Chinese invented dumpling about 1,800 years ago. It’s a traditional food loved by Chinese people, especially in the northern China where people love pasta. We eat dumplings during meals or as snacks. It’s a tradition to eat dumplings at the Chinese New Yea r’s Eve as an important part of the festival. As you probably know, the Chinese New Year or the spring festival
is the most important festival in China. It’s first and foremost a family reunion event when the whole family gathers and has a feast. But the most celebrated dish will be the dumplings. We make, cook and eat dumplings to wish each other the best of the New Year. You can have so many different ingredients in dumplings, mixing meat, vegetables and sea foods. You can also put peanuts or candies in them to make a few Lucky dumplings. The ones who get to eat them will be the most fortunate and the most blessed. The dumplings symbolize the reunion. It also represents high esteem and friendship toward a guest and a friend. Now, let’s talk about how to make dumplings. Mme Xiao will demonstrate the procedure. Well, basically you’ll need the wrapper and the stuffing to make a dumpling. To make the stuffing, you need to do the chopping and the mixing. Whatever you decide to put in the dumpling, you’ll have them chopped to little pieces and make a good mixture out of it, adding water and vegetable oil if needed. To make a wrapper, the first step is kneading the dough with wheat flour and water. Then with a rolling pin, we make the wrappers. It really requires skills. Then comes the wrapping, which is also a rather demanding thing to do. You have to not only fill the dumpling but also make a nice shape of it, usually people prefer the gold ingot shape.
Now that the dumplings are wrapped, we can cook them in
bo iling water. It’s important to stir a little with a spoon to make sure that the dumplings don’t stick to the bottom. It takes about twenty minutes.
Les Chinois ont inventé la boulette il y a environ 1,800 ans. C'est un aliment traditionnel aimé par le peuple chinois, en particulier
dans le nord où les gens aiment les pâtes. Nous mangeons des boulettes pendant les repas ou comme des snacks. C'est une tradition de manger des boulettes à la veille du Nouvel An chinois. Comme vous le savez, le Nouvel An chinois ou le festival du printemps est la fête la plus importante en Chine. C'est
d'abord un événement de la régunion familiale lorsque toute la famille se réunit pour un festin. Le plat le plus célèbre sera les boulettes. Nous faisons, cuisons et mangeons des boulettes pour exprimer les meilleurs souhaits de la nouvelle année. Vous pouvez mettre autant de différents ingrédients dans les boulettes, en mélangeant de la viande, des légumes et des fruits de mer. Vous pouvez aussi mettre des arachides ou des bonbons pour faire un peu de boulettes de Bonne chance. Ceux qui en mangent seront les plus heureux. Les boulettes symbolisent la réunion. Il représente aussi la haute estime et l’amitié.
Maintenant, parlons de la façon de faire des boulettes. Mme Xiao fera la démonstration de la procédure. Eh bien, vous aurez besoin de l’enveloppe et le rembourrage pour faire une boulette. Pour faire la farce, vous fapites le découpage et le mixage. Quoi que vous décidiez de mettre à la boulette, vous allez les couper en tout petits morceaux et faire un bon mélange, ajoutant de l'eau et l'huile végétale en cas de besoin. Pour faire un enveloppe, la première étape consiste à pétrir la pâte avec la farine de blé et de l'eau. Puis, avec un rouleau à pâtisserie, nous faisons les enveloppes. Il faut vraiment les techniques. Vient ensuite
l'emballage, qui est aussi assez exigeante. Vous allez non seulement combler la boulette, mais aussi faire une belle forme, en général les gens préfèrent la forme de lingot d'or. Maintenant que les boulettes sont enveloppés, nous pouvons les faire cuire dans l'eau bouillante. Il est important de remuer un peu avec une cuillère afin de s'assurer que les boulettes ne collent pas au fond. Il faut environ vingt minutes.。