协助客人逃至安全地点 确定自己是否能解决火情，如果可能，使用离你 最近的灭火器扑救
关闭所有门窗
火情危及你或他人的安全，立即从最近的安全出 口逃生
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工作 关掉煤气、电器和空调
协助工作区域内的客人从安全出口撤离
关闭所有门窗
从最近的防火门逃生
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2005年12月15日，吉林省辽源市中心医院大 楼火灾现场。共造成38人死亡！
电等问题除及时采取措施外要立即通知工程部检修， 并报保卫部。
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懂得本部门火灾特点、预防火灾 的措施
二、餐厅防火： A：在各种宴会和正常餐饮服务中，要注意宾客吸烟防
火。未熄灭的烟头、烟灰、火柴棒掉在烟缸外，在撤
收台布时必须拿到后台，将脏物抖净，以免因卷入各 种火种而引起险情。在清扫垃圾时，要将烟缸用水浸 湿后，再倒进垃圾桶内。
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灭火器的使用方法、注意事项
冷火302、干粉灭火器
适 用 于： * 油类、化工原料和易燃液体火灾 * 精密仪器火灾 * 电器设备火灾
使用方法：① 拔插销 ② 对火源 ③ 压把手
对准火焰根部 使用任何一种灭火器都要注意风向，避免逆风使用
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隐患险于明火 防范胜于救灾 责任重于泰山
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电炸炉没断电 岗位上无人 排烟机水循环系统堵塞 排烟罩没及时清理
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懂得本部门火灾特点、预防火灾 的措施
一、客房防火： A：整理房间及服务时，随时注意火源火种，发现未熄
灭的烟头要及时熄灭后再倒入垃圾袋内以防着火。
B：对房间内配备的电器按规定及有关制度办理手续，
发现不安全因素如短路打火漏电接触不良，超负荷用
酒店消防
会预防 会报警 会救火 会自救逃生
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消防培训计划
内容：
1、酒店消防应急程序、各项安全防火制度 2、火情案例 3、懂得本部门火灾特点、预防火灾的措施 4、火灾的扑救方法及自救逃生 5、灭火器材的使用方法及注意事项
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酒店消防应急程序
1、发现火警时
立即按警钟 打电话通知总机（0）或消防控制室（7554、6119、 6110），告知火警所在地
灭明火。烟道油污要半年清除一次。
E：在点燃煤气时，要使用点火棒并设专人看管，以防熄
灭。在煤气工作期间，严禁离开岗位。若发生煤气失
火应先关气后灭火。
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火灾扑救方法及自救逃生
火灾扑救方法： 隔离法、窒息法、冷却法、抑制法。
自救逃生：
A：熟悉环境法 C：通道疏散法 E：毛巾保护法 G：借助器材法
B：迅速撤离法 D：暂时避难法 F：绳索滑行及低层跳离法
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酒店消防应急程序
3、疏散中的注意事项
不要惊慌失措或跑来跑去 不要停留收拾个人物品
使用楼梯，不要使用电梯
看到烟雾从门缝散出，不要轻易打开房门
经过浓烟区域时不可直立行走，应在地上爬行
未经消防局批准，任何人不得再进入大楼
疏散集合地点：① 演习时 酒店后停车场 疏散集合地点：② 火灾时 南京博物院内
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火情案例
B：餐厅要对各种电器设备经常注意检查，如发现短路、
打火、跑电、漏电、超负荷等应及时通知电工进行检 修。
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懂得本部门火灾特点、预防火灾 的措施
三、厨房防火：
A：厨房内各种电器设备的安装使用必须符合防火要求， 严禁超负荷运行并且绝缘要良好，接点要牢固，要有 合格的保险装置。厨房增设电器要有工程部派人安装 并报保卫部备案。
B：厨房在炼油炸食品各烤烘食品时，不得离人，油锅烤 箱温度不要过高，油锅放油不宜过满，严防油着、烤 着或溢锅着火引起火灾。
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懂得本部门火灾特点、预防火灾 的措施
三、厨房防火：
C：厨房的各种燃气灶、烤箱关火时，必须按操作规程操
作（先气后火），不准往眼内倒置各种杂废物，以防
堵塞火眼发生事故。
D：经常清理通风排烟道，做到人走关闭电源、气源，熄