项目三 任务一 康乐部安全的管理
一、安全事故产生的原因
（一）设施设备质量欠佳 （二）设施设备保养维修不到位 （三）顾客使用方法和活动方式不当 1.准备活动不充分 2.身体情况欠佳 3.技术水平欠佳 4.未按操作规定控制设备
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（四）管理和服务不到位 1.保护不当 2.操作失误 3.维持秩序不当 4.提示不及时 （五）治安管理不善和消防管理不善 1.打架斗殴 2.失窃事故 3.消防事故
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三、台球厅的卫生管理
（一）台球厅清洁卫生规定 1.客用品清洁卫生规定 （1）烟灰缸；（2）茶壶；（3）茶杯及酒具。 2.设施设备卫生质量标准 （1）台呢；（2）台边及台脚；（3）球杆、架 杆；（4）记分牌；（5）台球；（6）沙发、茶 几；（7）球台照明灯炮及灯罩；（8）服务台及 吧台。 3.场所清洁卫生规定 （1）大厅地面；（2）门窗；（3）工作间；（4） 墙面；（5）天花；（6）抽排风口和空调出风口。
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案例导入
桑拿后的红点 D市可称得上是座桑拿城，不仅各大饭店康乐部有桑拿房，而且各主要街道 都有大众化的桑拿洗浴中心。新开业的G饭店的桑拿设施新、服务项目全、价格 适中，备受饭店内外客人的欢迎。一日，饭店总经理接到1403房长住客陈先生 的投诉信。陈先生称，他入住酒店已3个月，很少到桑拿房洗浴。一晚因招待客 户，在餐厅用完餐后，到桑拿房洗浴、按摩，回房后觉得皮肤有痒感，第二天， 皮肤出现小红点，经医生诊断患了传染性皮肤病。因此，他认为是桑拿房卫生状 况差而造成的。桑拿部主管认为桑拿房设施是全新的，不会出现卫生差的问题。 饭店总经理责成康乐部经理迅速查明情况，并提出有效的整改意见。康乐部经理 在调查中发现，桑拿房的个别服务人员在服务过程中，没有坚持卫生标准操作， 尤其是客用品未经消毒多次使用，这是导致皮肤病传染的可能原因之一。如果长 期这样下去，桑拿房很快就会失去客源，并给饭店造成不良的影响。因此，康乐 部经理决定采取措施，尽快改变桑拿房的卫生状况。
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二、安全事故的预防
（一）增强安全意识，加强安全管理 1.加强对管理和服务人员的安全培训，强调以预 防为主的安全管理原则 2.加强对客人的疏导服务 3.加强与饭店安保部，与公安、消防部门的合作 （二）建立完善的安全制度和安全管理体系 1.要配备必要的设施设备 2.加强对客人的管理 3.健全员工的管理制度 4.建立财务管理制度
（二）保龄球馆卫生质量标准 1.客用品卫生质量标准 （1）烟灰缸；（2）面巾纸盒。 2.设施设备卫生质量标准 （1）发球区；（2）球道；（3）置瓶区；（4） 球沟、回球道盖板及两条球沟之间的隔离线； （5）回球机；（6）回球轮；（7）球员座椅； （8）记分台；（9）电脑显示屏；（10）公用球； （11）公用球架；（12）服务台；（13）公用鞋； （14）布景板；（15）置瓶机；（16）保龄瓶； （17）清洁工具。 3.场所卫生质量标准 （1）大厅地面；（2）门窗；（3）保龄机房； （4）维修工作间；（5）保龄商店和和陈列窗； （6）玻璃墙面；（7）办公室；（8）天花；（9） 抽排风口和空调出风口。
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四、健身房的卫生管理
（一）健身房的清洁卫生规定 1.设施设备清洁卫生规定 （1）服务台；（2）健身器材；（3）休息沙发、 茶几。 2.场所清洁卫生规定 （1）接待室；（2）更衣室；（3）健身室；（4） 淋浴室；（5）卫生间；（6）休息室。
（二）健身房卫生质量标准 1.设施设备卫生质量标准 （1）服务台；（2）健身器材；（3）休息沙发。 2.场所卫生质量标准 （1）接待室；（2）更衣室；（3）健身室；（4） 淋浴室；（5）卫生间；（6）休息室。
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康乐服务与
项目三 康乐部的管理
知识点
1.了解康乐部安全管理的重要性 2.了解康乐部安全事故产生的原因 3.掌握康乐部安全事故的预防办法 4.了解建立完善的安全制度和安全 管理体系 5.了解康乐部安全事故的应急处理 措施 6.了解康乐部服务人员的卫生管理 7.了解康体项目、娱乐项目、保健 项目服务前的准备工作 8.了解康乐部各项目服务质量标准
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三、安全事故的应急处理
（一）伤害事故的分类 （1）擦伤。 （2）撞伤。 （3）扭伤。 （4）拉伤。 （5）劳损。 （6）骨折。 （7）脱臼。 （8）过热所致损伤。
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（二）伤害事故的处理措施 1。判断伤势 2.常见创伤的处理方法 （1）切割伤或擦伤的处理方法：止血带3）骨折的急救方法。 （4）脚踝关节损伤急救方法。 （5）椎骨创伤事故的急救方法。
（二）台球厅卫生质量标准 1.客用品卫生质量标准 （1）烟灰缸；（2）茶壶；（3）茶杯及酒具。 2.设施设备卫生质量标准 （1）台呢；（2）台边及台脚；（3）球杆、架 杆；（4）记分牌；（5）台球；（6）沙发、茶 几；（7）球台照明灯炮及灯罩；（8）服务台及 吧台。 3.场所卫生质量标准 （1）大厅地面；（2）门窗；（3）工作间；（4） 墙面；（5）天花；（6）抽排风口和空调出风口。
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二、保龄球馆的卫生管理
（一）保龄球馆的清洁卫生规定
1.客用品清洁卫生规定
（1）烟灰缸；（2）面巾纸盒。
2.设施设备清洁卫生规定
（1）发球区；（2）球道；（3）置瓶区；（4）球沟、 回球道盖板及两条球沟之间的隔离线；（5）回球机； （6）回球轮；（7）球员座椅；（8）记分台；（9） 电脑显示屏；（10）公用球；（11）公用球架； （12）公用鞋；（13）服务台；（14）布景板； （15）置瓶机；（16）保龄瓶；（17）清洁工具。 3.场所清洁卫生规定 （1）大厅地面；（2）门窗；（3）保龄机房；（4） 维修工作间；（5）保龄商店和和陈列窗；（6）玻璃 墙面；（7）办公室；（8）天花；（9）抽排风口和 空调出风口。
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