劳动合同书

甲方（用人单位）名称：

地址：

法定代表人（委托代理人）：

乙方（劳动者）姓名：______ 性别：________出生年月：___________ 家庭住址：__________________________________电话：________________ 居民身份证号码：_______________________________________

为更好地促进酒店业务的开展，为宾客提供精美的菜肴和优质的服务，甲方决定聘用乙方为乡土农家菜馆酒店行政总厨并负责组建厨房队伍。为保障双方的合法权益，经友好协商，达成如下协议，双方共同遵守。

一、聘用形式

以全权委托管理的形式聘用，乙方推选壹人为主要负责人（即签署本合同的人员），乙方负责人自行负责厨房的组建和聘用岗位

二、聘用期限

1、自2014年月日起至 2015年月日止，为期壹年。

2、在聘用期限内，任何一方提前终止合同，均须提前一个月以书面形式通知对方，或以整个厨房一个月的薪金替代。

3、合同期限届满，即应终止执行。如双方同意，可再协商续订。

三、工作人员、工资待遇和工作时间

1、经双方协商一致，厨房总共核定人数为16人，（不包含、洗杀工、明档2人、点心1人、养海鲜工1人），其中炉台必须保证在4人，炉台人员组成需要合理安排，其他岗位人员配置由厨师长自行安排。

2、甲方应付乙方的每月承包费为人民币元整，

大写元整。

3、乙方薪酬定为每月15日发发薪日，甲方无故不得拖欠。

4、经甲方双方共同协商，如酒店营业额超过万，甲方每月按2%作为提成奖励给乙方，最高提成奖励额度不超过1万元，乙方在节日期间（包括春节）不另外结算加班工资及奖金。

5、另外乙方根据甲方在不同时段的餐饮经营业务的实际需要，如果临时需要增加人员，需要向甲方书面申请增加人员，经甲方认签字同意方可增加。

6、乙方工作时间视甲方经营情况另行约定，但必须要保障甲方经营工作的正常运行，每月厨房人员休息按照酒店规定由行政总厨自行安排。

7、厨房人员每月休息有厨师长自信安排，但不得超过每人每月4天。

四、工作要求

1、乙方应不断更新菜肴品种，并提供1到2道宾客认可的特色菜作为酒店的招牌菜以吸引更多的顾客。另外每月应推出2—3道宾客认同的新菜品，如菜品销量较好，并得到客户的认同酒店给与200元奖励。

2、乙方应认真研究烹调技术，经常调查市场动态，主动了解宾客的喜好，以不断的变化来适应市场的需求。

3、乙方应按照甲方规定的食品成本率严格控制厨房成本，乙方应保证厨房的毛利达到45%-50%之间。厨房毛利低于45%的给予每月3000元的处罚。

4、乙方应爱护使用厨房的物品，厨房设备、器具应保持完好。

5、乙方每天下班前必须清洁厨房设备、餐器、排烟道以及下水沟、墙面等地方，使之符合酒店的要求。<注餐器破损金额超营业额的千分之2的由厨房承担>

6、凡因菜肴质量问题引起宾客投诉而影响酒店的声誉，经甲方调查核实后，将要求乙方作出赔偿。一般按菜的成本价赔偿；如果造成酒店严重经济损失的（损失在一千元以上），那么酒店损失的50%由乙方承担。

7、乙方承包后，在设施设备正常情况下，必须保证厨房所有出品食物的质量标准及卫生状况，同时要严格控制成本，严禁随意浪费（包括脚料和调料品，水和电等）。乙方人员须技术过硬，保证出品质量，对不合岗位要求的人员，甲方有权提出协商调整。人员由乙方负责招聘，其他费用由甲方负责。

五、双方其它约定

1、乙方在聘用期间，由甲方按酒店统一规定提供食宿及工作服，但须遵守甲方相应的管理规范。

2、乙方人员的录用与辞退按酒店的有关规定执行，另外需要遵守甲方的相关管理制度，如有违法按照相关制度处理。

3、乙方应每月在浙江范围内进行1到2次市场考察，考察归来应有相应的考察总结和新菜品推出，考察费按照实际产生报销。

4、合同期内甲方为乙方提供食宿。

5、乙方派遣到酒店的炉台工作人员，需要有在炉台5年以上的工作经验。

6、乙方工作人员如未达到甲方的工作要求，乙方在7天内给于调整到位。

7、法定节假日原则上乙方安排员工补休，如确实应工作需要补休不完的，双方另行协商相关补贴事宜。

8、双方核定人数后，厨房需要增加人员需通过甲方同意并到办公室备案方可，否则不给于结算工资。

9、乙方人员在工作时按照流程正常操作出现意外，应视为工伤，由甲方负责一切事情。乙方不承担连带责任。

六、劳动争议处理

因履行本合同发生的劳动争议，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；不愿调解或调解不成，当事人一方要求仲裁的，应当自劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁,对仲裁裁决不服的,可以向人民法院提起诉讼。

七、本合同未尽事宜，双方可另行协商解决；与今后国家法律，行政法规等相违背的，按新规定执行。

八、本合同一式两份，甲乙双方各执一份。

甲方：（盖章）乙方：（签名）

法定代表人（委托代理人）：（签名）

主要负责人（委托代理人）：（签名）

签字日期：年月日签字日期：年月日