综述与专论香料香精化妆品　２０１３年１０月第５期ＦＬＡＶＯＵＲ　ＦＲＡＧＲＡＮＣＥ　ＣＯＳＭＥＴＩＣＳ　Ｏｃｔｏｂｅｒ，２０１３，ＮＯ．５ｗｗｗ．ｆｆｃ－ｊｏｕｒｎａｌ．ｃｏｍ抗衰老化妆品及其功效评价１．上海应用技术学院香料香精技术与工程学院，上海　２０１４１８；２．上海市日用化学工业研究所，上海　２００２３２李　想１　胡君姣１　李　琼１，２　张婉萍１＃…………………作者简介李想（１９９０—），男，硕士研究生，研究方向为化妆品的功效评价。

联系电话：１３１６７０６８６７３Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｉｘｉａｎｇ０９０２＠ｈｏｔｍａｉｌ．ｃｏｍ＃通讯作者：张婉萍（１９７０—），副教授，博士，主要从事化妆品新型技术研究及配方开发。

联系电话：０２１－６０８７３４１９Ｅ－ｍａｉｌ：ｚｈｗａｎｐ＠ｙａｈｏｏ．ｃｏｍ．ｃｎ 概括了皮肤衰老机制、抗衰老化妆品中的活性原料以及抗衰老化妆品的功效评价三部分内容。

分别从内在与外在两方面对皮肤衰老机制进行了介绍，并按照作用机制将抗衰老化妆品中的活性物质进行分类。

综述了抗衰老化妆品的功效评价方法，包括人体评价与体外评价。

化妆品　抗衰老　活性原料　功效评价Ａｎｔｉ－ａｇｉｎｇ　Ｃｏｓｍｅｔｉｃｓ　ａｎｄ　Ｉｔｓ　Ｅｆｆｉｃａｃｙ　Ａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ　ＭｅｔｈｏｄｓＬＩ　Ｘｉａｎｇ１　ＨＵ　Ｊｕｎｊｉａｏ１　ＬＩ　Ｑｉｏｎｇ１，２　ＺＨＡＮＧ　Ｗａｎｐｉｎｇ１＃（１．Ｓｃｈｏｏｌ　ｏｆ　Ｐｅｒｆｕｍｅ　ａｎｄ　Ａｒｏｍａ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｓｈａｎｇｈａｉ　Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ　ｏｆ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｓｈａｎｇｈａｉ　２０１４１８，Ｃｈｉ－ｎａ；２．Ｓｈａｎｇｈａｉ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ　ｏｆ　Ｄａｉｌｙ　Ｃｈｅｍｉｃａｌ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ，Ｓｈａｎｇｈａｉ　２００２３２，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：　Ｔｈｅ　ｍｅｃｈａｎｉｓｍｓ　ｏｆ　ｓｋｉｎ　ａｇｉｎｇ，ｔｈｅ　ａｃｔｉｖｅ　ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ　ｕｓｅｄ　ｉｎ　ａｎｔｉ－ａｇｉｎｇ　ｃｏｓｍｅｔｉｃｓ　ａｎｄ　ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ　ｍｅｔｈｏｄｓ　ｆｏｒ　ａｎｔｉ－ａｇｉｎｇ　ｃｏｓｍｅｔｉｃｓ　ｗｅｒｅ　ｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ　ｉｎ　ｔｈｉｓ　ｐａｐｅｒ．Ａｌｓｏ，ｔｈｅ　ｍｅｃｈａｎｉｓｍｓ　ｏｆ　ｓｋｉｎ　ａｇｉｎｇ　ｗｅｒｅ　ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ　ｆｒｏｍ　ｔｈｅ　ｉｎｔｒｉｎｓｉｃ　ａｎｄ　ｅｘ－ｔｒｉｎｓｉｃ　ｗａｙｓ．Ｍｅａｎｗｈｉｌｅ，ｔｈｅ　ａｎｔｉ－ａｇｉｎｇ　ｃｏｓｍｅｔｉｃ　ａｃｔｉｖｅ　ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ　ｗｅｒｅ　ｃｌａｓｓｉｆｉｅｄ　ｉｎ　ａｃｃｏｒｄａｎｃｅ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｍｅｃｈａｎｉｓｍ　ｏｆ　ａｃｔｉｏｎ．Ｖａｒｉｏｕｓ　ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ　ｍｅｔｈｏｄｓ　ｓｕｃｈ　ａｓ　ｉｎ　ｖｉｖｏ　ａｎｄ　ｉｎ　ｖｉｔｒｏ　ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ　ｗｅｒｅ　ｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ．Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：　ｃｏｓｍｅｔｉｃｓ　ａｎｔｉ－ａｇｉｎｇ　ａｃｔｉｖｅ　ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ　ｅｆｆｉｃａｃｙ　ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ收稿日期：２０１３－０３－２７；修回日期：２０１３－０５－０２ 皮肤时时刻刻都在老化，其弹性慢慢降低，并变得越来越薄、越来越脆弱和松弛，给人的直观印象就是布满皱纹。

