芽苗菜栽培技术-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII芽苗菜栽培技术目录1.芽苗菜小常识 (4)2.国内蔬菜发展趋势 (4)3.关于智能化芽苗菜生产项目投资方案 (6)4.芽苗菜行业投资势在必行 (13)5. 21世纪“黄金蔬菜” (15)6.绿色芽苗菜——大有“钱”途 (16)7.芽苗菜智能化生产模式的研究 (17)8.芽苗菜基础建设需知 (28)9.室内层架式芽苗菜的改造方案 (30)10.芽苗菜工厂化智能化生产基地展示 (32)11.某学员的400平方米芽苗菜基地建设 (35)12.芽苗菜种植技术条件 (39)13.香椿苗高产栽培技术 (43)14.松柳苗栽培技术 (45)15.豌豆苗高产栽培技术 (46)16.相思豆苗高产栽培法 (48)17.蚕豆芽生产技术 (50)18.花生芽苗菜高产栽培技术 (50)19.萝卜苗高产栽培法 (52)20.荞麦芽苗菜高产栽培技术 (53)21.油葵芽苗菜高产栽培技术 (55)22.紫苏芽苗菜高产栽培技术 (56)23.双维藤芽苗菜高产栽培技术 (57)24.绿豆芽苗菜高产栽培技术 (58)25.葵花子苗的特有营养 (60)26.香椿生产方式 (62)27.芽苗菜种子贮藏的问题及措施 (64)1. 芽苗菜小常识芽苗菜是无污染，安全，有营养的绿色食品。
其原料产地必须具备良好的生态环境，各种有害物质的残留量应符合国家规定的标准，原料的栽培管理必须遵循一定的技术操作规程，化肥，农药，植物生长调节剂等的使用必须遵循国家制定的安全使用标准。
绿色食品的生产，加工，包装，贮运和销售等程序，也必须符合国家食品卫生法的要求。
芽苗蔬菜多在棚室等保护地生产，不受外界环境影响，而且在生产过程中一般不用化肥，激素和农药，是无公害的蔬菜，属于绿色食品。
丰富的营养芽苗菜在生产的过程中，进行着一系列的物质转化。
例如，在水解酶的作用下，将高分子贮藏的物质转为可溶性的，人体易吸收的简单物质，因而芽苗菜不但色泽美观，而且食用口感脆嫩，易消化吸收。
另外芽苗菜还比原料增加了营养成分，如黄豆发芽后使胡萝卜素增加2倍多，核黄素增加3倍多，维生素B12增加了10倍。
种子中不含维生素C，而芽苗菜中却含有大量的维生素C，每百克豆芽含维生素C20-30毫克。
在芽苗菜的生产过程中，还能增加氨基酸和矿物质的含量，同时还增加了独特的微量元素。
如香椿芽中含有性激素相似的物质，枸杞芽中含芸香甙和肌甙等，这都是人体正常生理活动所必需的。
另外芽苗菜在发芽过程中形成大量的活性植物蛋白质，有助于消化，易被人体吸收。
营养学家指出，人类每天所需要的蛋白质，动物蛋白一般需要60克，植物性蛋白则只需要30克，而植物在发芽过种中所产生的活性植物蛋白每天仅需要15克。
这说明芽苗菜不但营养丰富，而且是营养精华。
2.国内蔬菜发展趋势在目前的蔬菜市场上，不论是普通蔬菜，还是特种蔬菜；也不管是中国传统的蔬菜，还是从国外引进的各种蔬菜，真可谓琳琅满目，应有尽有。
随着“菜篮子”工程的实施，近年来我国的蔬菜产业发展迅猛，在中国经济发展中，特别是在农业结构调整过程中占有重要的地位。
目前，我国每年人均蔬菜占有量已达311.10千克，大大超过世界人均105千克的水平。
经过近20年的迅速发展，我国蔬菜生产供大于求的态势已经显露，产品质量及单位面积产量不高，产前、产中、产后各环节比例不协调，贮藏加工落后，经营效益下滑。
因此，有关专家指出，我国未来的蔬菜种植业急需转变思路，寻求新的发展方向。
向营养保健型转化在市场开放、蔬菜资源扩大、品种增多的情况下，人们更讲究蔬菜的质量和营养。
