食品安全地方标准水发水产品
1范围
本标准适用于以干海参、干鱼翅等水发干制品为原料，经充分吸水、恢复到干制前状态制成的水发水产品。

2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.45 水产品卫生标准的分析方法
GB/T 5009.123 食品中铬的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 23499 食品中残留过氧化氢的测定方法
SC/T 3025 水产品中甲醛的测定
GB 10144 动物性水产干制品的卫生标准
3原料要求
3.1 水发干制品应符合GB 10144的规定。

3.2 加工用水应符合GB 5749的规定。

4添加剂
4.1 添加剂品种应为GB 2760中预制水产品允许使用的食品添加剂品种。

4.2 添加剂的使用应符合GB 2760的规定。

4.3 添加剂的质量应符合相应的安全标准和有关规定。

5 感官要求
应符合表1的规定。

1。