天津商业大学宝德学院
世界饮食文化
系别：计算机与信息技术系
专业：计算机科学与技术
小组成员：
（共三人）
德国饮食文化总结
【地理位置】
德国位于欧洲中部，面积为357042平方公里。

和德国接壤的国家有：东边有波兰和捷克；南边有奥地利和瑞士；西南边为法国；西边为卢森堡、比利时和荷兰；北边为北海、丹麦和波罗的海。

在北海，德国拥有东弗里西亚群岛、赫耳果兰岛和北弗里西亚群岛的绝大部分。

在波罗的海，德国拥有费马恩岛、吕根岛和乌泽多姆岛的大部分。

海岸线长1300多公里。

南部为高原山地，中部为丘陵和中等山地，北部为冰川平原。

河流以莱茵河，多瑙河和西尼河为主。

【气候特点】
德国处于大西洋和东部大陆性气候之间的凉爽的西风带，温度大起大落的情况很少。

降雨分布在一年四季。

西北部靠近海洋，主要是海洋性气候，夏季不太热，冬季多数不冷。

东部和东南部随地势的升高，气候差异加大，大陆性气候冬冷夏热的特征逐渐显著。

平稳温和是德国气
候的总体特征。

【饮食经典——最具特色的几种食品】
德国，以其拥有世界上种类最繁多的香肠而闻名，每餐必有啤酒或白葡萄酒。

德国菜的特点是甜食、酸食和奶制品较多，生菜品种多样，酸椰菜烩猪肘、黑啤烩牛肉就是德式的代表菜肴。

德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸椰菜、土豆沙拉等，不求浮华，只求实惠营养，首先发明自助快餐。

德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒。

【饮食风情——德国人的烹饪方法、食器与饮食习惯】
在欧洲,德国的烹饪技术水平相比于法、意、俄、西诸国要略为逊色,其饮食和烹饪技术相对比较简单。

德国菜的烹饪方法极为简单，一般都是大块肉类或煮或煎，然后淋上一点酱料，并佐以一些土豆泥或是酸菜，口味颇为单调。

用啤酒作为调味料是德国烹饪的特色之一。

德国的食器也极其简单，多是些碗、盆、刀、叉，其材质也多为金属。

德国人在正式宴席和聚会上，却十分注重餐桌礼仪。

德国人吃饭讲究坐有坐相、吃有吃相。

坐下时身不靠椅背，不往前倾，胳膊不能放在桌面上撑的很开。

吃东西时刀叉如何摆放、如何将食物和汤放入嘴中、如何切割食物，如何碰杯都很讲究。

德国和中国大部分地区一样，一日三餐。

早餐一般在七点，午餐一点，晚餐七点。

有的地方午餐和晚餐之间喝午后咖啡，吃蛋糕。

与中国的饮食习惯不同，德国人最讲究、最丰盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。

在旅馆或政府机构的餐厅，早餐大都是自助形式，有主食、肉类、蔬菜、饮料、水果等，不仅品种丰富，且色香味俱佳。

而在普通百姓家，不论其家境穷富，其早餐的内容一般般都大同小异：首先是饮料，包括咖啡、茶、各种果汁、牛奶等，主食为各种面包，以及与面包相配的奶油、干酪和果酱，外加香肠和火腿。

德国人吃饭的效率很高，他们可以在短短的10分钟内把这些丰盛的食品搭配完毕并吃完，为
其一上午紧张的工作提供能量。

德国的午餐一般多在单位食堂或快餐馆就餐，是名副其实的快餐，如一个由土豆、沙拉生菜和几块肉组成的拼盘，外加一杯饮料。

在有家庭主妇和未成年孩子的家庭，午餐也较简单，如一块熟肉、肉饼配煮菜和面包，或炖牛肉配米饭和生菜，再简单的就像中国的打卤面一样，用肉汁拌意大利面条，饭后喝一杯咖啡或吃一个冰淇淋。

德国人简化午餐并不是为了省钱，而是为了节省时间。

德国人的家庭晚餐通常是冷餐，内容是很丰盛的：一盘肉食的拼盘；鲜嫩可口的蔬菜，如小萝卜、西红柿、黄瓜；新鲜的水果，如葡萄、樱桃。

有的家庭主妇还摆出各种风味的于酪，主食是面包。

晚餐时间比较宽余，一家人围坐在桌前，边吃边聊。

除了一日三餐外，有些德国人习惯在下午四五点钟“加餐”，即喝杯咖啡或茶、吃块蛋糕或几块饼干。

中上层家庭喜欢在此时邀请朋友来家里品茗聊天。

在这样的聚会上，客人可以品尝到饮誉四海的德国糕点，德国妇女一般都练就一手烤制点心的手艺。

不过在当今快节奏的社会生活中，这种午后清闲的享受也只有在周未、假期或休假时才有可能。