氨基酸代1．体氨基酸脱氨的主要方式是（C ）A.氧化脱氨B.转氨基C.联合脱氨D.非氧化脱氨E.脱水脱氨2．肌肉中氨基酸脱氨基的主要方式是（D ）A.氨基酸氧化酶氧化脱氨基作用B.转氨基作用 D.嘌呤核苷酸循环E.转氨酶和L-谷氨酸脱氢酶的联合氨作用3．苯丙氨酸羟化酶先天缺乏，易患（ C ）A.白化病B.尿黑酸症C.苯丙酮尿症D.痛风症E.乳清酸尿病4．合成尿素时，线粒体外合成步骤中直接提供的氨来自（ C ）A.GlnB.GluC.AspD.AsnE.NH35．芳香族必需氨基酸是（ D ）A.蛋氨酸B.酪氨酸C.亮氨酸D.苯丙氨酸E.脯氨酸6．体氨最主要的去路是（A ）A.合成尿素B.合成谷氨酰胺C.生成按离子D.合成非必需氨基酸E.合成蛋白质7．体生酮兼生糖的氨基酸有（E ）A.精氨酸B.赖氨酸C.丝氨酸D.蛋氨酸E.苯丙氨酸8．体一碳单位不包括（D ）A.—CH3B.—CH2—C. —CH=D.CO2E. —CH=NH9．S-腺苷蛋氨酸的主要作用是（ E ）A.合成同型半胱氨酸B.补充蛋氨酸C.合成四氢叶酸D.生成腺苷酸E.提供活性甲基A.赖氨酸B.缬氨酸C.蛋氨酸D.色氨酸E.组氨酸1．生酮氨基酸是（ A ）2．生糖兼生酮氨基酸是（ D ）1．下列哪些氨基酸属人体营养必需氨基酸（ABCD ）A.苯丙氨酸B.赖氨酸C.异亮氨酸D.亮氨酸E.丙氨酸2．转氨基作用的下列描述，错误的是（BE ）A.参与机体合成非必需氨基酸B.脯氨酸参与转氨基作用C.转氨基作用是可逆反应D.与维生素B6有关E.转氨基作用是体氨基酸主要的脱氨基方式二、填空题1．SAM的含义名称是_____S—腺苷蛋氨酸_______________________________。
2．营养必需氨基酸的概念是_______________________________。
3．合成尿素时，线粒体外合成步骤中，___________是直接提供的。
4．维生素______________________是转氨酶的辅酶组成成分。
5．体氨基酸的脱氨基方式有____________、____________、____________三种。
6．一碳单位是指_____________________________________。
7．氮平衡有三种情况，它们是__总氮_______、______正氮___和___负氮_____。
8．氨基酸脱羧酶的辅酶是_____磷酸吡哆醛___________________________。
三、名词解释1.氮平衡2.嘌呤核苷酸循环3.甲硫氨酸循环4.鸟氨酸循环三、名词解释1．N平衡：通过测定肌体摄入的N（食物的含N量）和排出的N（粪与尿中的N量）了解机体蛋白质代状态的一种试验方法。
2．嘌呤核苷酸循环：肌肉中存在的一种氨基酸脱基方式。
氨基酸通过连续的转氨基作用将氨基转移给草酰乙酸，生成天冬氨酸；天冬氨酸与次黄嘌呤核苷酸反应生成腺苷酸代琥珀酸，腺苷酸代琥珀酸裂解成延胡索酸和腺嘌呤核苷酸（AMP），AMP在腺苷脱氨酶的催化下脱下脱去氨基生成IMP，完成循环。
3．甲硫氨酸循环：甲硫氨酸生成SAM，提供甲基生成甲基化合物，生成的S-腺苷同型半胱氨酸进一步转变成同型半胱氨酸，它接受来自N5甲基四氢叶提供的甲基，重新生成甲硫氨酸，形成一个循环过程，称为甲硫氨酸循环。
4．鸟氨酸循环：体合成尿素一种机制，首先有鸟氨酸和氨，二氧化碳结合性成瓜氨酸，第二，瓜氨酸与天冬氨酸反应生成精氨酸代琥珀酸，随后，它在裂解成精氨酸和延胡索酸，最后，精氨酸在被水解成尿素和鸟氨酸。
鸟氨酸可以再次参与尿素的合成。
四、问答题1．简述体氨的代。
2．试述谷氨酸的代。
3．试述体谷氨酰胺的代。
四、问答题1．体氨基酸的代包括氨的生成、运输、排出、转变成其它物质。
氨的来源：从肠道吸收的氨；体氨基酸和胺类物质降解产生的氨，谷氨酰胺在肾水解产生的氨。
氨在体的运输：肌肉氨基酸脱氨基产生的氨主要通过转氨作用生成丙氨酸，通过丙氨酸-葡萄糖循环运输至肝。
脑组织产生的氨主要通过合成谷氨酰胺，通过血液将谷氨酰胺运输至肝、肾。
氨在体的去路：最主要的去路是：在肝通过鸟氨酸循环，合成尿素，通过血液运输至肾脏，通过小便排出。
通过联合脱氨基的逆过程合成非必需氨基酸。
在肾谷氨酰胺水解产生的氨，可在低于生理pH时与氢离子生成铵离子，从小便排除。
在脑组织，氨可与谷氨酸反应生成谷氨酰胺。
氨在体的贮存形式是谷氨酰胺。
2．体谷氨酸的来源：肠道吸收的谷氨酸；体蛋白质分解生成的谷氨酸；体通过联合脱氨基的逆反应生成的谷氨酸；体谷氨酸的去路；参与体蛋白质的合成；参与合成谷氨酰酸；参与脱氨基作用；参与脱羧基生成β-氨基丁酸；参与合成谷胱甘肽；参与合成N-乙酰谷氨酸。
3．体谷氨酰胺的合成；体谷氨酰胺的分解；在肝、肾分解为谷氨酸和氨，在肝、氨参与尿素的合成；在肾、氨可与H+生成铵离子排出，或被重吸收。
生成的谷氨酸可参与谷氨酸的代途径。
谷氨酰胺参与的其它代途径：参与体蛋白质的合成；参与嘌呤核苷酸的从头合成：为PRPP生成5-磷酸核糖胺、XMP生成GMP提供氨基。
为尿嘧啶核苷酸的从头合成提供氨，生成氨基甲酰磷酸，为尿嘧啶核苷三磷酸转变成胞嘧啶核苷三磷提供氨。
为天冬氨酸转变成天冬酰胺提供氨基。
蛋白质1.氨基酸的结构通式为________________。
2.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有_______、_______和_________。
酸性氨基酸有________和_________赖氨酸精氨酸组氨酸天冬氨酸谷氨酸3.氨基酸的等电点(pI)是指________________。
