• 闻
将咖啡杯掩盖成只有鼻子大小穿过的区域,闻一闻咖啡豆的香味；
•ห้องสมุดไป่ตู้大力的吮吸
这里的大力是指小口的吸吮咖啡,并发出大的声响,就像吃面条那样,吸吮 咖啡,这样就不会过烫.这一步是要感受咖啡入口的第一感觉,在舌尖的感 觉.不要急于咽下,稍微停留几秒,再咽下或者吐出；
• 喝一大口咖啡(让咖啡充满口腔)
可以稍微等咖啡温度下降一点再大口的喝一杯咖啡.在这一步中要感受咖 啡在舌头上的体验,从舌尖,到舌头的两侧和根部。不同产区的咖啡豆甚至 相同产区的咖啡豆都能给你带来不同的体验；



采集咖啡豆 烘烤 去皮，将果皮与大多数的果肉去除。 发酵，借此去除果核外的黏液跟薄膜 干燥 浅焙：当豆子迸发出第一声轻响，体积同时膨胀，颜色转 变为可口的肉桂色。 中焙：咖啡豆呈现出优雅的褐色。中焙能保存咖啡豆的原 味，又可适度释放芳香。 深焙：咖啡豆的颜色越深，风味也更甘甜香醇，这时油脂 已化为焦糖，苦尽回甘，余味无穷。



一种最古老的咖啡， 得名于著名的摩卡 港; 是由意大利浓缩咖 啡、巧克力糖浆、 鲜奶油和牛奶混合 而成的，是意式拿 铁咖啡的变种。



即加了焦糖的 玛奇朵； 是在香浓热牛 奶上加入浓缩 咖啡、香草， 最后淋上纯正 焦糖而制成的 饮品； 特点是在一杯 饮品里可以喝 到三种不同的 口味。
咖啡的品尝

咖啡的苦味怎么办?
有许多不习惯喝咖啡的人一提到咖啡就想起苦，实际上这是一个耐受度的问题，豆叔 建议你拿起一杯黑咖啡慢慢的喝，什么时候觉得咖啡的苦味使你不能再继续喝时，你 就停止，只喝这么多，反复多次的将这杯咖啡喝完。大家可以做一个尝试，用这样的 方法，在几天内坚持每日喝一杯咖啡，你将惊奇的发现那个苦味已经不会让你太无法 接受了。
• 尽量用专业的词汇来描述这款咖啡或者咖啡豆
比如,这款咖啡豆的风味,酸度,醇度以及香味如何等等。
常见问题

喝黑咖啡加不加糖?
关于加不加糖的问题我觉得还是根据个人的喜好而定，特别是那些刚刚开始喝咖啡的 朋友，事实上黑咖啡中加糖会使咖啡的味道变形，甚至说会使咖啡的味道变的更怪异， 糖不会使咖啡变的更甜，有时候会使咖啡变酸，特别是那些浅烘焙的以花草和水果类 型见长的非洲咖啡。豆叔建议的品尝方法是，在适宜的温度（即咖啡不烫唇为宜）， 并在适合的口量的条件下反复的不断的去品尝咖啡。
挥发性脂肪：是咖 啡香气主要来源， 会散发出约四十种 芳香物质。 糖：咖啡生豆所含的糖 分约8%，经过烘焙后大 部分糖分会转化成焦糖， 使咖啡形成褐色，并与 丹宁酸互相结合产生甜 味。
丹宁酸：煮沸 后的丹宁酸会 分解成焦梧酸， 所以冲泡过久 的咖啡味道会 变差。
咖啡因 ：有特别强烈的 苦味，使人亢奋。适量 的亦可减轻肌肉疲劳， 促进消化液分泌。

喝咖啡时加些什么?
有的朋友觉得咖啡伴侣不够安全，问我咖啡里加什么? 我也有一个建议。第一选择是 鲜牛奶，对于像曼特宁这样咖啡加一些淡奶油也是可以的。第二是不含反式脂肪的咖 啡伴侣，这种伴侣只有国外有,国内没见着过。关于是否要加糖我的建议是因人而立， 在国外有许多已养成每天都喝咖啡的人在喝咖啡时也加糖。


俗称的意大利特浓咖 啡; 浓缩咖啡是利用高压， 让沸水在短短几秒里 迅速通过咖啡粉，得 到约1/4盎司的咖啡， 味苦而浓香。


拿铁是最为国人熟悉 的意式咖啡品项； 做法极其简单，就是 在刚刚做好的意大利 浓缩咖啡中倒入接近 沸腾的牛奶。事实上， 加入多少牛奶没有一 定之规，可依个人口 味自由调配。
传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡， 三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶; 卡布奇诺分为干和湿两种; 干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多， 牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶 香; 湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少， 牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡 味，适合口味清淡者。
咖啡的介绍
主讲人：Will （英国国家学院硕士）
《咖啡的历史》中写道：懂得欣赏 咖啡的人，才会懂得品味咖啡。正 如热爱生活的人，才会懂得珍惜眼 前的幸福。因为幸福就是沧桑历尽、 苦尽甘来的心境。 当咖啡已经成为一种生活的必 需品，一种生理上的享受，一 种精神上的愉快，用到一种时 尚的追求时，这种位居世界三 大饮料之列的、曾经充满着神 秘色彩的饮料，它变得普通、 寻常起来，平平静静地置身于 我们繁复的生活中，默默地奉 献着自己，隐藏了它的荣耀和 辉煌。