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奶粉知识培训PPT


纯净乳品: 优质的牧 草、奶牛品种,先进的奶制 品采集工艺,严格的质量控 制,犹如天 然氧吧的环 境……这一切,使得出产的 奶品有着独特醇厚,风味自 然的高质量, 蜚声海内外.
美赞臣
美国美赞臣公司隶属于全球制药公司之一的美国百时美施贵宝公司, 创立于1905年,创始人为爱德华·美赞臣,是有100多年历史的全球营 养品公司之一,在全球各大洲都有生产基地,营养产品行销全球100多 个国家和地区。2009年,美赞臣脱离母公司百时美施贵宝集团,在纽交 所公开上市。
2、有机食品在生产过程中不允许使用化肥 农药,不允许使用转基因种源;相比之 下绿色食品及无公害食品限量允许使用 农药化肥,并对转基因种源未作规定。
3、有机食品中不含有任何农药化肥残留, 对环境完全无害;
4、有机奶粉的生产过程,不允许使用任何 激素和抗生素。
奶粉的营养 蛋白质 脂肪 糖类 矿物质 维生素
助预防缺铁性贫血、早产以及新生儿低出 生体重。
5、还含其他多元微量营养素如维生素A,B1,B2,B3, B12,锌和碘。有助于母乳喂养儿的生长发育。
美赞臣安婴儿A+
包装规格:罐装900克、盒装400克、3袋装 1.2千克 适合年龄阶段:出生至一岁婴儿。
1、含科学验证水平的DHA和ARA。能改善婴 儿的智力和视敏度发育,有助于改善呼吸系 统健康。
包装规格:盒装400克、罐装900克、3袋装1.2千克 适合年龄阶段:6-12个月婴幼儿
1、含科学验证水平的DHA和ARA。能改善婴儿的智 力和视敏度发育,有助于改善呼吸系统健康。
2、含胆碱。是支持脑部发育的重要营养成分。它帮 助合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是帮助大脑记忆的重 要物质。
3、含GOS益生元,含GOS益生元能促进肠道有益 菌的生长,有助肠道健康。它能帮助软化大便并 减少便秘机会。
我国乳制品 “最新”的法规是 1 986 年制定的。而 现实情况是,中 国奶业这几年发 展速度非常快, 26 年前的标准已经 难以适应新的行业要 求, 政府管理的发展 跟不上乳品行业 的发展。
我国牛奶中的微生 物指标为:一级奶应 小 于50万个/mL、二 级 奶应小于100万个 / mL、四 级 奶 则 达 到 400万个/mL( 见 表 1) 。 而在国外,如果 牛奶中微生 物超过 5 万
速溶奶粉
由牛乳添加一定量 蔗糖加工而成,适于全 体消费者,多具有速溶 特点。
加糖奶粉
婴幼儿奶粉
一般来说,婴儿是指年龄在12个 月以内的孩子,幼儿是指年龄在1-3岁 的孩子,因此这种奶粉一般分阶段配 制,分别适于0-6个月、6-12个月和 1-3岁的婴幼儿食用,它根据不同阶段 婴幼儿的生理特点和营养要求,对蛋 白质、脂肪、碳水化合物、维生素和 矿物质等五大营养素进行了全面强化 和调整。
美捷诚奶源(五大纯净)
纯净空气 纯净水源 纯净牧场 纯净人文环境
纯净乳品
奶源
纯净空气: 极高的绿化带来 的光合作用,空气中 含氧量极高,而空气中的代谢废物,由于对流作用很快 被带走.这 造就了高负离子含量的优质空气,对奶牛 生长来说,无疑是一个福音.
纯净水源: 森林覆盖率 达到33%,牧场占40%,农场 及永久农业占用地18%,全 国85% 的土地被绿化覆盖, 而工业行为极少.同时水源 地来自冰川区,途经火山岩 区的天然过滤,以及沿途森 林的浸润,令水质无比纯净.