氨基酸所带净电荷为零时溶液的PH值4.氨基酸在等电点时，主要以______离子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以_____离子形式存在，在pH<pI 的溶液中，大部分以______离子形式存在。
兼性负正5.脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生_______色的物质，而其它氨基酸与茚三酮反应产生_________色的物质。
黄紫6.斯莱克(VanSlyke)法测定氨基氮主要利用_________与__________作用生成__________。
氨基酸的α-氨基亚硝酸氮气7.通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中的________、_________和__________三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力。
苯丙氨酸酪氨酸色氨酸8.寡肽通常是指由__________个到__________个氨基酸组成的肽。
13 199.我国于________年由_________、_________和________等单位在世界上首次合成了具有生物活性的蛋白质--牛胰岛素。
1965 生物化学研究所有机化学研究所大学10.常用的拆开蛋白质分子中二硫键的方法有(1)_________法，常用的试剂为___________。
(2)__________法，常用的试剂为__________和___________。
氧化法过甲酸还原法巯基乙醇二硫糖醇（DTT）11.一般来说，球状蛋白质的_________性氨基酸侧链位于分子部，_________性氨基酸侧链位于分子表面。
疏水亲水12.两条相当伸展的肽链(或同一条肽链的两个伸展的片段)之间形成氢键的结构单元称为___________ β-折叠13.维持蛋白质的一级结构的化学键有_________和_________，维持二级结构靠_________键，维持三级结构和四级结构靠_________键，其中包括_________、_________、_________、_________。
肽键二硫键氢键次级键氢键离子键疏水作用德华力14.最早提出蛋白质变性理论的是________________。
吴宪15.血红蛋白(Hb)与氧结合的过程呈现________________效应,是通过Hb的___________现象实现的。
协同别构16.当溶液中盐离子强度低时，可增加蛋白质的溶解度，这种现象称_________。
当溶液中盐离子强度高时，可使蛋白质沉淀，这种现象称__________。
盐溶盐析17.利用蛋白质不能通过半透膜的特性，使它和其他小分子物质分开的方法有__________和_________。
透析超滤18.实验室中常用的测定相对分子质量的方法有___________、____________和___________等。
SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳凝胶过滤超速离19.蛋白质的二级结构有_________、__________、__________和__________等几种基本类型。
α-螺旋β-折叠β-转角无规卷曲20.大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为_________%，如测得1g样品含氮量为10mg，则蛋白质含量为_________% 16 6.2521.组成蛋白质的氨基酸分子结构中含有羟基的有_________、_________、_________。
丝氨酸氨酸酪氨酸22.组成蛋白质的20种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是________，含硫的氨基酸有_________，_________。
组氨酸半胱氨酸甲硫氨酸23.用电泳方法分离蛋白质的原理是在一定的PH条件下，不同蛋白质的_________，_________和_________不同，因而在电场中移动的_________和_________不同，从而使蛋白质得到分离。
带电性质带电量分子形状方向速率24.GSH的中文名称是_________，它的活性基团是_________，它的生化功能是_________。
谷胱甘肽巯基消除体的活性氧，具有保护酶和蛋白质免受氧化的作用25.组成蛋白质的20种氨基酸中侧链PK值接近中性的氨基酸是_________，无游离氨基的氨基酸是_________ 组氨酸脯氨酸26.肽是由氨基酸之间通过_________相连的聚合物。
书写一条肽链的序列总是从_________端到_________端。
肽键具有部分_________的性质，多为_________式。
肽键N C 双键反判断题1、天然氨基酸都具有一个不对称α-碳原子 F2、自然界的蛋白质和多肽类物质均由L-型氨基酸组成。
F3、一个化合物如能和茚三酮反应生成紫色，说明这化合物是氨基酸、肽或蛋白质。
F4、一个蛋白质样品经酸水解后，能用氨基酸自动分析仪准确测定它的所有氨基酸。
F5、组氨酸是人体的一种半必需氨基酸。
T6、双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩脲反应。
F7、可用8mol/L尿素拆开蛋白质分子中的二硫键。
F8、水溶液中蛋白质分子表面的氢原子相互形成氢键。
F9、大多数蛋白质的主要带电基团是由它N-末端的氨基和C-末端的羧基组成。