人体必需元素是维持正常生命活动不可或缺的物质，目前已确认的必需元素共、氮等，主要构成人体细胞与组织，并参与生化过程。微量元素如铁、锌、碘等，则通过激活酶的活性，在人体内起调控作用。这些元素的摄取主要通过日常饮食，有时也可通过药物或营养品补充。例如，加碘盐是补充碘元素的有效途径，碘对神经系统发育至关重要。同样，铁强化酱油可用于补铁，铁在人体中参与氧的运输和储存。合理摄取这些必需元素对维持人体健康至关重要，缺乏或过量摄入都可能影响人体健康甚至导致疾病。