食堂环境各区域卫生要求（一）收货区域
（四）主食区域
（五）烹调区域
（六）蒸饭区和点心区
（七）备餐间区域
（八）熟食专间
（九）原料仓库区域
（十）粮食仓库区域
（十一）通风系统
（十二）餐厅区域
（十三）冷库保洁
（十四）冷藏和冷冻
（十五）厨房器皿和操作规范
（十六）餐厅及备餐间前部区域
（十七）垃圾处理和垃圾存放区域
（十八）清洁设备、工具
（十九）员工个人卫生
（二十）洗消间
（二十一）餐厅厕所
（二十二）浴室
（二十三）电梯卫生、保洁
（二十四）男/女更衣室
（二十五）员工宿舍
（二十六）办公室。