尽量少吃油腻食物。

尽量多吃蔬菜，少吃肥肉和动物油，饮食规律。

具体原则可总结为以下四方面：
1、早中晚三餐要固定时间食用。

胆汁排泄不规则时,胆囊中的胆汁很容易凝固成结石。

2、食物纤维具有减少血液中的胆固醇的功能。

要摄取含丰富纤维的糙米,胚芽米,蔬菜,海藻等。

3、胆总管结石术后饮食应限制脂肪饮食。

因为胆固醇升高很容易引发胆结石，因此要限制含丰富动物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、鱼卵等食物，也不宜吃各类高脂肪、高热量的"快餐食品"。

但也不必过分限制脂肪，因为肠道中一定量的脂肪，是刺激胆汁分泌及扩展胆总管容积和保持胆道流畅所必需的。

保胆取石手术后的保养要特别的注意：
保养一：要注意饮食调理
多吃含维生素丰富的食物。

如绿叶蔬菜、胡萝卜等;多吃水果;可吃些瘦肉、鸡蛋、鱼虾和豆制品等高蛋白食物;不吃胆固醇高的食物，如动物内脏、鱼子、蟹黄等，不吃高脂肪食物如肥肉、油炸食品及含油多的糕点;不吃辛辣刺激性调味品如辣椒;不抽烟、不饮酒和咖啡;必要时可吃些能促进胆汁分泌、松弛胆道括约肌的食品，如山楂、乌梅、玉米须(泡水代茶饮)。

保养二：要保持大便通畅
适当进食粗纤维食物，以增加肠蠕动疏通大便。

如果2～3天未解大便，可服用一些缓泻剂如麻仁丸、便塞停、果导片等。

保养三：要保持有规律的生活
做到起居有常，保证充足睡眠，心情舒畅，乐观开朗，无郁闷忧思;宽容大度，不斤斤计较;乐观可促进人体新陈代谢，提高抗病能力;苦闷易郁怒伤肝，使胆管紧张，影响胆汁的分泌与排泄，不利于术后身体康复。

保养四：要坚持锻炼身体
如散步、练气功、打太极拳等，于病于体有百益而无一害。

一则可以活动身
体，流通气血，增强体质，二则可以避免终日静坐不活动。

但也要注意劳逸结合，不要过度劳累。

保养五：要每年复查
胆囊结石取出、胆囊息肉摘除后有一定的复发率，大约在2-7%左右，建议患者每半年复查一次B超，如有复发需及时治疗。