1.shp文件以及shp文件存放
的路径都改成英文或者拼音。

2.新建Stores的时候编码方式
设置成gbk 或者g2312
3.很关键的一步，在uDig中调整地图的样式，某个图层上点击右键—-change style，在simplefeature的label中选择要显示的中文字段，然后set font
这里的字体要选择中文字体，字符集选择Chinese—gb2312 ok。

这一步之后在uDig中显示的应该也是汉字了。

4.还是在刚才的对话框中选择xml 然后找到font节点
<sld:Font>
<sld:CssParameter name="font-family">宋体</sld:CssParameter>
<sld:CssParameter name="font-size">12.0</sld:CssParameter>
<sld:CssParameter name="font-style">normal</sld:CssParameter>
<sld:CssParameter name="font-weight">bold</sld:CssParameter>
</sld:Font>
把<sld:CssParameter name="font-family">宋体</sld:CssParameter>和<sld:CssParameter
name="font-weight">bold</sld:CssParameter>都删掉，
然后再检查该xml 不通过的话把出错位置的节点删掉。

通过之后把直接复制样式添加到geoserver的style中。

在发布地图服务的时候选择该样式就ok了(注意选择了该样式之后，下面应该显示出该样式的图标) 如图：
否则的话说明sld样式没设置好需要重新配置！之后保存发布就可以了。

最后地图效果：。