大蒜价格居高不下，“炒”蒜者日益增多。在短短半个月时间，从之前的6元一斤猛蹿到10元一 斤，在部分城市的超市里，甚至卖出了12元一斤的高价，比上好的五花肉还要贵。
细看2010年的菜价，土豆、大蒜、绿豆在菜市中出尽风头：土豆价钱追赶一斤鸡蛋的价格、大 蒜价格贵过猪肉……其他品种的蔬菜也或多或少跟着起哄。
的长途运输中确实存在。一些菜商反映，喷甲醛给大白菜保鲜的方法
已沿用三四年。
价格 “萝卜哥”
农产品（农民角度） 销量
郑州“萝卜哥”萝卜被抢光 父亲地里话伤心
来自河南滑县的菜农韩红刚，在郑州市北郊的黄河滩区承包了87亩地土地，用于种植蔬菜等农作物。 受销路影响，几天前，他决定把刚成熟的40万斤萝卜免费送给市民食用。此事经地方媒体报道后，短 短三天竟然引来数万人(媒体报道数字)来到菜地拔萝卜，最后不但萝卜被拔光，就连其他红薯、辣椒 等农作物也遭了秧，直接经济损失达8万元
第一章 导论
学习要求： 重点掌握物流、农产品物流和供应链等基本概念； 理解农产品物流与供应链的关系； 了解农产品物流的主要类型，当前我国农产品物流的特点及发达国家农产品物流的趋势； 领会农产品物流管理的目的和优化我国农产品物流运作的方向。
第一节 农产品与物流
一、农产品及农产食品 （一）农产品及农产食品的概念
二、我国农产品物流的发展状况
1.农产品物流市场体系逐步完善 2.农产品物流形成主体多元化和组织形式多样化的局面 3.显示出农产品交易主体多样化和交易方式多元化的良好势头 4.呈现出传统流通渠道为主且新型流通业形态逐步形成的态势
1.农产品物流市场体系逐步完善
全国各地坚持以市场为导向，大力培育农副产品市场如大型批发市场、专业市场和集贸市场，为 促进农产品流通、农村产业结构调整和农民收入增加起到了积极作用。基本上形成了从生产、收购、 流通加工、运输、储存、装卸、搬运、包装、配送到销售一整套组织环节，但是众多的参与个体和 组织规模小、层次低、离散性强、联合性差，组织化程度低。
农产品（消费者角度）
价格
“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”、“猪 你涨”
质量 “翻新土豆”、“甲醛白菜”、“蓝矾韭菜”、
“六六六、敌敌畏生姜”
在2012年一季度监测中，郑州市蔬菜、水 果、食用菌、水产品监测合格率100%，居全 国第一。
“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”以及“猪你涨”是时下中国流行的一句时髦用语，形容大蒜、 绿豆、生姜以及猪肉等农产品价格一路飙升，超出合理范围。
（二）农产品物流的内涵
为了满足用户需求、实现农产品价值而进行的农产品物质实体及相关信息从生产者到消费者之间进 行的物理性运动。
就是以农业产出物为对象，通过农产品产后加工、包装、储存、运输和配送等物流环节，做到农产 品保值增值，最终送到消费者手中。
农业物流
以农业生产为核心而发生的一系列物品从供应地向接受地的实体流动和与之有关的技术、组织、
四、农产品物流的分类
（一）根据物流具体对象的分类
粮食作物物流
经济作物物流
鲜活食品物流
畜牧产品物流
水产品物流
海产品物流要求高
林产品物流
其他农产品物流
（二）根据在供应链中作用的分类 农产品生产物流 从农作物耕作、田间管理到农作物收获的整个过程中，由于配置、操作和回收各种劳动要素所形 成的物流。包括： 产前物流：为耕种、养殖配置生产要素的物流。 产中物流：培育农作物成长的田间物流管理活动。 产后物流：收获农作物形成的物流。 农产品销售物流 农产品废弃物流
近日，有媒体报道，山东市场上销售的所谓新土豆，竟是经过焦亚硫酸钠浸泡的陈旧土豆。那石 家庄市市场怎么样呢？是否也有这种翻新土豆呢？带着这些疑问，记者首先来到了石家庄市槐底菜 市场。
记者：这个土豆多少钱? 蔬菜商贩：一块一斤，那是老土豆。 记者：这个呢？ 蔬菜商贩：这是新土豆，两块。 记者：这边呢？ 蔬菜商贩：那是真正的新土豆，三块钱一斤。
豆与蒜都是民生必需品。昨天“蒜你狠”，今天“豆你玩”，明天又会冒出一个新的玩意儿来， 农产品价格一个个无节制疯涨，以致失控，民生最为受伤。
翻新土豆 慎买慎食（2012-5-7 15:19:00 来源：河北电视台《今日资讯》 ）
有网上媒体爆料，一些无良商家把一些腐烂、发芽的土豆翻新后，按照新土豆的价格卖给消费 者。有专家指出，翻新土豆含有有毒物质，一旦食用过多，足以致人死亡。
农产品物流
大纲
第一章 导论 第二章 农产品物流系统 第三章 农产品物流市场分析与供需管理 第四章 农产品流通组织与农产品批发市场 第五章 农产品运输与配送管理 第六章 农产品物流信息管理 第七章 农产品电子商务物流 第八章 农产品冷链物流 第九章 农产品物流成本管理 第十章 农产品循环物流 第十一章 国际农产品物流管理
国家统计局2010年5月11日公布了4月主要经济运行数据。4月份，居民消费价格同比上涨，涨幅 比上月扩大0.4个百分点。
