20
烹饪过程中丙烯酰胺的控制研究
21
甜玉米蛋糕的研制
11
绿茶虾仁的研制
12
鱿鱼碱发的条件优化
13
风味猪皮浸泡条件的研究
14
术苓发酵馒头的研制
15
黑加仑面包的生产工艺研究
16
烹调方法对瓜类蔬菜营养成分的影响
17
魔芋蛋糕的研制
18
中学生早餐现状调查研究与对策
19
汾酒鸡尾酒的研制
20
蔬菜焯水与VC保存率最佳烹调工艺的研究
21
中学生早餐营养状况的调查与分析
22
9
锤熘金鱿丝的研制
10
枸杞多糖提取工艺条件的研究
11
功能性食品发展现状，问题及对策
12
怪味鸡丝的研制
13
我校大学生健康人格教育的调查研究
14
餐饮企业采购现状管理上漏洞分析及对策研究
15
糖尿病患者膳食结构存在的问题及对策研究
16
烹饪过程中挂糊工艺的研究
17
保鲜湿面的研究
18
桑葚汁蛋糕的研制
19
烹调方法对蔬菜维生素c的影响研究
第五组（06烹饪营养与教育）D407
序号
论文题目
1
牛肉微波菜肴影响因素的研究
2
木糖醇玉米蛋糕的研制
3
上浆工艺在加工中的优化与研究
4
咸鲜味菜肴最佳配比的研究
5
玫瑰花面条的研制
6
山药蛋糕的工艺研究
7
HACCP体系在学校食堂厨房中的应用
8
低聚木糖豆渣蛋糕的研制
9
盐水猪肉嫩度调配工艺的研究
10
绿茶荞麦面包的研制
甘薯粉面包的研制
第六组（06烹饪营养与教育）D408序号论文题目1
高血压患者的膳食对策与研究
2
老酵面团施碱最佳PH值的研究
3
南瓜粉面包的工艺研究
4
胡萝卜薏米保健面包的研制
5
肺结核病人的营养需求和合理膳食设计
6
黄原胶荞麦面条配比优化的研究
7
大学生营养状况分析及对策研究
8
烹饪教学运用虚拟实验室的对策研究