75300
19140 47005 15985 75470 14720 16185 16255 45430 18050 16035 42051 73015 42090 75810 75815
75815
44090
28440
20285
75130 40800 75120
EC 编号
通用名称
着色剂的索引编号（1）或描述
第3条 不影响其他共同体规定，食品中含有某种着色剂是允许的： ——在附录U未提及的复合食品中，允许该种复合食品的成分之一含有着色剂； 一—如果(含有着色剂的)食品单独用于制备某种复合食品时，并且该种复合食品符合本
指令的规定。
第4条
根据第5条规定的程序，可以决定一种特殊食品是否属于附录中提及的某类食品，以及 物质是否为第1条所定义的着色剂。
然成分以及源白天然的通常不作为如上所述的食品成分消费，并且通常也不作为食品特征成 分的物质。
从食品中和从其他天然物质中通过物理方式或对营养芬芳成分进行选择性色素萃取的 化学萃取方式获得的制品属于本指令意义上的着色剂。
3．然而，下列物质就本指令的目的而言不应认为是着色剂。 ——食品，无论是脱水的还是浓缩的形式，以及由于他们的芬芳、滋味或营养特性和间 接的变色作用，在复合食品的加工：过程中已合成一体的调味品，例如红辣椒、姜黄和藏红 花； ——用于食品表面不可食用部分色彩的着色剂，例如干酪的涂层和香肠的肠衣。 第2条 1．只有在附录工中列出的物质方可用作食品的着色剂。 2．着色剂只可用于附录Ⅲ、Ⅳ和V中所列出的食品，并且应按照附录中规定的条件使用； 当上述食品用于指令89/398/EEC （OJ No L 186，30.6. 1989，p.27）规定的特殊用途时， 产样可以使用着色剂。 3．着色剂不得用于附录Ⅱ中列出的食品，除非在附录Ⅲ、Ⅳ或V中有特别规定。 4．只允许用作某些用途的着色剂在附录Ⅳ中列出。 5．附录V中列出的是通常准许用于食品的着色剂及其使用条件。 6．附录中标明的最大允许量： 一—与按照使用说明制备的直接食用的食品有关； 一—参考了着色剂制剂中所含着色剂的数量。 7．本指令的附录中“适量(quantum satis)”意指未规定最大允许量，然而，着色剂应 按照良好生产规范(GMP)，以不超出要达到预期目的所必需的用量水平采使用，条件是不得 误导消费者。 8．只有E155棕色HT，E133亮蓝或E129诱惑红或E133亮蓝和E129诱惑红的适当混合物可 以用于指令91八97／EEC中规定的卫生标记和其他肉类产品所需的标记。 9．只有附录工提及的着色剂才可用于蛋壳的装饰性颜色或法规(EEC)No 1274／91中规 定的蛋壳的印记。 10．只有附录工中列出的除了E123、E127、E128、E154、E160b、E161g、E173和E180 以外的着色剂，可以克接销售给消费者。 11.在本指令的范畴内，“未加工的”含义为未经任何可导致实质性变化的处理并保持 食品原始状态的。然而，它们可以经过，比如分开、分解、分割、去骨、切碎、去皮、削皮、 剥皮、磨碎、切割、清洗、修整、深度冷冻，冷冻、冷藏、碾碎或去壳、包装或拆包的处理。
对本指令中所规定的使用条件进行重新审议，并在必要时提出修订议案。
第7条 1962年10月23日关于食品中着色剂的指令的第1条至第7条，第8条第l款第2项(缩排行)
和第8条第2款，以及第9至15条特此废止。 对废止的条款的引用应解释为对本指令相应条款的引用。
第8条 委员会应于本指令进入正式实施期的同时，与欧洲议会、各国政府管理部门、食品和零
鉴于本指令部分代替理事会1962年10月23日关于使各成员国有关可用于人类食品中的着 色剂的规则趋于一致的指令（OJ No 115，11.11.1962，p.2645/62。指令最后一次被指令 85/7/EEC修订（OJ No L 2，3.1.1985，p.22)；
鉴于对现有的着色剂纯度标准的修改以及为还没有纯度标准的着色剂制定新规格，都应 按照指令 89／107／EEC中第11条规定的程序提出议案；
欧洲议会主席 E．KLEPSCH 理事会主席 A．BAILTAS
1994年6月30日，于布鲁塞尔
附录I 允许使用的食品着色剂清单
注：由本附录提及的着色剂制备的铝色淀是允许的。
EC 编号
通用名称
着色剂的索引编号（1） 或描述
E 100 E 101
E 102 E 104 E 110
E 120 E 122 E 123 E 124 E 127 E 128 E 129 E 131 E 132 E 133 E 140
赤藓红
红色 2G
诱惑红
专利蓝 V
靛蓝，靛蓝二磺酸钠
亮蓝 叶绿素和 叶绿酸 （i）叶绿素 (ii)绿酸 叶绿素铜和叶绿酸铜络合物 （i）叶绿素铜络合物 (ii)叶绿酸铜络合物 绿色 S 普通焦糖 苛性亚硫酸盐焦糖 氨法焦糖 亚硫酸铵焦糖
亮黑 BN，黑色 PN
木炭
棕色 FK
棕色 HT