一些营养价值高且风味好的豆类蔬菜它所含的淀粉,脂肪,蛋白质如何转变成氨基酸形式能让身体直接吸收。
应该由数量型向质量型发展，同时，一些具有明显保健作用和药用价值的苗菜，如红豆苗，绿豆苗，豌豆苗……已引起人们重视。
向加工方便型转化随着人们饮食观念的改变，过去那种散装散购，一次多购的消费已不复存在，而随着健康标准的提高，清洁卫生的净菜正适应城市居民的快节奏、高效率的生活方式。
如今，许多地方的蔬菜生产都开始向净菜小包装阶段发展，即在生产地将蔬菜整理后进行消毒灭菌、分级，并用薄膜包装密封，然后上市出售。
向绿色食品型转化使用物理杀菌消毒，禁止使用农药，这已成为目前蔬菜生产的趋势。
这种无公害蔬菜正逐渐向高级阶段发展，即采用温室和无土栽培方法，培养出高标准的绿色蔬菜。
向新鲜多样型转化目前，普通蔬菜的生产效益开始下滑，已经不能满足人们的需求了，因受于季节，环境，品种的影响。
人们开始趋向于购买一些营养丰富、保健型蔬菜和反季节蔬菜。
如苗菜类，菜芽类，整形蔬菜类，一年四季都可生产，不管是在冰天雪地还是干旱沙漠永远不会受到环境的影响，可大大满足人们的需求。
我们不难想象它的市场潜力有之多大。
3.关于智能化芽苗菜生产项目投资方案说明:以下只是以大众水平与基础进行的分析，在不同的区域，国家，地区，不同的消费群体及市场，可能会有不同的差别，大家可以以当地的情况为基础进行分析,仅供参考.在经过学习培训,以及对我们项目有全面了解之后,根据您的实际情况,我们将提供相应的基础方案一、项目投资:芽苗菜智能化栽培是当前芽苗栽培领域最为先进的栽培技术,虽然与传统栽培相比增加了全自动数字化智能化,但投资成本也不是很高,可按投资者的资金情况,投资设计可大可小,小的万元就可操作,大的可建芽苗菜规模经营的工厂.从小的20余平方米到大至几千平方米,灵活机动,完全可按个人资金情况决定投资方案.现就最小的芽苗菜智能系统方案介绍如下,以供生产者参考.栽培面积以20平方米(长8mX宽2.5mX高2.4m)计算:1、多层立体式栽培架：栽培架投入约850元，材料选2X2cm的直角铁，共需262米，投入组成，其中材料费660元，加工费280元2、芽苗菜专用托盘：规格为（60cmX25cm4cm)的托盘300只，每只单价3元，计900元。
3、补光及杀菌系统：红色光谱的植物生长灯10套，紫外杀菌灯2支及相关管线材料，计400元。
4、弥雾系统及供水供液系统：功率750W自吸式水泵1台，单价180元，计180元。
规格为20#的电磁阀2个，单价为100元，计200元。
十字雾化微喷头56支及相关管件560元。
蓄水池2个（可用塑料方桶代替），单价为60元，计120元。
5、二氧化碳供应系统:由二氧化碳钢瓶、气压表或流量表、控制阀、相关管件计1000元6、计算机智能控制系统:主机12800元,智能叶片两张500元,计13300元7、植物电场发生系统：可产生0-13万伏的高压直流电场的高压静电发生器一台5000元。
8、加温系统：规格为1000瓦，长度为75米的空气加热线4卷及相关布线支架，计250元9、排风换气对流系统：选每小时排气量24立方的排气扇2台，计150元。
合计总投入：22910元。
二、效益回报：智能化栽培条件下，各种芽苗菜的生产成本很低，是一项低成本高回报的好项目。
以下是各种芽苗菜的经济效益估算：智能化生产香椿苗经济效益分析20平方米的芽苗菜栽培室可同时生产240盘香椿苗，香椿苗在智能化环境下，生产周期为15天左右，那么每天平均可产出16盘成品香椿苗菜。
