第8章人体的营养测试题
一．选择题
1．某同学的午餐吃了米饭、炒肉丝、清炒生菜、番茄蛋汤。
能够消化以上所有食物的消化液是（）A．胃液B．唾液C．肠液D．胆汁
2．如图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是（）A．胰腺无法分泌胰液B．胃液无法分解蛋白质
C．小肠消化淀粉的功能下降D．小肠消化脂肪的功能下降
3．人类的食物中有多种物质，其中不能为细胞生活提供能量的是（）
A．米饭B．肉类C．食盐D．蔬菜
4．如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种显微结构，该结构的名称及其吸收的营养物质分别是（）
A．环形皱襞，甘油、氨基酸B．小肠绒毛，脂肪微粒、水
C．环形皱壁，葡萄糖、无机盐D．小肠绒毛，维生素C、脂肪酸
5．在探究“馒头在口腔中的变化”时，某同学设置了三组实验（如图所示），一起放到37℃温水中，一段时间后，请比较三组试管内剩余淀粉的含量（）
A．①＞②＞③B．②＞③＞①C．③＞②＞①D．①＞③＞②
6．下列有关食物消化和吸收的说法，正确的是（）
A．肠液和唾液含有多种消化酶B．人体最重要的供能物质是脂肪
C．胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用D．水分、无机盐和麦芽糖不经消化直接被吸收7．以下对人体消化和吸收的认识，不合理的是（）
A．消化系统由消化道和消化腺两部分组成
B．胆汁中虽不含有消化酶，但对食物消化也有作用
C．胃可以吸收所有的营养物质
D．肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
8．学习了合理膳食有关内容后，4位同学设计的午餐食谱如下，其中不合理的是（）甲香菇青菜、糖醋排骨、鲫鱼豆腐汤、米饭
乙椒盐鸡腿、炸薯条、牛排、可乐
丙香煎三文鱼、炒西兰花、青椒肉片、米饭
丁青椒肉丝、红烧鲫鱼、炒青菜、米饭
A．甲B．乙C．丙D．丁
9．小肠可直接吸收的物质是（）
A．维生素B．淀粉C．蛋白质D．脂肪
10．人体吸收营养物质的主要器官是（）
A．胃B．肝脏C．大肠D．小肠
11．某人吃西瓜时把西瓜种子也吞进了肚里，这粒种子将在其体内经历的旅程是（）A．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门B．口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门C．口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门D．口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
12．“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。
下列关于青少年饮食的说法正确的是（）
①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐要多吃蛋白质和脂肪
丰富的食物
A．①②④B．①②⑤C．②③⑤D．③④⑤
13．下列病症与其病因的对应关系，正确的是（）
A．佝偻病﹣﹣缺少维生素A B．坏血病﹣﹣缺少维生素C
C．地方性甲状腺肿﹣﹣缺少铁D．夜盲症﹣﹣缺少维生素D
14．有的人吃饭时喜欢狼吞虎咽，这是一种非常不好的饮食习惯。
因为这会影响食物的消化，其中主要影响的营养物质是（）
A．淀粉B．脂肪C．蛋白质D．维生素
15．“补钙新观念，吸收是关键”。
小萌同学的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小萌缺钙，建议小萌在补钙的同时还要适当晒太阳并补充（）
A．维生素A B．维生素B1C．维生素C D．维生素D
16．要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（）
A．蔬菜类B．淀粉、谷物类
C．肉类D．鱼类
17．下列不能消化蛋白质的消化液是（）
A．唾液B．胃液C．肠液D．胰液
18．人体缺乏哪种维生素会患夜盲症（）
A．维生素A B．维生素B1C．维生素C D．维生素D
19．食品安全事关每个人的健康，下列做法不符合食品安全的是（）
A．购买方便面要看保质期B．青菜买回时要清洗干净
C．购买经过检疫的猪肉D．吃没有卫生许可证的食品
20．下列消化液中，不含消化酶的是（）
A．唾液B．胆汁C．胃液D．胰液
21．小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有（）
①小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段
②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液、胆汁等
③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛
④小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成
A．①②③B．①③④C．①②④D．①②③④