皮肤老化一般有两种表现形式———自然老化和光老化。

前者主要指随着年龄增长，由机体内存在的如遗传、重力、内分泌及免疫功能等不可抗因素引起的老化；后者主要是由于紫外线的作用，加快了自然衰老的进程，而气候变化以及环境污染等一系列环境暴露对皮肤的光老化也有着直接的影响。

根据皮肤的衰老机理，可以探讨抗衰老的途径。

概括起来主要包括：保护皮肤免受外界环境刺激；清除细胞内的多余自由基；对皮肤细胞进行修复和补充营养。

皮肤抗衰老是防止皮肤因时间推移而发生逐渐性的功能和器质性退性改变，表现为防止出现皱纹、干燥、起屑、松弛和色斑。

抗衰老化妆品就是实现抗衰老功效的化妆品，是重要的功效型化妆品之一。

随着人们生活水平的不断提高，大家在满足基本的衣食住行需求之后也开始关注其他方面，比如自己的容颜。

其实对不老容颜的追求绝对不是现在才出现的，从古至今，从男到女，从西方到东方，从黑人到白人，无一例外都在寻求这种可能。

随着科学技术的发展，实现的可能性也逐渐提高，抗衰老化妆品也越来越受到人们的关注。

本文介绍了—８５—香料香精化妆品　２０１３年１０月第５期ＦＬＡＶＯＵＲ　ＦＲＡＧＲＡＮＣＥ　ＣＯＳＭＥＴＩＣＳ　Ｏｃｔｏｂｅｒ，２０１３，ＮＯ．５综述与专论ｗｗｗ．ｆｆｃ－ｊｏｕｒｎａｌ．ｃｏｍ皮肤衰老机理与抗衰老化妆品，并针对不同的衰老机理介绍了所使用的活性原料。

同时对抗衰老化妆品的功效性评价也有所介绍。

１　皮肤的衰老机理皮肤老化是随着个人年龄的增长逐步发生的细胞以及结构损伤的积累，皮肤老化的过程被分为内在和外在两个方面。

１．１　内在过程内在过程是指随着人的年龄增大，皮肤上会出现一些小细纹和皮肤松弛等现象。

皮肤衰老的内源性机制非常复杂，比较有代表性的衰老学说主要包括自由基学说、遗传基因学说、线粒体ＤＮＡ损伤学说等。

１．１．１　自由基学说自由基又称为游离基，确切地说是氧自由基，是由体内氧化代谢产生的。

自由基学说是Ｈａｒｍａｎ在１９５６年提出的［１－３］，它的中心内容包括：自由基是普遍存在于生命有机体中、具有高度化学活性的中间体；在正常生理条件下，机体内自由基的产生与消除处于动态平衡，一旦这种平衡被破坏则会导致过量自由基的产生；过量的自由基对染色体、线粒体、细胞膜和结缔组织等生物组织的毒害性攻击会引起机体的衰老。

自由基引起机体衰老的机制可以概括为以下三个方面：一是使生物大分子交联聚合和脂褐素堆积；二是使器官组织细胞受到破坏并减少；三是使免疫功能降低。

１．１．２　遗传基因学说遗传基因学说主要从染色体及基因水平分析衰老现象。

该学说认为，衰老是由某种遗传程序确定并按时表达出来的生命现象。

随着年龄的增长，修饰基因丧失、ＤＮＡ甲基化减少、磷酸化反应降低、端粒缩短、ＤＮＡ自我修复能力下降、原癌基因和抑癌基因等调控异常导致染色体突变、正常细胞过度分化，从而导致出现衰老表现［４］。

Ｈａｙｆｌｉｋ［５］最早进行的细胞体外培养发现了细胞传代规律，认为发育进程具有时间顺序性，控制机制随着年龄增长而减弱，最终导致衰老。

１．１．３　线粒体ＤＮＡ损伤学说１９８０年，Ｍｉｑｕｅｌ和Ｃｏｗｉｋｅｒ提出了衰老的线粒体假说［６］，认为线粒体ＤＮＡ的损伤是细胞衰老和死亡的分子基础，近年来对它的研究成为国际上研究衰老机理的热点。

从细胞生物学角度讲，细胞内氧化磷酸化产生的能量有９０％来自线粒体，以供细胞生命之需，当发生线粒体ＤＮＡ损伤时，产生的能量减少，影响细胞的能量供给，导致细胞、组织、器官功能的衰退。

