餐厅前厅领班岗位职责〔共5篇〕第1篇：前厅领班岗位职责前厅领班岗位职责岗位名称：前台领班执行人员：前台领班直接上级：大堂副理直接下级：前台接待员主要工作范围：协助前厅经理和大堂副理搞好前台的管理工作，催促行李员和前台接待员为酒店来往客人提供优质的效劳，保证酒店前台正常运转，协助部门领导搞好各部门间的关系，在工作中找出问题并及时解决等。

岗位职责：1、认真贯彻执行部门经理下达的营业及管理指令，落实各项工作任务，负责员工的岗位工作安排。

2、上班后，进展交接班工作，检查保险柜钥匙是否齐全，理解上班遗留问题，并跟踪处理。

3、每日检查所需员工的仪容仪表，效劳态度和工装、工牌穿戴情况，岗位为生情况，负责所属员工出勤考核和登记工作。

4、负责所需员工的日常培训监视落实，定期对所属员工进展技术考核，理解所属员工的业务纯熟程度；经常检查收银员的操作过程，发现错漏，应及时监视更正。

5、催促行李员做好卫生、雨伞记录、行李存放记录等工作，并将抽查结果记录下来。

6、催促和教育所属员工保护和正确使用各种机械设备，如电脑、打印机、计算器、紫光灯等，保证各项设备的正常运转。

7、合理安排人员上下班时间，负责排班、排休，在缺人的情况下灵敏调动人员岗位，保证工作正常进展。

8、当班时，承受和处理客人投诉，并作出记录，向经理汇报。

9、每天上班必须阅读交接班本上的留言，对需要跟踪的事项进展处理，并及时汇报。

10、搞好并维持大厅环境的整洁11、协助做好防火防盗工作。

12、协助大堂副理安排好日常工作。

13、检查、催促员工严格遵循各项效劳程序和标准，为客人提供优质效劳。

14、尽最大努力满足顾客需求，认真处理客人的投诉，遇到不能解决的问题要及时向上级汇报。

15、确保入住登记符合有关规定，做到详细、准确、明晰。

每天定时检查，准确控制房间状态。

遇到有换房、特殊安排房等情况要及时通知有关部门。

16、每天定期检查邮件、留言，确保其发送、存放、记录准确无误。

第2篇：前厅领班岗位职责前厅领班岗位职责1、在前厅经理的领导下，负责做好分配区域的管理工作，保证前厅各项工作任务有序完成，确保顾客满意。

2、对前厅工作提出合理化建议并汇报前厅经理。

3、负责拟定前厅所需低值易耗品及其他效劳用品方案，并按时按须领用，确保工作所需，无浪费〔如餐巾纸、筷子、牙签垃圾袋等〕。

4、对领货单仔细检查〔领货单一般三联，一联交财务、一联交库房、一联领货保存，在单上写清货物名称、规格、数量、日期并签上姓名以备核对〕。

5、组织监视前厅人员一完成清洁卫生、平安设备、设施保养工作。

6、负责效劳技能的培训达标，共同营造良好的效劳气氛。

7、有针对性制定员工的培训方案，并上报前厅经理审核。

8、处理前厅突发情件及顾客投诉，并上报前厅经理及值珏经理。

9、理解当日订餐情况，详细布置当班任务，加强餐前检查，餐中主动与厨房协调，保证按时上菜，对脱销的菜品要立即告知效劳员，餐后做好收尾检查工作。

10、合理安排员工的值班与休假，上报前厅经理核准。

11、多与顾客交流、沟通、搜集客人提出的意见，迅速处理并汇报给上级。

12、留意账单，保证客人按单付账，严防跑单、错单、漏单“吃单”的现象出现。

13、理解员工的思想动态，作好员工的思想工作，关心、帮助、教育员工以进步凝聚力，确保餐厅员工团结。

14、负责点菜单的合理合理发放与收捡工作，下班前仔细清点点菜单，必须核对清楚。

15、负责外洗桌布的清点工作。

第3篇：前厅领班岗位职责前厅领班岗位职责一．绝对服从上级部署的任务和方针。

二．以身作那么，做好表率，遵守各项规章制度，公正地对待每一位员工，对前厅经理负责。

三．尊重领导，服从酒店内部的安排，以酒店的利益为第一。