近几年,国内奶制品企业技术水平提高很快,奶粉中的 营养成分也越来越科学,企业也在不断地开发新产品满足消 费者的需要,特别是添加AA、DHA的奶粉受到企业的重视。
但国内奶粉跟进口奶粉从奶源、生产工艺方面存在巨大 差异!
奶源
国内奶源
资源环境
养殖技术
1、资源环境 我国多属高 寒草原、极旱草地。近年来 由于越演越烈的沙漠化,可 畜牧地区面积连续数年下降, 我国的载畜量远远落后于新 西兰等发达农业国家。如果 天然资源匮乏,那么是否可 以在技术上补足缺憾呢?可 惜的是,我们的养殖规模和 方式也大大落后。
纯净牧草: 温和的 气候,季节波动很小的 环境, 降水量又非常充 沛 , 如此适宜的气候以 及纯净透彻的自然环境, 有利牧草的健康生长, 也有利于奶牛的健康 成长.
纯净人文环境: 人口密度低, 整个地区环保 意识强烈, 对历史人文环境的保护 , 历来受到 全世界的赞誉; 对环境大力保护的观念,给予 本地奶品品质极大的支持。
在我们中国的乳业经历了一场前所未 有的镇痛之后,消费者最关心的是今天的 牛奶我可不可以放心地喝。
中国奶业先是“大头娃 娃”、“三聚氰胺”事件, 后是“激素门”、“致癌 门”,相关政府部门每次都 在出事之后“救火”,消费 者的脆弱神经已+ 经不堪一击。
人们不禁要问:我们还 能喝上安全的奶
粉吗?
三聚 氰+胺
新西兰奶场:放养,鲜草
奶源,是奶粉的生命之源,好山好草好水出好奶。即使 现代科技也无法从根本上改变奶源的等级与基因。
中国高端奶粉市场国产品牌处境边缘,除了品牌和历史 外,主要还是受奶源所限。在我国,优质奶源只占总奶源的 30%左右,而国际上70%-80%都是优质奶源。
国内外奶粉比较
对每个消费者而言,似乎从来没有今 天这样对于每天喝的牛奶如此关注。
大肠菌群、 大肠埃希氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、沙门
氏菌、凝固 酶阳性葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、弯曲杆菌、产
气夹膜梭菌 和乳酸菌。
乳制品微生物指标分析
乳和乳制品本 身府对乳制品行业采 取严格的监控措施, 保证乳制品原料、 生产过程及最终产 品质量。
2、母乳水平的胆碱。胆碱是支持脑部发育的 重要营养成分,它帮助合成乙酰胆碱,乙 酰胆碱是帮助大脑记忆的重要物质。
3、含GOS益生元。GOS益生元能促进肠道有 益菌的生长,有助肠道健康并减少便秘机会。
4、含多元营养素,如维生素A、维生素C、维生 素E、硒、铁和锌等,有助于支持自身保护力。
美赞臣安婴宝A+
第二篇:奶粉的分类与营养
全脂奶粉 脱脂乳粉 速溶奶粉 加糖奶粉 婴幼儿奶粉 特殊配制奶粉
奶粉的分类
它基本保持了牛奶 的营养成分,适用于全 体消费者。但最适合于 中青年消费者。
全脂奶粉
牛奶脱脂后加工而 成,口味较淡,适于中 老年、肥胖和不适于摄 入脂肪的消费者。
脱脂奶粉
和全脂奶粉相似, 具有分散性、溶解性 好的特点,一般为加 糖速溶大颗粒奶粉或 喷涂卵磷脂奶粉。
(5)维生素:牛奶中含有已知的所有维生素,其作用:维生 素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力;维生素B参与 体内糖及能量代谢;维生素C抗坏血病;维生素D能调节各代 谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力; 维生素E抗氧化衰老。
