将生果放在茶几台中央位置，小食放于两侧，请 客人食用。DJ 员可以用左手拿起纸巾，右手用生 果*插上一块水果。双手呈给客人说；“请慢用。” （应在女士优先）
5、点单：少爷或ＤＪ员热情地询问客人需要喝些
什么酒水或是西厨的精美小食，当客人犹豫不决
时要向客人介绍公司的酒水及出品的特色和味道， 引导和帮助客人选择，听order 时，记着要重复
4、上出品时应单膝跪下， 以方便服务。从托盘内拿 出品时，应面向客人侧面 身，左手要随同向外侧移 动以保持托盘平行和身体 平衡，上出品时要注意场 合，如客人在唱歌，则不 应挡住客人的视线。 5、 注意及时更换烟盅和随 时帮客人添加饮品，在客 人同意的情况下，及时收 走空果盘以及不用的酒杯、 空酒瓶和清理桌面杂物， 以保持台面的清洁。
三、ＫＴＶ服务中注意事项
1、服务时 要牢记先 女士后先 生和先老 后幼的原 则。
2、在接过传送员送来的 出品时，应检查出品是否 正确，若出品是经过冰冻 的应准备好杯垫。 3、遇到客人说话时，在 上酒水之前应说：“对不 起。”提醒客人留意以免 发生事故，上完出品后， 应按规范向客人说：“请 慢用。”并采用后退式离 开。
量贩KTV
服务技巧培训
魅力东方
培训内容
KTV服务人员的促销技巧 KTV服务工作流程图 ＫＴＶ服务中注意事项
一、量贩KTV服务人员的促销技巧
服务人员与客人直接接触，他的促销工作 直接影响着公司的经济效益。
要求所有的服务人员必须做到积极促销。
努力做到5勤：勤巡视、勤观察、勤询问、
勤推销，勤添加酒水；空瓶空罐迅速撤走。
基本推销技巧内容：
1、 向着急离开的客人推荐准备时间短的项目。 2、 向付款的客人提供价格高的项目。 3、向重要人物，嘉宾提供品味最佳的项目。 4、 向独自一人的客人提供特色饮品等项目。 5、 在特殊场合，推销香槟酒。 6、在一家人的场合下，要注意孩子们的选择。 7、 一对情侣，要注意女士的选择。 8、 向不饮酒者推荐水果拼盘，饮料和西厨出品。 9、女士一般不喜欢酒类，要注意饮料和西厨出品的
6、无论是为客人上出品，还是清理台面， 必须使用托盘。
7、如出品需要配料和汁酱应跟食物一齐上 台。
8、下完order 时，一定要重复order，以防 错漏减少失误。
9、员工因事离开岗位，必须知会同事或上 级，请求协助，避免出现“真空”现象。
10、服务时要 做到：眼勤、 手勤、腿勤、 嘴勤。
同时还应做到：
“嘴动纸巾到， 烟到火机到， 声到谢谢到”。
11、配制洋酒要征询 客人的意见，是浓或 是淡。 12、如果客人调换位 子，应及时做好跟杯 服务。 13、服务啤酒时，斟 完一轮酒后，大房要 开5-6 支，中房开2-3 支，小房开1-2 支， 找相应的位置放好， 以方便下一轮斟酒。 14、当客人的酒水剩 下2-3 支时，及时询 问客人是否需要添加 酒水。
15、任何时候托盘 都不准上台。 16、上出品时应从 客人右边上，若房 间人多可视实际情 况灵活处理，上出 品时应遵循先低杯 后高杯，先热后冻 的原则，带杯垫的 应先放下杯垫，后 用右手拿住杯具的 下端轻放在台上， 以避免出现碰撞声。 同时报出品的名称， 以避免出现差错。
17、上完出品起身 后，应按规范向客 人说：“请慢用。” 并采用后退式离开。 18、主管买单时注 意假钞、破钞，如 有疑问可以礼貌询 问客人：“先生/ 小姐，可以换一张 吗？”
二、KTV服务工作流程图
1、迎客准备： 当宾客到来时，
在距离客人1.5—2 米和感觉与客人眼 光相遇时开始行礼， 欢迎宾客：“先生/ 小姐，晚上好！欢 迎光临！”行礼时 必须双眼平视，收 腹挺胸，同时鞠躬 35 度问候，要求全 体人员一致。
2、引客入座：
当咨客将客人带 到包房门口时，应主动、 热情的打开房门，站在 门轴方左手（右手）扶 着门柄手轻轻推开门， 左手（右手）五指并拢， 手掌心侧向上，手背向 下，做“请”的手势， 请客人入房入座；
推销。 10、游戏活动是让客人主动消费的最好方法，因此
推销工作，应做好几方面的工作：
1、 服务生的自我推销。 2、 把握客人看酒水餐牌
的推销机会。 3、估计 客人的消费水准，从 而有针对性的推销。 4、 使用推销的专业用语。 5、 不要放弃对每一位 客人推销的机会。 6、 抓好任何推销机会。 7、 尽可能推荐高利润的 酒水。
3、开启电器设备： 将房间空调、灯 光调到客人满意 的程度，并将电 视功放打开，询 问客人是看电视 还是唱卡拉OK 或是听音乐（如 看电视应征、求 客人意见喜欢看 哪个台）；
4、上生果、小食：传送员将生果、小食送到包房 门口时，少爷或DJ 双手接过将生果、小食端送上 台，少爷或DJ 员应半跪式在茶几台前10 厘米处
面、随时为客人添加 酒水，注意包房台面
的整洁，有无水迹，
空瓶、空杯及时收走，
并询问客人需要添加 些什么？烟盅的更换，
地面是否干净，少爷
服务的时候一定要与 厅房DJ 员密切配合， 多为公司推销酒水。
9、结帐：
10、送客：当客人准备起身 离开时，少爷或厅房DJ 员 应主动替客人拉开房门，并 提醒客人带好随身物品，并 说：“请慢走，欢迎下次光 临。”还应主动将客人送到 电梯口按好电梯以示尊重。 11、恢复迎客状态：当客人 离开房间，立即清理好台面， 摆放好台面上的一切必备品， 以便迎接下一批客人的到来。
学习总结
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
You Know, The More Powerful You Will Be
客人所点的内容，以免出错，然后输入电脑，确 认落单，然后请客稍后。
6、出品：当出品由传 送员送来时，少爷或 DJ 员接过出品送入包 房内，主动及时为热情征 询客人意见，并给客 人点播歌曲。
8、中途服务、房间 卫生、酒水促销、应 变技巧：少爷每隔10 分钟进房一次收拾台