欧米伽3脂肪酸营养素介绍
欧米伽3脂肪酸的学名叫做Ω－3脂肪酸，属于多不饱和脂肪酸。

欧米伽3家族的主要成员有亚麻酸，EPA和DHA。

前者存在于亚麻油（又名胡麻油）中，后二者存在于鱼肉、鱼油、海藻中。

人体不能合成ω-3 系列脂肪酸，特别是α- 亚麻酸，必需从食物中摄取。

亚麻籽油
亚麻酸的学名叫做α-亚麻酸（LNA），是欧米伽3家资的老祖母，主要存在
，
型
AA
欧米伽3可以降低坏胆固醇，提高好胆固醇。

欧米伽6则是双刃剑，它会同时降低好坏胆固醇，并增加坏胆固醇的氧化。

人体同时需要欧米伽3与欧米伽6，用以构造细胞膜，制造前列腺素，并且两者相互制衡。

重要的是保持二者之间的动态平衡，就像阴与阳，油门与刹车的调节一样。

国外权威科技文献对欧米伽三（ω—3）的评述世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）《人类营养中的脂肪酸》：大量的研究已经显示，摄入欧米伽三（ω—3）脂肪酸可有效降低冠心病的发病危险。

欧米伽三（ω—3）对降低血液中甘油三酯和极低密度脂蛋白胆固醇确有实效。

美国遗传营养健康中心主任西莫普勒斯（Artemis Psimopoulos）博士《健康慢性病必需脂肪酸》：欧米伽三（ω—3）脂肪酸具有抗炎、抗血栓形成、抗心律失常、降血脂和舒张血管的特性。

欧米伽三（ω—3）脂肪酸这些有益的功效已经在冠心病、高血压、Ⅱ型糖尿病和其它肾病、风湿性关节炎、溃疡性结肠炎、阶段性回肠炎、慢性阻塞性肺病等疾病的辅助治疗中显现出来。

美国哈佛大学医学院附属伯利根妇女医院《脂肪酸对控制内皮白细胞粘连研究》在非人类灵长类动物和其它动物的试验中，凡摄入欧米伽三（ω—3）的都减少了动脉血栓的形
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欧米伽（ω—3）脂肪酸与癌症为什么ω—3脂肪酸具有抗击癌症的功效
可能不少人对欧米伽三（ω—3）脂肪酸抗击癌症的功效是半信半疑的，但有许多理论可以解释欧米伽三（ω—3）是如何抗击癌症的，我们从一下几点便可以得知欧米伽三（ω—3）脂肪酸抗癌作用。

第一、欧米伽三（ω—3）脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸欧米伽六（ω—6）的数量，从而切断了癌肿非常需要的营养物质的供应。

第二、欧米伽三（ω—3）脂肪酸会与欧米伽六（ω—6）脂肪酸争夺产生癌肿所需要的酶，使这种酶，失去活性。

第三、欧米伽三（ω—3）脂肪酸可以防止癌细胞扩散，阻止细胞表面黏连分子的作用，缺少了这种必要的“抓钩”，癌细胞就不易黏附在基底膜上。

就算癌细胞将自己黏附
大家知道欧米伽六（ω—6）脂肪酸是癌肿最爱“吃”的营养物质，而欧米伽三（ω—3）能抗击恶性的癌细胞，这个惊人的结论已被西方许多权威的研究机构得到确认。

意大利的国立医疗研究中心进行一项长达数年的研究，他们让一组长有癌变前期结肠息肉的病人，每天服用低剂量的欧米伽三（ω—3）软胶囊，结果仅仅两个星期，就出现了惊人的一幕，这些癌变前结肠息肉患者的细胞增值速度大为放慢，后又经过12个月的连续服用，均无新的息肉产生。

以后数年这些患者继续长期服用欧米伽三（ω—3），结果没有一例出现癌变，而不服用欧米伽三（ω—3），其中50%的患者演变成了结肠癌。

那么欧米伽三（ω—3）是如何预防、癌肿的发生的呢？意大利和美国的科学家终于揭开了这个谜底，首先，欧米伽三（ω—3）脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的
数量，使癌肿失去了非常需要的营养物质；其次，欧米伽三（ω—3）脂肪酸会与欧米伽六（ω—6）脂肪酸争夺产生癌肿的代谢作用所需的酶。

此外欧米伽三（ω—3）脂肪酸会令癌细胞的细胞膜变变得更不饱和，特别容易破碎，是癌细胞加速死亡。

为什么（ω—3）脂肪酸可以降低化疗的毒性
大家知道化疗是癌肿治疗的疗法之一，几乎每个癌症患者都要接受化疗。

但是化疗是把双刃剑，它既能杀灭癌细胞，但同时也会产生巨大的毒副作用。

一般来说这些毒副作用是常人难以忍受的。

美国内华达大学的帕尔迪尼教授在实验中发现，欧米伽三（ω—3）脂肪酸不仅能增加化疗的效果，而且还能降低化疗的毒性。

实验是在两组患癌老鼠中进行的，他们让老鼠服用与癌症患者剂量相同的抗癌药物环磷酰胺（癌得星）。

在60天内，食用5%。