营养差异
1、有机奶牛的生长过程符合生物自然法则,只在哺乳期产 奶。和普通奶牛相比,其产出的牛奶富含天然营养成分, 如铁质、矿物质及维他命。
特殊配制奶粉
适于有特殊生理需求的消费者, 这类配制奶粉都是根据不同消费者 的生理特点,去除了乳中的某些营 养物质或强化了某些营养物质(也可 能二者兼而有之),故具有某些特定 的生理功能,如中老年奶粉、低脂 奶粉、糖尿病奶粉、低乳精奶粉、 双歧杆菌奶粉等。
有机奶粉
有机奶粉是指严格按照有机农业 标准生产的奶粉,来自于有机农业生 产体系,根据国际有机农业生产要求 和相应的标准生产加工的而成。有机 食品位于食品安全金字塔最高端,完 全遵循生物本来生存环境生产,其品 质优于“绿色食品”,更优于无公害 食品和普通食品。
品牌故事
产品介绍
美赞臣安婴妈妈A+
包装规格:罐装900克、盒装300克,适合 年龄阶段:孕妇及授乳妇女。
1、含DHA。DHA在脑部细胞膜和视网膜中 大量存在。
2、含胆碱。胆碱是支持脑部发育的重要营 养成分,它帮助合成乙酰胆碱,乙酰胆 碱是帮助大脑记忆的重要物质。
3、含叶酸。叶酸有助于预防胎儿神经管畸形。 4、含铁。孕前期及怀孕期间储备足够的铁有
(1)蛋白质:供给机体营养。
(2)脂肪:供给机体营养及能量,提
供牛奶浓香。
(3)糖类:牛奶中含有乳糖,乳糖对于幼儿 发育非常重要,它能促进人体肠道内有益菌的 成长,抑制肠内异常发酵,有利肠道健康。
(4)矿物质:又称无机盐,是人体构成不可缺少的 物质,包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等,特别 是含钙丰富,且钙磷比例合理,吸收率高。




我国开展微生物检测的乳品有酸牛乳、巴氏杀菌乳、灭

菌乳、全脂乳粉,脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、奶
油、生鲜牛乳等,其限量规定见表 1。国外各国根据自身国

情及安全需求,对乳品的微生物检测项目各自进行了规定。
作为世界最大的乳品生产国之一的新西兰,乳品微生
物的检 测项目主要有:30℃需氧微生物、霉菌和酵母、粪
奶粉知识培训
第一篇:什么是奶粉?
奶粉是将牛奶除 去水分后制成的粉末, 适宜保存,并便于携 带。
概念
意大利马可波罗游记中记述,中国元朝的蒙古骑兵 曾带过一种奶粉食品,蒙古大将慧元对它进了巧妙的干 燥处理,成了便于携带的粉末奶粉,作为军需物质。
这是目前世界上公认的人类最早使用奶粉的 文字记录!因此,中国是发明奶粉最早的国家。
4、含多元营养素如维生素A,C,E,硒、铁和锌。这 些多元营养素有助于支持自身保护力。
美赞臣安儿宝A+
包装规格:罐装900克,盒装400克,3袋装1.2千克, 适合年龄阶段:一岁至三岁幼儿
1、DHA含量提升至原配方的4倍以上。对脑部发育 非常重要,并大量存在于人体视网膜和大脑的细 胞膜中。
2、含丰富的胆碱,胆碱帮助合成乙酰胆碱,乙酰胆 碱是帮助大脑记忆的重要物质。
2、有机奶牛的饲草都是有机饲草,其营养价值较普通牧草 要高,而且属于有机范畴,安全程度更高。
第三篇:奶粉与奶源
奶粉生产流程是一个极为复杂的生产链,涵 盖牧草饲料、奶牛养殖、防疫灭病、乳品加工、 包装运输等诸多环节,任何一个环节都是影响奶 粉品质的因素,而优质奶源无疑是最具关键性作 用的基石。
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