大型餐饮业卫生许可审查量化评分表
(本表适用于经营面积在1000M2以上的餐饮业)
被检查单位：结论：（良好，一般，差）
基本情况：申报最大供餐人数：人加工经营场所总营业面积：M2
就餐场所面积： M2食品处理区总面积： M2
注：
a.※※、※是关键监督项目。
※※项不符合要求，评为差；※项不符合要求，该项不得分，不能评为A级。
b.分数是按风险大小及对人体健康危害程度大小而定；如果不符合要求，该项不得
分。
c.可以有合理缺项，但需标化。
标化分=所得的分数除以该单位应得的最高总分×100。
d.结论：标化分85%以上为良好，60%—85%为一般，60%以下为差。
e.表中所列《规范》是指《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。
如设专间，则
按餐饮业量化评分表中专间要求设置。
实得分：分
标化分：分
陪同检查人：监督员：
联系电话：检查时间：年月日时
中型餐饮业卫生许可审查量化评分表
(本表适用于经营面积在300-1000M2的餐饮业)
被检查单位：结论：（良好，一般，差）
基本情况：申报最大供餐人数：人加工经营场所总营业面积：M2
就餐场所面积： M2食品处理区总面积： M2
注：
a.※※、※是关键监督项目。
※※项不符合要求，评为差；※项不符合要求，该项不得分，不能评为A级。
b.分数是按风险大小及对人体健康危害程度大小而定；如果不符合要求，该项不得
分。
c.可以有合理缺项，但需标化。
标化分=所得的分数除以该单位应得的最高总分×100。
d.结论：标化分85%以上为良好，60%—85%为一般，60%以下为差。
e.表中所列《规范》是指《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。
如设专间，则
按餐饮业量化评分表中专间要求设置。
实得分：分
标化分：分
陪同检查人：监督员：
联系电话：检查时间：年月日时
餐饮业、集体食堂日常卫生监督量化评分表
被检查单位：结论：（良好、一般、差）
注：
a.※※、※是关键监督项目。
※※项不符合要求，评为差；※项不符合要求，该项不得分，不能评为A级。
b.分数是按风险大小及对人体健康危害程度大小而定；如果不符合要求，该项不得
分。
c.可以有合理缺项，但需标化。
标化分=所得的分数除以该单位应得的最高总分
×100。
d.结论：标化分85%以上为良好，60%—85%为一般，60%以下为差。
e.表中所列《规范》是指《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。
如设专间，则
按餐饮业量化评分表中专间要求设置。
实得分：分
标化分：分
陪同检查人：监督员：
联系电话：检查时间：年月日时
快餐类餐饮业卫生许可审查量化评分表
被检查单位：结论：（良好，一般，差）基本情况：加工经营场所面积： M2申报最大供餐人数：人
就餐场所面积： M2食品处理区总面积：M2
分、5分、2分是按风险大小及对人体健康危害程度大小而定；如果不符合要求，该项不得分。
C.可以有合理缺项，但需标化。
标化分＝实得的分数除以该单位应得的最高总分×100。
d.结论：标化分85%以上为良好，60%—85%为一般，60%以下为差。
e.表中所列《规范》是指《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。
f，对于统一配送的、无需现场制作的成品凉菜，不纳入专间管理。
实得分：分
标化分：分
陪同检查人：监督员：
联系电话：检查时间：年月
日时
快餐类餐饮业日常卫生监督量化评分表
被检查单位：结论：良好、一般、差
注：
a.※※、※是关键监督项目。
※※项不符合要求，评为差；※项不符合要求，该项不得分，不能评为A级。
b.分数是按风险大小及对人体健康危害程度大小而定；如果不符合要求，该项不得
分。
c.可以有合理缺项，但需标化。
标化分=所得的分数除以该单位应得的最高总分×100。
d.结论：标化分85%以上为良好，60%—85%为一般，60%以下为差。
e.表中所列《规范》是指《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。
如设专间，则
按餐饮业量化评分表中专间要求设置。
实得分：分
标化分：分
陪同检查人：监督员：
联系电话：检查时间：年月日时
集体食堂卫生许可审查量化评分表
被检查单位：结论：（良好，一般，差）
基本情况：申报最大供餐人数：人加工经营场所总营业面积：M2
就餐场所面积：M2食品处理区总面积：M2
注：a、※※、※是关键监督项目。
※※项不符合要求，则评为差；※项不符合要
求，整个项目不得分。
b、10分、5分、2分是按风险大小及对人体健康危害程度大小而定的；某项具
体审查内容不符合要求，该项不得分。
c、△为只能是高等院校才可设立的项目。
☆为可以有合理缺项，但需标化。
标
化分=所得的分数除以该单位应得的最高分数×100。
d、评价：标化分85%以上为良好，60%—84%为一般，60%以下为差。
实得分：分
标化分：分
陪同检查人：监督员：
联系电话：检查时间：年月日时
小型餐饮业、小吃店类餐饮业卫生许可审查量化评分表
被检查单位：结论：（良好，一般，差）基本情况：总面积： M2申报最大供餐人数：人
就餐场所面积：M2从业人员：人
厨房总面积： M2
注：
a.※※、※是关键监督项目。
※※项不符合要求，评为差；※项不符合要求，该项不得分，不能评为A级。
b.分数是按风险大小及对人体健康危害程度大小而定；如果不符合要求，该项不得
分。
c.可以有合理缺项，但需标化。
标化分=所得的分数除以该单位应得的最高总分×100。
d.结论：标化分85%以上为良好，60%—85%为一般，60%以下为差。
e.表中所列《规范》是指《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。
如设专间，则
按餐饮业量化评分表中专间要求设置。
实得分：分
标化分：分
陪同检查人：监督员：
联系电话：检查时间：年月日时
小型餐饮业、小吃店类餐饮业日常卫生监督量化评分表
被检查单位：结论：良好、一般、差
注：
a.※※、※是关键监督项目。
※※项不符合要求，评为差；※项不符合要求，该项不得分，不能评为A级。
b.分数是按风险大小及对人体健康危害程度大小而定；如果不符合要求，该项不得
分。
c.可以有合理缺项，但需标化。
标化分=所得的分数除以该单位应得的最高总分×100。
d.结论：标化分85%以上为良好，60%—85%为一般，60%以下为差。
e.表中所列《规范》是指《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。
如设专间，则
按餐饮业量化评分表中专间要求设置。
实得分：分
标化分：分
陪同检查人：监督员：
联系电话：检查时间：年月日时。