C.金银花露D.荷叶糯米粥E.西瓜番茄汁77.性味平和，既补肺阴，又补肺气的食物是：A.甜杏仁B.罗汉果C.枇杷D.紫菜E.以上都不是78.有利尿消肿作用，又名通天草的食物是：A.荸荠苗B.紫菜C.竹笋D.芥菜E.芹菜79.性味甘平，补益脾、肺、肾三经的“理虚要药”为：A大枣B栗子C糯米D山药E薏苡仁80.蚕豆中所含……，可使少数人食入后，发生急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。