[求助]超市买的去头冰冻小黄鱼怎么做比较好<p>先将小黄鱼解冻，清洗干净。

</p><p>准备佐料：葱，姜，蒜，花椒，陴县豆瓣，老抽，盐，糖一点，胡椒粉。

</p><p>小黄鱼洗净擦干水分，用大葱，姜片和少许白酒腌渍一下。

配料准备好。

</p><p>腌好的鱼挑去葱姜，再次擦干。

放入油锅煎至两面金黄。

</p><p>煎好的鱼盛出，锅内留少许油，爆香葱姜蒜花椒和干辣椒（不喜辣可省）</p><p>出香味后放入适量陴县豆瓣炒出红油，然后加入适量的水，放入刚煎好的鱼。

</p><p>倒入一点老抽，一点糖，一点胡椒粉，适量盐。

轻轻晃动锅子让调料充分溶解混合。

<br/>中小火慢慢炖炖，让鱼充分吸收调味汁。

水收到7成干的时候转大火收汁。

</p><p>差不多就可以出锅啦~~~撒上葱花，真的好吃哎……</p>。