四．遵守考勤制度，工作时间内严禁办理私事。

五．认真主动遇相关部门加强沟通，发现问题协商解决。

六．认真检查员工出勤情况及工作态度，进展指正。

七．检查所有员工的仪容仪表，并带着监视其工作。

八．留意宾客的动态，妥善解决宾客投诉和突发事件，应及时上报经理。

九．技术属实报告各区域的设施设备损坏情况，确保及时维修。

十．负责新员工的培训工作。

十一．做好与其他领班及组长之间的互相协调工作。

十二．按“卫生制度”检查卫生情况。

十三．理解当日订餐情况，向员工详细布置当班任务。

十四．理解当日菜品供给情况，并及时告知效劳员。

十五．督导效劳员保证效劳质量的标准性和效劳程序的标准化。

十六．餐中主动与厨房协调，保证按时上菜，对需要及时推销的菜告知相关人员。

十七．留意账单，保证宾客按单价付款，严防跑单，漏单，吃单。

十八．理解当日订餐性质、订餐人和餐位安排情况，并告知员工以便引带。

十九．带着工处处以节约为本，做到合理的开关电器。

第4篇：餐厅前厅岗位职责餐厅经理岗位职责一、岗位名称：餐厅经理二、直接上级：总经理三、直接下级：前厅主管四、考核指标：营业收入、效劳品质、卫生品质五、具备才能：专业才能，管理才能、沟通才能、培养下属的才能、工作判断才能、学习才能，职业道德六、详细职责：1．协助前厅各部门制定项规章制度和岗位职责，负责本部员工的考勤、考核和奖惩；2．负责检查监视餐厅效劳人员仪容仪表、个人卫生等情况，督导员工的效劳规程及工作纪律的落实,保证优质效劳水准；3．每月制定培训方案，并对本部员工的业务技能进展培训、检查、评比、考核；4．负责餐厅日常工作的运转，正常秩序的维护，分配当日工作任务及检查执行情况；5．负责将餐厅的经营状况、客构造、宾客反映意见、出品以及效劳质量等综合信息进展总结并反应给厨师长及副厨师长，以便进展及时调整；6．处理由食品、饮料和效劳质量等造成的宾客投诉，并报告上级，注意搜集客人意见，并建立重要宾客档案；7．负责所辖餐厅的内外协调工作，前厅和后厨的沟通工作，与厨师长配合、监视检查食品卫生，严把质量关，确保卫生平安；8．协助领导制定经营方案，如何进步餐厅产值，提出合理化建议，定期调整督导；9．负责餐厅消耗用品及固定资产的管理、维修，对区域内平安设施实行检查布置，确保餐厅工作平安；10．对违背效劳规程和店规者进展及时处理，确保为宾客提供优质效劳；11．协调本部门与其他部门的关系，抓好本部领班和员工的思想工作,安排工作任务,并监视、检查施行情况；12．负责申购前厅所需物品并对领用发放工作进展控制，防止浪费； 13．保证前厅的设施设备完好，并定期进展卫生大扫除；七、工作程序： 1．餐前〔1〕主持早晨会〔早9:50完毕，晚17：10完毕〕a．准时参加班前会，安排各部门工作，划分进展仪容仪表的检查； b．传达预定情况，顾客要求； c．对上一餐的工作进展总结； d．员工互动10分钟〔早晨会〕；〔2〕检查监视各项工作落实情况a．检查各部门日常工作，临时工作是否合格完成；b．检查餐厅的设备是否处于完好状态；c．与厨师长沟通理解急推菜品、新菜品，并逐级传达；2．餐中〔1〕做好巡查工作；〔2〕对客人反应意见进展及时处理；〔3〕处理好客人投诉；〔4〕招待VIP客户； 3．餐后〔1〕监视催促收尾工作；〔2〕晚餐后方案筹备第二天工作任务；前厅主管岗位职责一、岗位名称：前厅主管二、直接上级：前厅经理三、直接下级：效劳员四、考核指标：营业收入、效劳品质、卫生品质五、岗位职责：1．完成前厅经理分配全面工作；2．负责餐前的检查工作，并督导效劳人员按要求完成工作；3．在营业场所内进展巡视，并作好宾客的反应的意见，处理客人投诉；4．督导效劳人员工作纪律、仪容仪表、清洁卫生、效劳标准的落实； 5．协助经理作好下属的培训工作。

