食物中能量的释放
第1课时
【基础梳理】
1、食物的热价是指每克在体外充分燃烧时释放的，它反映出食物中储存的多少。

2、由于不同食物的及不同，所以储存能量的数量也有所不同。

3、人体生命活动所需要的能量主要来自于，其次是。

4、人体维持正常生理活动，不仅需要吸收，而且需要摄取，它们都来源于。

【综合应用】
5、为了进行食物中储存的能量的探究活动，几个同学选择了花生、小麦、水稻、大豆等植
物的种子。

根据你的经验，经过燃烧后，相同质量的这些种子，储存能量最多的应该是（）
A、花生
B、小麦
C、水稻
D、大豆
6、1克的蛋白质、糖类和脂肪的热价分别是千焦/克、千焦/克、千焦/克。

7、在洪涝灾害中被困的群众已经一两天没有吃饭了，体力严重不支，解放军战士们闻讯赶
来为他们送来了食物，这时要使他们比较快的恢复体力，最好补充哪种食物（）
A、矿泉水
B、米饭
C、牛奶
D、肉食品
8、手术后病人不能正常正常饮食时，护士往往会给他们静脉注射葡萄
糖液，这样做的原理是（）
A、葡萄糖能为人体提供能量
B、葡萄糖能使人忘记疼痛
C、葡萄糖能杀灭病菌
D、葡萄糖能使伤口快速愈合
9、在我们一日三餐的食物中，蛋白质、脂肪和糖类都能够为我们提供
能量，但我们从这三种营养物质中获得能量的多少和顺序是不同的，首
先是，其次是，最后是。

10、一个处在生长发育期的青少年（男性），每天的生命活动大概需要14670千焦的能量，其中糖类和脂肪能够提供12600千焦的能量，那么他每天还需要摄入克蛋白质，才能够达到身体对能量的基本需求。

11、100克脂肪在体外燃烧时比100克淀粉燃烧使30毫升的零摄氏度的水的温度上升得更高。

由此现象我们可以推断，比所含的能量更高。

12、100克蛋白质在体外完全燃烧时释放的能量，相当于多少糖类燃烧释放的能量（）
A、60.5克
B、1 35.3克
C、29.5克
D、41.2克
13、根据日常生活经验，要想让食物在体外充分燃烧，至少要具备两个条件：首先必须让食物接触到空气中的，因为它能够助燃；其二，应该在燃烧时，保证流通，这样食物才能充分燃烧；此外，食物中含有的多少也会影响它的燃烧。

14、实验误差是难以避免的，为了提高实验结果的准确度，在实验中应该对选择的样品安排实验，然后计算出实验结果的值。

【拓展延伸】
15、七<三>班同学在“探究食物中储存的能量”活动中，围绕以下两个问题进行了讨论，（1）
2
减少能量散失是保证实验结果准确的关键，释放能量值的计算方法有两种：一是测定一定质量的样品完全燃烧所释放的能量值；二是不等待样品完全燃烧，测定样品燃烧前后的质量差，计算燃烧过程中释放的能量值。

你倾向于哪种意见，并说明理由。

（2）在实验过程中，如何保证样品燃烧时释放的热量尽可能的用于水的加热，应该从哪些方面着手设计实验，才能够尽量避免热量损失。

你在实验过程中是如何做的，请把你的经验写下来。

16、请你参考图示的热量测定仪，充分发挥你的创造力，改造或重新设计出你心目中的实验
装置来测定食物中所含的热量。

（画出你设计的装置简图，并做简要说明）
第2课时
【基础梳理】
1、人体的呼吸作用是指生物体细胞内 等有机物氧化分解并释放 的过程。

人体的每个细胞都能进行呼吸作用。

2、细胞通过呼吸作用释放的能量，一部分用于维持 的恒定，另一部分用于推动各种 。

3、呼吸作用的重要意义在于为生命活动提供 。

4、食物中的能量的释放必须有 的参与。

【综合应用】
5、食物在体外燃烧和在体内完全分解时释放的能量应该是 的，整个过程也都需要
参与。

6、人每时每刻都在呼吸，人呼吸的主要目的是（）
A、吸入新鲜的空气
B、释放出二氧化碳
C、排出有机物中的废物
D、释放有机物中的能量
7、实际上我们呼吸的气体中除了氧气和二氧化碳之外，也含有空气的其它成分，只不到过
在这个过程中，氧气和二氧化碳的变化较为明显，以下关于呼气时两者的含量变化描述正确的是（）
A、氧气增加，二氧化碳减少
B、氧气和二氧化碳都增加
C、氧气和二氧化碳都减少
D、氧气减少，二氧化碳增加
8、为了验证人体呼出的气体中有较多的二氧化碳，某同学先向甲乙两试管中分别注入澄清
的石灰水，再向甲试管的石灰水中通入空气，向乙试管的石灰水中吹入呼出的气体，实验结果应该是（）
A、两试管中溶液都变混浊
B、甲试管中溶液混浊程度小、乙试管中混浊程度明显
C、两试管中溶液都不变混浊
D、甲试管中溶液变混浊、乙试管中溶液不变混浊
9
根据以上数值，我们可以判断出，这些食物在体内完全分解吸收时，供能最多营养物质应该是。

