自制美味的爆米花
教学目标：1、培养科学探索的好奇心，体验探索发现的乐趣。

2、通过实践，体验化学反应的奥妙，激发学科学的兴趣，并亲自品尝自制
爆米花，体验成功的喜悦。

3、初步学习比较干玉米粒和新鲜玉米的区别，感受玉米受热膨胀前后的变化。

4、能用较清晰的语言或肢体动作表现玉米受热前后的情况。

教学材料：食用油玉米易拉罐砂糖马克笔小勺蜡烛
打火机点火器盘子美工刀
教学原理：分子在高温真空环境下的迅速膨胀
教学内容：
1、课题引入：
爆米花是很多人都非常喜爱的一种休闲食品，易拉罐也是大家随处可见的物品。

把这两者放在一起，您能想到什么呢？有一种说法，只需要将易拉罐稍微加工一下，就可以做出爆米花。

听起来有些难以置信，您觉得靠谱吗？
可能很多人儿时的记忆中都有这样的一个场景，炮筒般的手摇机在炭火上加热，随着一声巨响，香甜的爆米花就出炉了。

不过，这种老式的爆米花机早已经见不到了。

爆米花市面上虽然有卖，但也不是时刻能买到。

自己动手做怎么样呢？
今天来聊聊关于爆米花的话题。

约在9000 年前，墨西哥人驯化了玉米。

实际上，爆米花已经存在了大约4000 年，是历史上最早的文明产物之一。

古时，生活于墨西哥北部的阿兹特克人(Aztecs)就常常吃爆米花，甚至还给爆米花起了个名字：totopoca。

看得出这种执着的吃货精神真的是悠远流长啊。

爆米花的现代制作方法跟以前也是不一样的，我们的实验室没有那些设备，所以今天我们制作爆米花要用到另外一种办法，是什么呢？我们先来看看做爆米花要用到哪些材料。

（食用油玉米易拉罐砂糖马克笔小勺蜡烛。

）
2、教师实验演示：
A、用心观察新鲜玉米和干玉米粒，比一比，说一说他们有什么不同。

B、在易拉罐上画“ 凹” 线，沿线剪掉
C、将边缘翻折进去，以免划伤手指易拉罐灶台完成！
D、拿另一个易拉罐，中间画上长方形，剪好后留一边，做成小窗口的样子，爆米花桶完成
E、盖紧瓶盖，摇晃，是反应充分进行。

F、在易拉罐灶台中间放点燃的蜡烛，把爆米花桶放在上面，桶中倒入干玉米粒
G、倒入少许食用油
H、耐心等待片刻后，香味十足的爆米花一个个蹦出来了！
I、观察现象，品尝。

实验原理：为什么我们可以用易拉罐加热就能做出爆米花呢？其实，这是由于加热使得玉
米粒内部的空气体积迅速膨胀，而干玉米粒中的淀粉分子原本的胶链结构在高温下被破坏
解构成单分子或小分子，由此导致体积迅速膨胀。

3、小科学家们操作实验：要求一定带上专用手套，注意安全，在老师的帮助下，正确操
作各种器材，按照学习步骤，方法，完成实验，用心思考，体会。

4、课题延伸：
A、能做爆米花的容器可不只限于易拉罐，任何受热快的容器都可以使用。

不过小朋友们一定要在爸爸妈妈指导下操作，注意安全！
B、小科学家一定要注意科学饮食，多观察，不要买三无食品，健康生活，健康饮食。

5、课程总结。

6、填写实验报告。

7、整理实验用品。