动物肝脏、鱼肝油、 蛋黄等
促进小肠对钙、 磷的吸收和骨骼
发育
儿童的佝偻病， 成人的骨质疏松
无机盐
• 缺少无机盐的几种症状
儿 童 佝 偻 病 患 者
健康骨
骨质疏松症患者的骨
缺少无机盐的几种症状
地方性甲状腺肿 俗称大脖子病
无机盐
无机盐 无机含盐量的丰补富充的来食物源于日常可的预膳防食疾病。
钙
鲜奶、蛋类、豆
傍晚我就看 不到东西了， 而且皮肤很 粗糙
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
哎哟妈呀，我 的脚患了脚气 病，怎么办呢？
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
牙龈怎么 出血了
坏血病与维生素C
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
我从小得了一种 怪病，走起路来， 脚呈“X”形，我
好难过。
A．维生素A
B.维生素B
C．维生素C
D．维生素D
• 7．营养学专家建议我国青少年要多吃奶.蛋.鱼，肉等 含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ）
A.人体生长发育必需的物质。 B.主要供能物质。 C.容易消化的物质。 D.有机物。
• 8.由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙， 同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（ ）
能量
加食用油50g 总能量
标准量（12岁 女）
相差量
蛋白质 g
糖类 g
脂类 g
钙 mg
12.8x0.75=9.6 3.0x2.5=7.5
……
1.3x0.75=0.975 11.1x0.75=8.325
3.4x2.5=8.5
3.2x2.5=8
……
……
44x0.75=33 104x2.5=260
……
26.1
61.075
17.525
23.1 30.975 80.175
60.675
86. 7 208.45
15.755 18.975 52.275
288.625（g）
52.275（g）
17.15x288.625=4949.9
38.91x52.275=2034
6983.9（kJ）
1945.5
391 158.5
436 985.5
儿童佝偻病
老年骨质疏松
铁
动物肝脏、肉类、蛋
类、豆类
贫血症
碘
海带、紫菜、带鱼等 地方性甲状腺肿
海产品、加碘盐
练一练
• 1.食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.无机盐. 维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗 纤维素虽然不 能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。 下列食物中古有丰 富粗纤维素的是
维生素
种类
维生素A
维生素B1
维生素C
来源
主要功能 缺乏症状
动物肝脏、鱼肝油、 胡萝卜、玉米等
维持正常视力
夜盲症、干眼症、 皮肤干燥、脱屑

牛肉、肾脏、谷类 豆类的外皮
维持人体新陈代 谢和神经系统的 正常生理功能
神经炎、脚气病、 食欲不振、消化 不良、生长迟缓
蔬菜、水果
增强抵抗力
坏血病、 抵抗力下降
维生素D
A.西红柿和菠菜 B.动物肝脏和鱼肝油
C.牛奶和粗粮
D.柠檬和香蕉
怎样实现合理膳食
身边事
• 有一位小朋友平时经常挑食厌食，早饭也不好好吃，结 果身体虚弱，营养不良。医生建议他合理膳食、平衡营 养。怎样才能做到合理膳食平衡营养呢？
探究竟
1.根据课本后的部分食物营养成分表，分组将聪聪 和明明一天所吃的食物重量分别换算成糖类、蛋 白质、脂肪和钙的重量。
3.4x2.5=8.5
3.2x2.5=8
……
……
44x0.75=33 104x2.5=260
……
26.1
61.075
17.525
23.1 30.975 80.175
冀少版七年级下册
生物
全册优质课课件
食物中含有多种营养成分
人体所需的六种营养成分：
营养物质
供能物质
↓
↓
↓
糖脂 蛋 类肪 白
质
非供能物质
↓
↓
↓
维无水
生机
素盐
富含糖类的食物
来源：谷类、根茎类等食物 作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。
富含蛋白质的食品
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 作用：提供能量，构成组织细胞的基本物质， 也是生长发育、组织更新、生命活动的调节等 的物质基础
A．鱼.虾 B.鸡蛋.猪肉 C．菠菜.芹菜 D．牛奶.牛肉
• 2. 儿童.青少年以及术后病人应多吃一些奶.蛋.鱼.肉， 是因为这些食物 中含有丰富的
A．脂肪 B．糖类 C．蛋 白质 D．维生素
• 3.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是 因为他体内缺乏
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D
①维生素A
②维生素B ③维生素C
④维生素D
A.①②
B.①③
C.②③
D.②④
• 9.和尚一生食素，但并没有得夜盲症，这是因为： A.因为植物性食物里有维生素A B.以为其他维生素也能预防这种病 C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维 生素A D.人体内可以自行产生维生素A
• 10.既能预防佝偻病，又能预防夜盲症的最佳食物是：
8929.5
9200 270.5
1000 14
食物名称 鸡蛋 75 牛奶 250
…… 早餐合计 午餐合计 晚餐合计 一天总计
能量
加食用油50g 总能量
标准量（12岁 女）
相差量
蛋白质 g
糖类 g
脂类 g
钙 mg
12.8x0.75=9.6 3.0x2.5=7.5
……
1.3x0.75=0.975 11.1x0.75=8.325
富含脂肪的食品
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、硬果类食物 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质, 构成组织细胞的成分
维生素
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的 多种维生素。既不参与构成人体细胞， 也不提供能量，而且人体的需要量也很 小，但它对人体的作用却很大 。
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
• 4.下列营养物质 中，既不参与构成人体细胞，也不 提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体 的作用却很大 。该物质是( )
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素
• 5.构成细胞的基本有机物主要是（ ） A.糖类 B.蛋白质 C.脂类 D.维生素
• 6.“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给 她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服
2.根据小辞典，将糖类、蛋白质、脂肪的重量换算 成能量（千焦KJ）。
3.算出一天所吃食物的总能量。对照课本后中国营 养学会推荐的每日膳食中营养物质供给量,判断这 两个同学一天摄入的总能量是否合适？蛋白质、 钙的供给量是否合理？
食物名称 鸡蛋 75 牛奶 250
…… 早餐合计 午餐合计 晚餐合计 一天总计