6．执行上级领导的工作安排，全面负责本辖区餐厅的日常工作，合理调度餐厅人员，实行标准效劳，保持优质效劳程度。

7．配合前厅经理，拟订各项前厅制度、各项方案，并负责详细施行。

8．抓好员工的业务思想工作，安排工作任务，并监视、检查施行情况。

9．理解员工出勤，考核员工日常的工作表现，理解掌握员工的思想状况，做好思想工作，特殊的要向前厅经理汇报。

10．负责协调本部上下级关系，及其同其他部门的沟通、合作。

11．掌握市场信息，理解宾客的需求，做好业务资料的搜集和积累工作，并及时反映给厨房和有关领导。

12．负责餐厅效劳所需物品、用具的日常管理工作。

13．负责辖区内平安设施、设备和措施、职责等实行检查及布置，确保餐厅工作的平安。

六、工作程序：1．提早非常钟到岗，方案一天的工作内容；2．9点25分准时参加班前会，协助经理安排工作岗位的划分，进展仪容仪表的检查；3．督导并检查开餐前的准备工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态；4．作好迎宾工作；5．指导并监视效劳员是否按正规的效劳规程效劳；6．餐中巡视，主动询问客人对菜点和效劳的反应意见，进展及时的处理； 7．进展餐后工作检查；8．16点55份参加班前会，并对上一餐的工作进展总结；9．晚餐完毕后，总结一天来工作中所出现的问题，并汇报前后经理；七、素质要求：做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和操作标准严格要求员工，认真搜集客人的意见，并做好记录，及时反应厨房厨师长和汇报前厅经理，善待每位客人，要求所有效劳人员积极、主动、礼貌、热情、周密地效劳，赢得更多的客。

八、职权1．详细工作分派权； 2．工作落实权；3．协助经理完成其领导职权； 4．检查工作职权；5．一般事件的处理权；收银员岗位职责一、岗位名称：收银员二、直接上级：餐厅经理、会计三、工作范围：负责就餐宾客的结账、收款工作、外卖打包工作四、考核指标：抹零金额、开票金额、下单及结账速度五、岗位职责：1．熟悉财务工作各项规定，严格执行财务制度，严格执行饭店各项规章制度和收银操作程序；2．纯熟掌握现金、信誉卡、微信、支付宝、签单等的结账方法和结账程序，在收款结账时要迅速准确不出过失，做到账款相符； 3．严格执行财务手续，每日进展现金盘点，核对备用金； 4．准确、迅速、及时地输入账单和为就餐完毕的客人结账；5．纯熟掌握收银机操作系统，正确标准使用收银机、验钞机和计算器。

并负责清洁保养，同时负责工作区域的清洁卫生工作；6．熟悉本店各种菜品、酒水、饮料的价格、规格、产地等，熟悉餐厅效劳的根本知识。

7．制止自己或别人的钱财在吧台存放，如有发现全部充公。

六、工作程序： 1．餐前〔1〕每日班前盘点酒水，礼品是否正确，入不正确及时查明原因。

〔2〕不得随意诺动备用金，不得以偿补短，多了及时上交，少钱自己补上。

〔3〕检查吧台区域卫生，物品摆放，冷藏柜内酒水饮料是否充裕，餐前及时补充。

〔4〕检查零钱、发票、打包的餐盒，筷子、醋、蒜、打包袋是否充裕，餐前及时补充。

〔5〕检查收银设备、点餐系统、外卖系统、发票系统、监控设备、打印机等是否运行正常，网络是否连接，运作不正常的设备餐前及时报修。

〔6〕及时更新点菜宝数据库。

2．餐中〔1〕订餐询问客人人数，分配适宜的房间。