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拟制核准
日期日期一、杀菌釜平面示意图
二、流程图热水罐
杀菌罐
1 蒸汽
阀门3
泵2
泵1
冷却水
回收桶
安全阀
压力表2
压力表1
压力表3 自动排气安全阀
2
8 9 18
15
16
6
7
5
17
4 13
12
19
10
11
14
自来水
排水
三、操作方法及要点 1、加热罐加热：
1.1打开电源总开关，打开控制箱“电源开关”，打开“阀4” 、“阀5”和“阀13”，关闭其它阀门。

1.2打开控制箱“泵1开关”，往热水罐中注入自来水。

1.3热水罐中水达到标记的刻度线时，关掉控制箱“泵1开关”，关闭“阀4” 、“阀5”和“阀13”
1.4打开“阀1”和“阀2”，蒸汽进入加热
罐。

热水罐加 热 产 品进 锅 杀菌罐补 压 杀菌罐进热水 热 水加 温
保 温杀 菌
杀菌罐进冷水 冷却水回 收
产 品出 锅
热 水回 收
1.5热水罐中水温达到规定温度时（暂定
115度），停止加热，关闭“阀门1”
和“阀门2”。

1.6热水罐中水温和水量达到规定要求时，
不需要进行以上操作。

一般情况下一
天只加热一罐水。

1.7重点关注：热水罐水位计的刻度变化，
热水罐温度显示表的温度上升速度，
及时停止加水和加汽。

打开蒸汽阀“阀
1”和“阀2”时先小后大，进汽声音
是否正常。

“阀9”是否关闭。

2、产品进锅：
2.1 打开杀菌罐门，把盛装待杀菌产品的
推车推入杀菌罐。

2.2关闭杀菌罐门。

2.3重点关注：杀菌罐门上插销与孔的位置
对正。

3、杀菌罐补压
3.1关闭“阀14”、“阀10”、“阀11”和
“阀18”。

3.2关闭“阀16”，打开“阀15”。

3.3打开空气压缩机开关，打开控制箱“压
力开关”，对杀菌罐补压。

使杀菌罐内
压力达到规定压力（暂定0.1Mpa）
3.4重点关注：杀菌罐内压力上升是否正
常，杀菌罐门是否关闭严密、有无漏气
现象，杀菌罐门上插销是否插入定位孔。

4、杀菌罐进热水
4.1杀菌罐内压力达到规定压力时，打开
“阀5”、“阀17”和“阀9”。

使加热罐
中热水进入杀菌罐内。

4.2杀菌罐中水达到标记的刻度线时，关掉
“阀5”和“阀17”。

4.3重点关注：热水罐和杀菌罐水位计变化
是否正常，注热水的过程控制好杀菌罐
中压力在规定的范围内。

5、热水加温
5.1杀菌罐水位达到一半时开始加温。

5.2打开“阀7”，打开控制箱的“泵2开
关”和“杀菌开关”，打开“阀1”。

对杀菌罐中热水进行加温。

5.3重点关注：杀菌罐温度显示表的温度
上升速度，打开“阀1”时先慢慢打开，
着重关注杀菌罐压力表的压力显示，特。