因此研究人员认为，线粒体的变性、渗漏和破裂都是其衰老的重要原因。

延缓线粒体的破坏过程，可能会延长细胞寿命，进而延长机体的寿命。

１．１．４　其他学说其他包括酶类活性变化学说、免疫学说、激素学说、端粒学说、必需微量元素的缺失等，都从不同角度和水平对衰老机理作了种种推测。

１．２　外在过程外在过程通常指环境或者其他形式的暴露对皮肤造成影响，从而引起的一些变化。

比如出现更深更粗的皱纹、蜕皮、皮肤干燥、老年斑等。

外源性因素主要包括紫外线照射、香烟烟雾以及其他不良生活习惯等。

外源性因素的存在可加速皮肤自然老化的进程。

２　抗衰老化妆品中的活性原料抗衰老化妆品按其功能或作用不同大致可以分为三类，分别为保湿型化妆品、抗氧化型化妆品以及生物活性化妆品。

不同种类化妆品中的活性原料是不同的，随着对生物活性成分研究的不断完善，被应用于抗衰老化妆品中的活性原料也越来越多。

按不同作用机制一般可将活性原料分为保湿类、清除自由基类、吸收紫外线类以及细胞修复类四种类型。

２．１　保湿类随着皮肤的逐渐老化，皮肤角质层的保水能力逐渐变弱，皮肤变得越来越干燥。

皮肤的水分含量降低将会引起蛋白酶活性降低，从而引发蜕皮等现象，因此保湿是抗衰老中必不可少的一个环节。

化妆品中提升皮肤水分合成作用的物质有保湿剂和润肤剂。

保湿剂是一种将水分吸引到角质层中从而使皮肤水分含量增加的物质，目前应用于抗衰老化妆品中的保湿剂主要有吡咯烷酮羧酸盐、山梨醇、甘油、聚乙二醇、胆固醇油酸、透明质酸、乳酸和一些微生物的发酵代谢物等，其中应用最广的是透明质酸。

润肤剂是一种脂质化合物，它可以在皮肤表面形成屏障从而阻止皮肤水分的蒸发，目前应用在化妆品中的润肤剂有辛基十二烷醇、油酸油酯、肉豆蔻酸异丙酯等。

２．２　清除自由基类氧化是对肌肤的最大威胁，饮食不健康、日晒、压力、环境污染等都能让肌肤自由基泛滥，从而产生面色黯淡、缺水等氧化现象。

因此，想要保持年轻的肌肤，需要在日常生活中注意抗氧化。

对于化妆品而言，抗氧化剂可以分为两类————９５—综述与专论香料香精化妆品　２０１３年１０月第５期ＦＬＡＶＯＵＲ　ＦＲＡＧＲＡＮＣＥ　ＣＯＳＭＥＴＩＣＳ　Ｏｃｔｏｂｅｒ，２０１３，ＮＯ．５ｗｗｗ．ｆｆｃ－ｊｏｕｒｎａｌ．ｃｏｍ物理抗氧化剂和活性抗氧化剂。

前者主要用于稳定产品基质，而后者负责在化妆品中发挥功效作用。

目前用于化妆品中的活性抗氧化剂主要有维生素Ｅ、维生素Ｃ、超氧化物歧化酶、辅酶Ｑ１０、硫酸锌、阿魏酸、绿茶、艾地苯醌、多酚类物质以及类胡萝卜素等。

２．２．１　维生素Ｅ维生素Ｅ又名生育酚，是指具有α－生育酚生物活性的一类物质。

它产生于人类的皮脂腺，是在皮肤内发现的含量最为丰富的抗氧化剂。

当皮肤内的维生素Ｅ含量减少时，皮脂腺内分泌的α－生育酚以及β－生育酚便会通过皮脂传递到皮肤的表面，作为第一道防线抵御外界环境压力［７］。

当皮脂腺的分泌量小于皮肤的消耗量时，皮肤便出现一系列的氧化损害。

皮脂腺和皮脂在产生和运输维生素Ｅ过程中发挥的作用或许可以解释油性皮肤比干性皮肤老得慢这种现象［８］。

Ｄｊｅｒａｓｓｉ　Ｄ［９］通过实验发现维生素Ｅ可以渗透进皮肤并且不断累积，使皮肤变得平滑柔软。

添加维生素Ｅ的防晒霜防晒效果更佳，而且当维生素Ｅ与维生素Ｃ结合使用时，是非常好的光保护剂。

除此之外，维生素Ｅ还具有延缓衰老、抑制日晒红斑、减少皱纹、润肤消炎等功效，是防止光老化的良好活性物质。

２．２．２　维生素Ｃ维生素Ｃ是一种重要的水溶性抗氧化剂，在皮肤的光老化防护以及胶原蛋白的合成中起着重要作用。

此外，早在１９７１年，Ｔａｋａｓｈｉｍａ　Ｈ［１０］就证实外用维生素Ｃ可以通过抑制酪氨酸酶的活性来减少皮肤色素沉着。

人体内的维生素Ｃ含量随着年龄的增长逐渐减少，而且人体不能自行合成，所以必须通过体外摄取来维持其正常含量。

维生素Ｃ的性质非常不稳定，为了使这种高度不稳定的分子能够稳定发挥作用，各种外用抑制剂已被用于不同形式的维生素Ｃ中。