胡萝卜素： （i）混合胡萝卜素 (ii)β—胡萝卜素 胭脂树橙，红木素，降红木素
E 171
二氧化钛
77891
E 172
氧化铁和氢氧化铁
?749l
77492
77499
E 173
铝
E 174
银
E 175
金
E 180
拉脱玉红
(1)着色剂索引编号源自 1982 年第三版的《着色剂索引》第 1—7 卷，1313，以及修订
版 37～40(125)，41～44(127～50)，43～48(130)，49～52(132—50)，53～56(135)。
第5条Ml 1．依照法规(EC)No 178／2000( OJ L 31，1.2.2002，P.1)中第58条成立的食品链和动
物卫生常务委员会(以下简称食委会)应协助委员会工作。 2．当引用本条时，考虑到决议1999／468／EC(1999年6月28日理事会1999/468/EC决议，
古那于欧委会授权实施的程序（OJ L 184，17.7.1999，P.23）)第8条的规定，应适用其中 第5条和第7条。
E 160c
辣椒提取物，辣椒红素，辣椒玉红素
E 160d
番茄红素
E 160e
β—阿朴—8’—胡萝卜素醛
40820
E 160f
β—阿朴—8’—胡萝卜酸乙酯
40825
E 161b E 161g E 162 E 163
E 170
叶黄素 斑蝥黄质 甜菜红，甜菜苷 花色苷
碳酸钙
通过物理方法从水果和蔬菜中制取 的 77220
1999／468／EC决议的第5条第6款中提到的期限应设为三个月。 3．食委会应通过它的程序规则。
第6条 各成员国应在本指令实施后的三年内建立监控着色剂的消费和使用的体系，并应将他们
的监控结果报告委员会。 委员会应在本指令实施五年之内，就着色剂的行情、使用用量和消费情况所产生的变化
向欧洲议会提出报告。 按照指令89／／107／EEC附录Ⅱ中第4点的通用标准，在本指令实施五年内，委员会应
鉴于为保护消费者，共同体应促进研究用于食品的着色剂对人类健康可能产生的影响(包 括累计和与其他物质相互作用产生的影响)。特别是关于那些无害但仍有疑问的着色剂的研 究，兹通过本指令：
第1条 1．本指令是构成指令89／107／EEC第3条所指的综合指令——部分的特定指令。 2．就本指令目的而言，“着色剂”是指给食品添加或恢复颜色的物质，包括食品的天
(2)术语“焦糖”系指用来作着色剂的近似深棕色的产品。它不同于通过加热糖得到的，
且用于食品调味(例如，糖果、面粉蛋糕、酒精饮料)的芳香且有甜味的产品。
附录Ⅱ 不得含有着色剂的食品
(在附录Ⅲ、Ⅳ或V中有特别规定的除外)
1． 未加工食品。 2．所有瓶装或包装的水。 3．巴氏灭菌或消毒(包括超热处理)的牛奶，半脱脂牛奶和脱脂牛奶(原味) 4．巧克力牛奶。 5．发酵牛奶(原味)。 6．在指令76／118／EE中提到的罐装牛奶。 7．酪乳(原味)。 8．奶油和稀奶油(原味)。 9．动植物油脂。 10．在指令89／437／EEC的条款2(1)中定义的蛋和蛋制品 11．面粉和其他碾碎的产品及淀粉。 12．面包和类似产品。 13．意大利面食和意大利汤团。 14．糖，包括所有的单糖和二糖。 15．番茄酱以及罐装和瓶装的番茄。 16．番茄沙司。 17．指令75／726／EEC涉及的果汁和果子露以及蔬菜汁。 18．罐装的、瓶装的或干缩的水果，蔬菜(包括马铃薯)和蘑菇；经过加工的水果、蔬菜．(包 括马铃薯)和蘑菇。 19．李子酪指令791693／EEC涉及的优质果酱、优质果冻，以及栗子酱。 20．鱼，软体动物和甲壳类动物，肉类，家禽和野禽及其配制品，但不包括含有这些成 分的精制膳食。 21．指令73／241／EEC涉及的可可产品和巧克力产品中的巧克力成分。 22．炒咖啡、茶、菊苣；茶和菊苣提取物；茶、植物、水果和谷类食品的冲剂，以及这 些产品的混合物和混合速溶物。 23．食盐、食盐替代品、调味品和调味品混合物。 24．法规(EEC)No 822／87中定义的酒和其他产品。 25．法规(EEC)1576／89中定义的Korn、Kornbrand、果酒饮料、果酒、希腊茴香酒、格 拉巴酒、TsikoudiafromCrete、马其顿的齐普罗酒、塞萨利的齐普罗酒、Tyrnavos的齐普罗 酒、Eau de vie de marc Marque nationale luxembourgeoise 、Eau de vie de seigle Marque nationale luxembourgeoise、伦敦杜松子酒。 26．法规(EEC)No 1180／91，中定义的意大利茴香酒、黑樱桃酒和Mistra。 27．法规(EEC)No 1601／91中涉及的桑格利亚汽酒、Clarea和Zurra。 28．酒醋。 29．指令89／398／EEC中提及的婴幼儿食品，包括用于非健康婴幼儿的食品， 30. 蜂蜜。 31．麦芽和麦芽产品。 32．成熟和未成熟干酪(原味)。 33．绵羊和山羊奶中的黄油。