令人担忧的是，过快上涨的菜价实实在在地加重了消费者的菜篮子负担，持续上涨的菜价让人望 “菜”兴叹。对于这轮菜价上涨，中国有关部门给出了如下理由：天气异常，西南干旱、北方倒春 寒影响农产品收成。
一、农产品物流与部分相关概念的比较 （一）农产品流通与农产品物流
流通：人类社会物质运动和流动变化的总和。
第二节 农产品物流与供应链的关系
（二）农产品流通渠道、分销通路、供应链 农产品流通渠道 农产品及其所有权从生产者转移到消费者的移动路线，通常指一系列各种不同的流通组织。 分销通路 商品从生产者向消费者转移的活动与过程。与流通渠道概念没有本质上区别。 农产品供应链 由农业生产资料供应商、农产品种植者、养殖者、加工者、物流服务经销商、消费者各个环 节构成的组织形式或网络结构。 农产品供应链管理 在最低成本的环境下改进农产品质量。
·“豆你玩”
“豆你玩”也是时下中国流行的时髦用语，形容绿豆价格一路飙升，超出合理范围。“豆你玩”， 玩的是一种心态，表现出网友们对菜价飞涨的一种调侃。
从2010年初开始，绿豆的价格不断攀升，从以往的两三元左右涨到了10元左右。网友据此发明 了“豆你玩”，是继“蒜你狠”后的又一网络潮语。
豆价疯涨“豆你玩”，释放出了热钱炒作的信号。2010年2月份以来，从绿豆收购商到产地经销 商，再到外地各级经销批发商，甚至零售商，各环节各家手上都多多少少有囤货的行为。看来人祸 才是此轮涨价潮的重要幕后推手。
3.显示出农产品交易主体多样化和交易方式多元化的良好势头
农产品批发市场和农产品流通中心发展较快，但市场交易法规建设薄弱，交易规范化程度有待
提高。农产品在流通过程中的中介环节过多，流通成本趋高。虽然农产品储藏加工业有所发展，但
规模小、水平低。
2.农产品物流形成主体多元化和组织形式多样化的局面
我国的农产品物流主体有：国有商业企业、供销社、民营企业、股份制企业等各类企业，农村生 产经营大户、专业协会、专业场(站)、专业合作经济组织等。其中，农业产业化龙头企业在发展农 产品物流方面起到了积极作用。虽然我国农产品物流从业主体绝对数量大，但是众多的参与个体和 组织规模小、层次低、离散性强、联合性差，组织化程度低，缺乏竞争力。
一、物流在农产品经营中的地位和角色
农产品物流有利于创造农产品价值
创造时间价值 缩短时滞、延长供给和需求的时间差
创造场所价值
农产品物流有利于农产品实现加工增值
有利于农业实现规模经营，提高农业生产的整体效益
种植专业化和区域化要求
有利于扩大劳务输出和创造新的就业机会
解放劳动力，创造就业机会
有利于提升农产品相关企业的核心竞争力
1、农产品 来源于农业的初级产品，与工业品相对应。包括植物类、畜牧类、水产类等食用类农产品，与也 包括干草、动物皮毛等非食用类农产品。
2、农产食品 天然食品：水果、蔬菜、谷物等 加工食品：大米、小麦粉、果汁饮料等
（二）农产品市场的特点
农产品大部分是生活必需品 农产食品关系到健康 农产品对物流的依赖性大 农产品贸易规模大
需求弹性小
农产品生产的地域性、季节性与消费的普遍 性、全年性的矛盾
二、农产品物流的概念
（一）物流（Logistics）的认识 《中华人民共和国国家标准物流术语》
物品从供应地到接收地的实体流动过程。根据实际需要，将运输、仓储、装卸、搬运、包装、流 通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机的结合。
在市场经济下，菜的价格由市场来自由掌控，供大于求，价格会下降，而大蒜显示是遭遇了供小 于求，市场需求的大蒜量不足，导致市场杠杆进行了价格调节，官方说法是农产品欠缺导致价格失 衡，但在如此价格的疯涨下，无疑是说不通的。
最直接的原因是热钱的炒作行为在里面。从2009年开始，热钱投机甲流疫情助推，抬高物价获取 了巨额利润。炒蒜并没给农民带来好处，而消费者得为热钱的“超额利润”带来的高物价埋单。
管理活动。
根据农业物流的管理形式不同，可以将农业物流分为：
1、农业供应物流
主要是指农业生产资料的采购、运输、储存、装卸搬运。农业生产资料包括种籽（种苗、种畜、
种禽）、肥料、农药、兽药、饲料、地膜、农机具以及农业生产所需的其他原料、材料、燃料等，包
括电力资源和水利资源。
2、农业生产物流
பைடு நூலகம்
从动植物和微生物的种养、管理到收获整个过程所形成的物流。
1周项管、管科
二、农产品物流与供应链
（一）农产品物流管理和供应链的关系 供应链管理是物流运作管理的扩展 供应链管理是物流一体化管理的延伸 供应链管理是物流管理的新战略
（二）农产品物流管理在供应链中的地位 农产品物流管理是农产品供应链管理发挥整体效益的前提和基础。
第三节 物流对我国农产品经营的影响
记者：怎么还有真正的新土豆，两块那个不是真正的吗？ 蔬菜商贩：那是翻新土豆。 记者：什么是翻新土豆啊？ 蔬菜商贩：他们把老土豆洗了洗，处理了一下，就变成这样了。怎么处理不知道。 一块钱一斤的陈旧土豆，经过翻新处理后，价格就上涨了一倍；难怪一些别有用心的商家会想出