辣椒做菜方法
材料
鸡腿2 支,辣椒罐1/2 罐,姜片4~6 片,杏鲍菇2 根,香菇6 朵
做法
1、鸡腿切块后以滚水川烫好备用。

杏鲍菇切块、干香菇泡软备用。

2、将川烫好的鸡腿跟姜片、杏鲍菇、香菇、辣椒汤汁可依先加一些，再试汤头决定要倒入的量倒入滚水锅中煮约30分钟。

3、起锅前5分钟加入剥皮辣椒及些许调味后就可起锅了。

菜谱简介夏天食用茄子清热解暑，对容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。

材料
茄子200克，青红椒各1个，油、盐、鸡精适量。

做法
1、茄子切丝，青红椒切丝，大蒜切末。

2、起锅热油爆香蒜末，放茄子丝炒约1分钟放半碗水。

3、茄子变软时放入辣椒丝再炒约1分钟，放盐和鸡精调味即可。

小诀窍
消化不良，容易腹泻的人，不宜多食茄子。

菜谱简介腐竹又称腐皮，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。

但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者不适宜食用腐竹。

材料
腐竹150克，青红椒50克，木耳、肉丝或鸡蛋少许，油、盐、鸡精适量。

做法
1、腐竹、木耳用清水浸泡3～5小时发开，青红椒洗净切丝。

2、起锅热油爆炒肉丝或鸡蛋。

3、再煸炒腐竹、青红椒、木耳2分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

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