13－增压泵 14－保温管 15－转向阀 16－控制盘
乳制品加工主要设备
离心分离机 均质机 板式热交换器 杀菌系统 浓缩设备 喷雾干燥制粉设备
离心分离机
巴氏杀菌系统，UHT灭菌系统
Any questions?
第一篇 乳品生产机械与设备
乳制品工艺及产品分类关系原料乳接收源自巴氏杀菌，离 心分离，标准
化等
全脂包装乳 Whole milk
炼乳
Condensed milk
脱脂乳 skim milk
稀奶油 cream
黄油 butter
奶粉 Milk powder
巴氏杀菌乳又称市乳，它是以新鲜牛乳为 原料，经离心净乳、标准化、均质、巴氏 杀菌、冷却和灌装，直接供给消费者饮用 的商品乳。
巴氏杀菌乳的理化指标
项目 脂 肪，%
全脂巴氏杀菌乳 ≥3.1
部分脱脂巴氏杀菌乳 1.0～2.0
蛋白质，%≥ 2.9
2.9
非脂乳固体，
%≥
8.1
8.1
酸 度，ºT≤
18.0
18.0
杂质度，mg/
㎏≤
2
2
脱脂巴氏杀菌乳 ≤0.5 2.9
8.1
18.0 2
巴氏杀菌乳生产线示意图
1－平衡槽 2－进料泵 3－流量控制器 4－板式换热器 5－分离机 6－稳压阀 7－流量传感器 8－密度传感器 9－调节阀 10－截止阀 11－检查阀 12－均质机