• ①.调节好基础料的pH。基础料中若含有玉 米浆，pH呈酸性，必须调节pH。 • ②.使基础配方有适当的配比，发酵过程中 pH变化在合适的范围内，如CaCO3 ，或具 有缓冲能力的试剂，如磷酸缓冲液等 • ③.当补料与调pH发生矛盾时，加酸碱调 pH，如(NH4)2SO4和NH3 • ④.通过补料调节pH
二、温度的影响及其控制
• (2)温度的控制 • 冷却水
三、溶氧的影响及其控制
四、pH的影响及其控制
• 1.pH值对发酵的影响：最适生长pH、最适 生产pH • 2.pH的变化：随菌种、培养基成分和培养 条件而变 • 3.发酵pH的确定和控制 • （1）发酵pH的确定：5—8，根据实验结 果确定 • （2）pH的控制
第七节 发酵设备
第八节 发酵工程产品的制造实例
• • • • 一、青霉素 1.种子 2.培养基 3.培养条件控制
第七章 发酵工程制药
二、微生物发酵生产药物的分类来自三、发酵工程制药特点及发展趋势
（2）诱变育种
(3)原生质体融合
第三节 发酵的基本过程
一、菌种
• 三、发酵 • 四、产物提取
第四节 微生物的发酵方式
三、连续培养
第五节 发酵工艺控制
一、培养基的影响及其控制