22．下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是（）
A．淀粉B．脂肪C．蛋白质D．葡萄糖
23．如图为人体消化系统的部分结构示意图。
下列叙述错误的是（）
A．①是人体最大的消化腺，它分泌的胆汁能乳化脂肪
B．②是消化和吸收的主要场所
C．③内的食糜中含有淀粉、麦芽糖和脂肪酸等养物质
D．④能吸收少量的水、无机盐和部分维生素
24．我们每天所摄取的食物中必须含有身体所必需的各种营养物质。
下列有关叙述错误的是（）A．蛋白质是建造机体的重要原料但不能供能
B．糖类是机体进行生命活动的主要能源物质
C．机体内贮存的脂肪是重要的备用能源物质
D．幼年时期若机体缺钙易导致儿童患佝偻病
25．食物的消化分为物理性消化和化学性消化。
食物在消化液中消化酶的作用下逐步分解的过程属于化
学性消化。
下列属于化学性消化的是（）
A．口腔内牙齿咀嚼馒头B．胃肠蠕动使食物混合
C．小肠内胰液消化瘦肉片D．肝脏分泌的胆汁消化脂肪
26．小明晚餐吃了米饭、肥猪肉和鸡蛋，这三种食物的主要成分在他消化道内被消化的先后顺序，正确的是（）
A．米饭、肥猪肉、鸡蛋B．肥猪肉、米饭、鸡蛋
C．米饭、鸡蛋、肥猪肉D．鸡蛋、肥猪肉、米饭
27．以下是某班同学关于青少年饮食问题在班级微信群里的留言，正确的是（）
①常吃适量的鱼、禽、瘦肉②辣条香又咸，口感好，可多吃③荤素搭配，合理营养
④过期食品也可食用⑤多吃蔬菜、水果和薯类
A．①②④B．①③④C．①③⑤D．②③⑤
28．某同学因早上迟到未吃早餐，体育课上出现昏厥，你认为是血液中哪种成分含量急剧减少所致（）A．脂肪B．葡萄糖C．无机盐D．蛋白质
29．含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。
儿童缺钙易患（）
A．佝偻病B．厌食症C．夜盲症D．坏血病
30．食品安全越来越被人们关注。
下列做法安全合理的是（）
A．随意采食野蘑菇B．食用煮透的四季豆
C．食用发芽的马铃薯D．饮用过保质期的牛奶
二．解答题
31．如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的程度，其中A、B、C表示消化器官，①、②表示被消化的物质。
据图回答：
（1）淀粉在内被初步消化，最终分解为才能被吸收。
（2）物质①是，它在中被初步消化。
（3）器官D是，它是的主要的场所。
32．下面图甲为人的消化系统示意图，图乙为小肠绒毛示意图，请据图回答下列问题：
（1）馒头越嚼越甜，因为馒头中的淀粉被图甲中结构（填序号）分泌的唾液分解成了麦芽糖。
（2）食团在图甲中结构③内停留时间比较长，经过进一步消化变成粥状的食糜。
（3）馒头中的淀粉最终在图甲结构⑤中被分解为。
（4）图乙中结构②的管壁和小肠绒毛壁都由层上皮细胞构成，这样的结构特点有利于营养物质的吸收。
（5）人体内最大的消化腺是图甲中结构（填序号）。
33．以下是“馒头在口腔中的变化”实验中的几个操作步骤。
请回答：
（1）装置图B试管中最初装的物质是。
（2）经过图中第三步之后，取出两支试管，各滴加并摇匀；经观察发现：试管内物质不变蓝是。
（填试管代号字母）
34．每年的5月20日是“中国学生营养日”，了解消化系统结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长。
请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答问题：
（1）“平衡膳食宝塔”第一层的食物，主要营养物质是。
（2）在消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是[⑦]。
（3）青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时，应多吃些处于第三层和第四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的。
（4）图1中标号所示器官的分泌物能促进第五层食物的消化。
（5）小彬同学午餐常吃两份炸鸡翅、一份薯条、2根肉串、一杯牛奶。
根据膳食宝塔的提示，小彬同学的这份食谱明显缺少第层的食物。
35．营养学家将食物按照每日摄取量，设计了“平衡膳食宝塔”，如表将宝塔中的各级食物进行具体分类，
并提供了较为合理的参考数据，请分析数据结合相关知识填空．
在宝塔中的位置食物分类每日摄取量（克）
Ⅴ级油脂类小于25
Ⅳ级豆类和奶类100﹣150
Ⅲ级鱼、禽、肉、蛋类125﹣200
Ⅱ级果蔬类200﹣400
Ⅰ级谷类450﹣750
（1）人们每天摄取量最大的是类食物．
（2）小刚每天刷牙时牙龈容易出血，医生诊断为坏血病，但并未给他开药，而是建议他多摄取表中的类食物．
参考答案
一．选择题
1-10CDCDBCCBAD 11-20AABADBAADB
21-30BDCACCCBAB
二．解答题
31.（1）口腔（或A）；葡萄糖
（2）蛋白质；胃（或B）
（3）小肠；食物消化和吸收
32.（1）⑧；（2）胃；（3）葡萄糖；（4）1；（5）⑦。
33.（1）等量的馒头碎屑
（2）2滴碘液；B
34.（1）糖类（2）小肠（3）蛋白质（4）④（5）二
35.（1）Ⅰ级（谷类、糖类）；
（2）Ⅱ级（果蔬）．。