书山有路勤为径；学海无涯苦作舟
真空包装速食糯(甜)玉米技术要点
糯玉米也称粘玉米，其淀粉构成全部为支链淀粉，粘度大，适口性好；甜玉米的干物质均为低糖化合物，鲜食口味甘甜。

糯玉米和甜玉米是两个不同的作物品种，但通常它们都作为鲜食玉米的主要加工原料，而加工工艺和产品形式基本相同。

我国人民素来有喜食鲜嫩青棒的习俗，但是鲜食玉米历来是好吃难
保存，季节性强、地域性强。

目前，我国采用速冻技术生产的糯(甜)玉米
产品，但对大多数农民个体来讲，投资过大是最主要的制约因素，而采取冷藏方式，则储藏期较短，因此，急需一种新兴而且简便易行、投资不大的技术，利用真空包装生产速食糯(甜)玉米，就是一种成熟的鲜食玉米生
产技术。

真空包装技术，就是将玉米放在厚的薄膜袋中，通过机械作用，将
袋中的空气抽除，形成真空，因为造成食品腐败的细菌大部分必须有氧气才能存活，在真空状态下，有氧菌的活动大大减少，从而达到保存食品的目的。

一、工艺流程：
原料验收→剥皮→去杂→分级整理→清洗→蒸煮→冷却→沥干→真
空包装→杀菌冷却→检查装箱→入库贮藏
专注下一代成长，为了孩子。