一年可生产20茬，复种指数极高。
1、种子成本：每盘播种量位100克，16盘就是1.6千克，每千克种子单价为40元，每天种子投入为64元。
2. 其他成本：水费2元，电费15元（以冬季耗能最大时计算）及人工费30元，在智能环境下无需营养液与激素苗菜即可良好生长，可免掉这笔投入。
每天生产成本合计为111元。
3、效益分析：每千克香椿种子可产8千克香椿苗，1.6千克种子就可产12.4千克苗菜，香椿苗的市场零售价为40-60元，我们就以40元来计算，一天的毛收入为496元，除去生产投入111元，每天可获利385元，也就是说20平方米的生产车间一天可让你净收入达385元，一个月30天，月效益就可达11550元，如以上计算三个月就可收回所有投资成本。
智能化生产黑豆苗经济效益分析20平方米的芽苗菜栽培室可同时生产240盘黑豆苗，黑豆苗在智能化环境下，生产周期为6天，那么每天平均可产出40盘成品黑豆苗菜。
一年可生产50-60茬，复种指数极高。
1．种子成本：每盘播种量位200克，40盘就是8千克，每千克种子单价为3元，每天种子投入为24元。
2. 其他成本：水费2元，电费15元（以冬季耗能最大时计算）及人工费30元，在智能环境下无需营养液与激素苗菜即可良好生长，可免掉这笔投入。
每天的生产投入为71元。
3．效益分析：每千克黑豆种子可产10千克黑豆苗，8千克种子就可产80千克苗菜，黑豆苗的市场零售价为5元，那么一天的毛收入为400元，除去生产投入71元，每天可获利329元，也就是说20平方米的生产车间一天可让你净收入达329元，一个月30天，月效益就可达9870元，如以上计算80天就可收回所有投资成本。
智能化生产绿豆苗经济效益分析20平方米的芽苗菜栽培室可同时生产240盘绿豆苗，绿豆苗在智能化环境下，生产周期为6天，那么每天平均可产出40盘成品黑豆苗菜。
一年可生产50-60茬，复种指数极高。
1．种子成本：每盘播种量位150克，40盘就是6千克，每千克种子单价为5元，每天种子投入为30元。
2. 其他成本：水费2元，电费15元（以冬季耗能最大时计算）及人工费30元，在智能环境下无需营养液与激素苗菜即可良好生长，可免掉这笔投入。
每天的生产投入为77元。
3．效益分析：每千克绿豆种子可产10千克绿豆苗，6千克种子就可产60千克苗菜，黑豆苗的市场零售价为6-8元，我们就以6元计算，那么一天的毛收入为360元，除去生产投入77元，每天可获利283元，也就是说20平方米的生产车间一天可让你净收入达283元，一个月30天，月效益就可达8490元，如以上计算三个月就可收回所有投资成本。
智能化生产萝卜苗经济效益分析20平方米的芽苗菜栽培室可同时生产240盘萝卜苗，萝卜苗在智能化环境下，生产周期为7天，那么每天平均可产出34盘成品黑豆苗菜。
一年可生产40-50茬，复种指数极高。
1．种子成本：每盘播种量位100克，34盘就是3.4千克，每千克种子单价为6元，每天种子投入为20.4元。
2. 其他成本：水费2元，电费15元（以冬季耗能最大时计算）及人工费30元，在智能环境下无需营养液与激素苗菜即可良好生长，可免掉这笔投入。
每天的生产投入为67.4元。
3．效益分析：每千克萝卜种子可产8-10千克萝卜苗，3.4千克种子就可产27.2千克苗菜，萝卜苗的市场零售价为10-20元，我们就以14元计算，那么一天的毛收入为380.8元，除去生产投入67.4元，每天可获利313.4元，也就是说20平方米的生产车间一天可让你净收入达313.4元，一个月30天，月效益就可达9402元，如以上计算80天就可收回所有投资成本。