一、长期领先的古代中国手工业
１、手工业的概念
是指依靠手工劳动，使用简单工具的小规模工业生产，开始从属于农业。 原始社会晚期，随着第二次社会大分工，手工业脱离了农业，形成独立的生产 部门。
2、古代手工业的发展历程
⑴原始社会晚期 ：手工业从农业中分离，形成独立的生产部门
⑵夏商周时期 ：主要生产青铜器，由官府垄断
做一做： 官私营手工业的地位变化及发展新趋势
材料一： “庶人食力，工商食官”。
—— 《国语·晋语》
材料二：天子之六工，曰土工，金工，石工，木工，兽
工，草工，典制六材 。
—— 《礼记·曲礼》
材料三：（官府工匠）相语以事，相示以功，相陈以巧，
相高以知。
—— 《管子·小匡》
材料四：明初，瓷都景德镇有官窑58座，资金充足，设
③影响： A、使水准较高的手工业技术局限于为帝王、贵族服务，技术的发明和革新不能 服务于社会。 B、行业间的隔绝使新技术难以推广。 C、技术工艺传承的封闭性往往导致失传。 D、匠户没有人身自由，其劳动创造性受到束缚。
(3)纺织业 ①商代：有负责指导蚕桑生产的专职官员，“妇功”成为“国有六职”之一。 ②汉代：丝织品通过丝绸之路行销到地中海地区，中国被称为“丝国”。 ③唐代：私营纺织作坊兴起，官营纺织业也有相当大规模。 ④宋代：棉花种植及棉纺织技术推广到闽、粤等地，丝织工艺水平有所提高。 ⑤明朝：蚕桑、棉花种植面积扩大，在作坊中出现了资本主义萌芽。
3、古代手工业的发展状况
⑴田庄手工业 ①背景：中国古代传统农业建立在以小农经济为主的自然经济基础之上， 到汉代，田庄成为基本的生产单位。 ②部门：养殖、药材、酿造、纺织、冶铁。 ③特点：田庄中的手工业生产是自然经济活动中的重要内容，田庄是一 个相当完备的微型社会。 ⑵“工官制度”(官营手工业) ①产生时间：汉武帝时。 ②特点： A、垄断煮盐、冶铁、铸钱、炼铜等行业。 B、“工官”生产是为了满足皇帝、贵族及官家所需。 C、技术水平高，行业间相互隔绝，技术工艺的传承具有封闭性。 D、在一定时期，工匠被编入专门的户籍，成为“匠户”，职业世袭，不得脱籍 改业。
②私营手工业由民间私人经营，主要生产供民间消费的产品。
③家庭手工业是农户的一种副业，产品主要供自己消费和交纳赋税，剩余部分才拿到 市场上出售。
⑷明代中后期 ：私营手工业后来居上，占据主导地位。江南一些手工业部门又进一步 发展为资本主义简单协作的手工业和工场手工业
重温知识：古代手工业的三种经营形态
历程 官营手工业
备先进，民窑不过20座。但官窑管理腐败，成本高昂，
很快衰弱下去。
材料五：长期以来官营作坊的工匠主要来自官奴婢、刑
徒和征调来无偿服役的民间工匠。在强制劳动、囚徒式
管理下，工匠常常怠工、逃亡和起义。
１、根据上述材料分析古代官营手工业有哪些优势和 劣势?
优势：国家扶持；资金充足，设备先进；经营规模大， 分工细密；工匠技术水平高。 劣势：管理腐败，成本高昂；工匠劳动积极性低。
材料六：清朝雍正帝谕：朕观四民之业，士之外农为 最贵……今若于器用服玩争尚华巧，将多用工匠。市 肆中多一工作之人，则田亩中少一耕稼之人。
２、根据材料六分析与古代官营手工业相比私营手工 业发展艰难的原因有哪些？?
①官营手工业的压制 ②重农抑商政策的限制
材料七：明清时期……棉花茶叶甘蔗染料等农副产品大 量进入市场成为商品，区域间长途贩运贸易发展较快， 货币的作用越来越大，一些地方还出现了地域性的商人 群体叫做商帮。
(4)冶金业 ①冶铜技术 A、新石器时代晚期，出现小件青铜器和生活用具。 B、商周时期青铜器产地广、生产规模大、工艺水平高。 ②冶铁技术 A、春秋晚期出现人工冶炼的铁器。 B、战国中期后铁器大量出土，炼钢和淬火工艺有所发展。 C、汉代冶铁以煤炭做燃料，并创造出用水力作为动力的鼓风装置。
(5)陶瓷业 ①制陶业：原始时代的彩陶工艺水平很高。 ②制瓷业 A、早期瓷器是一种釉陶，又称原始青瓷。 B、商代中期到东汉晚期，是陶发展到瓷的过渡阶段。 C、唐代制瓷业已成为独立的生产部门，有青瓷和白瓷两大体系。代表是越窑的 青瓷，邢窑的白瓷。 D、唐宋以来各地瓷窑所产瓷器各具风格。 E、清康熙年间发明粉彩瓷器工艺，雍正时期，烧制技术达到顶峰。
明中叶后，占据 主导地位；孕育 雇佣劳动关系
最能反映自然经 济特征；是中国 古代社会稳定的 重要因素
想一想：私营手工业与家庭手工业有什么区别？
1、规模：私营手工业比家庭手工业的规模大。 2、用途：私营手工业产品主要满足市场需要、民间消费之用；而家庭手工业产 品主要供家庭成员日用，另外一部分向政府交纳赋税。 3、范围：私营手工业比家庭手工业经营范围大，而家庭手工业基本上是经营纺 织业等单一行业。
民间 手工 业
私营 手工 业
家庭 手工 业
成就 冶 金
制 瓷
纺 织
经营方式
政府直接 经营、集 中、大作 坊
民间私人 自主经营
农的副 业
产品
流通方式
武器军用品 不在市场 和官府贵族 流通 生活用品
民间消费 在市场流
的产品
通
供自己消费 和交纳赋税 的产品
剩余部 分出售
历史地位
明中叶前，占据 主导地位；代表 最高水平；阻碍 商品经济发展
材料八:万历年间, “镇上佣工,皆聚四方无籍游徒,每 日不下数万人”
３、根据上述材料分析长期占据古代手工业主导地位 从明朝中叶开始为什么会被私营手工业超越?
①官营手工业自身的弊端 ②明清时期生产力及商品经济的发展（原料；市场扩大； 经营方式变化) ③农民人身依附关系的减弱，提供劳动力
材料九:明中后期，在著名的纺织业中心苏州和杭州，一 些以生产商品为目的的机户，利用积累的资金，购买几 张至几十张织机，开设机房—— 手工工场，雇佣几名至 几十名机工进行生产。“机户出资，机工出力”，两者 形成了雇佣与被雇佣的关系。 机户就是早期的资本家， 机工是早期的雇佣工人……
⑶春秋战国时期 ：出现官营手工业，私营手工业、家庭手工业三种主要经营形态
注意三个概念:
①官营手工业主要负责宫廷所用手工业品，国家国防军队所用物品，以及有关国计民 生的大宗商品的生产。它是国家手工业体系中的主体，占绝对主导地位。官营手工业 可以无偿征调手工业者去服役，使民营手工业的劳动力无法得到保障。