10、引起人体昏厥的主要原因之一是由于下列哪种营养成分的含量急剧减少所引起的( )
A、水分
B、维生素
C、血糖
D、蛋白质
11、人体内呼吸作用的场所是，这因为营养物质和氧气分别通过系统和系统运送到内，两者发生化学反应从而释放出能量。

12、请你将营养物质在体外燃烧和在体内通过呼吸作用氧化分解的特点对应连线。

13
A、全部用于肌肉收缩
B、一部分用于进行生命活动
C、一部分用于维持体温
D、有的用于细胞分裂、物质合成
14、我们知道实际上人的呼吸作用和植物的呼吸作用在某些方面是相同的，它们都需要吸入，都呼出，都是为了分解，释放。

它们的整个过程都可以用公式来表示。

【拓展延伸】
15、请仔细分析下表中两种气体成分的数据，并回答问题：
（1
表示人体吸入的气体是，表示人体呼出的气体是。

（2）如果将A和B两种气体分别通入到澄清的石灰水中，先使石灰水变混浊的应该是气体。

（3）如果向盛有A和B气体的玻璃瓶中放入燃烧的蜡烛，蜡烛应该在气体中燃烧的时间较长。

（4）A气体比B气体多出的二氧化碳主要来自于。

A气体比B气体少的氧气要进入到。

16
（1
（2）如果表格中数据是夏天所测，那么冬季再进行测定，数据会如何改变？试说明理由（3）如果某人每天所摄取的能量远远低于他每天所需要的能量，他的身体会出现哪些反应？
（4）从表中可以看出，人体每天所需要的能量和年龄、性别的关系分别是怎样的？请尝试着将男性和女性的每日所需能量和年龄的关系绘制在同一坐标轴中。

4
第10章人体的能量供应第1节食物中能量的释放第1课时
【基础梳理】
1、食物、能量、能量
2、营养成分、含量
3、糖类、脂肪
4、营养物质、能量、食物
【综合应用】
5、A
6、17千焦/克、23千焦/克、38千焦/克
7、B
8、A
9、糖类、脂肪、蛋白质
10、90克
11、脂肪、糖类
12、135.3
13、氧气、空气、水分
14、平行重复、平均
【拓展延伸】
15、（1）答案要点：两种方法各有其优点和不足。

完全燃烧理论上能够将所有能量释放，测得的值应该准确；但热量损失
可能较大，结果反而会不准确
不完全燃烧没有将能量完全释放，而且是计算样品质量差，可能会不准
确；但其燃烧时间短、执量损失小，结果可能更接近事实；
（学生可根据自己的实验装置和实验过程来回答）
（2）答案要点：可以采取锥形瓶保温措施、也可以尽量将易拉罐进行隔热，避免热量损失等（答案科学、合理、可行即可）
16、答案要点：学生可根据自己的想象，充分设计实验装置。

（装置中必须有燃烧部分、集热部分，并且热量并必须通过一定方式表现出
出来，而且结果必须可测）
第2课时
【基础梳理】
1、葡萄糖、能量
2、体温、生命活动
3、能量
4、氧
【综合应用】
5、相等、氧
6、D
7、D
8、B
9、脂肪
10、C
11、细胞、消化系统、呼吸系统、细胞
12、
13、A
14、氧气、二氧化碳、有机物、能量、有机物+氧→二氧化碳+水+能量
【拓展延伸】
15、（1）B、A
（2）A
（3）B
（4）组织细胞的呼吸作用、组织细胞
16、（1）男性为16～18年龄组，女性为13～15年龄组
此时期的男性和女性正处于青春发育期，生长较快，运动量大每日需要的能量最多（2）数据应该变大，因为冬天体外温度低，人体用来维持体温的能量消耗较多
（3）全身乏力，日渐消瘦、营养不良
（4）人体每天所需能量和年龄的关系是前期随年龄增大而增多，青春期过后，随年龄增大而减少；与性别的关系是男性的在不同阶段比女性所需能量要多一些。

（坐标轴曲线可由学生自己设定，一般横坐标为年龄，纵坐标为能量值，具体区间由学生自主划定，但男性曲线要明显高于女性曲线。

）
6。