婚宴接待服务流程
一餐前准备
1：安排人员提前半天摆台，每个餐台准备好当餐备用餐具，托盘、食品夹、打包带、垃圾桶等
2：当餐负责人与营销跟单人员对接第一位客人到店时间，当日酒水、饮料、餐巾纸使用情况以及对菜品的特殊需求等
3：若是午宴，造势安排两名值班人员8:30到岗负责准备好热水并协助主家糖果及酒水的摆放，其他服务人员9:00必须到岗检查餐前做好接待
4：使用店内酒水时喜悦汇负责人提前通知吧台9:30必须到位
5：营销人员与婚宴总管对接具体桌数、起菜时间，同时负责通知厨房什么时间按多少桌起菜。

喜悦汇负责人辅助
6：当餐服务人员检查四宝（酒启子、打火机、圆珠笔、本子）是否配齐
7：10：30之前只开水晶灯之后射灯灯带都打开同时开喷泉
8：婚礼仪式开始前区域领班负责关灯仪式结束开灯。

二餐中服务
1：及时为客人斟倒酒水茶水确保茶壶水满
2：上菜时从各自备餐台取菜对单上菜，确保不上错菜、上重菜、漏上菜，有少菜时应及时通知区域领班
3：为方便客人用餐应及时把空盘撤掉，及时大盘换小盘
4：服务过程中注意与客人沟通菜品情况，及时上报合理化建议
三餐后收尾
1：当餐值太人员清点好各自区域的餐具破损，酒水饮料使用情况，由区域领班汇总好与营销人员对接并跟进结账，开具破损赔偿单
2：值台人员提醒好客人带好自己的贵重物品，帮助打包并送客
3：值台人员负责各区域的餐具洗刷，卫生清理，把餐中使用的工具放回指定位置，做到和开餐前一致
4：部门负责人检查把脏的桌布统一放在备餐间门口，暖瓶放于备餐间右侧。

备注：婚宴当天来帮忙的人员需要准备工作餐时以炝锅面、水饺为主，营销人员需要提前与主家对接
摆台标准
1：婚宴接待以简易台为主按照两步一位摆好台
2：骨碟与台面边缘一到两指的距离，茶碗与骨碟的下边缘在一条直线上，汤碗与骨碟的上边缘在一条直线上，小汤勺置于汤碗内勺把朝右，酒杯置于骨碟上方一道两指处居中，筷子放于骨碟上摆放整齐，烟缸每台三个呈品字形与酒杯在一条直线上。

使酒杯、汤碗、茶碗呈三个圆环状
3：桌号摆放在转盘的中心位置，数字要朝向门口客人最方便看到的方向
4：按照高低摆放酒水一般红酒饮料放于桌号的左侧白酒啤酒放于右侧在一条直线上
5：四个果盘摆放a 两两相对呈四边形 b 亮亮平行相对与酒水垂直
6：牙签置于转盘上与边缘一到两指
喜悦汇工资
一底薪加提成
1：新入职底薪1600，两个月后转正1800
2：提成按照3元/桌提
3：使用本店酒水时瓶盖奖平均分配给值台人员
4：全员营销机制婚宴签单按照2‰提成与营销平均分配二固定工资
1：固定工资上调至两2000没有值台费
2：婚宴签单自己跟单提成归签单人所有2‰提
三绩效考核
1：每月审批200元绩效奖评出优秀员工进行奖励
2：每季度审批500元绩效奖对优秀员工奖励
3：每年审批1000元绩效奖对有秀员工奖励
自助餐
1：以团队自助为主
2：做好八知三了解对接好当餐的人数以及上下浮动的人数，口味以及对菜品的特殊要求接餐的时间等
3：根据要求列好自助餐菜单与订餐人对接
4：根据接餐数量做好餐前布置，准备好当餐的配套餐具
5：检查好自助餐具的完整性以及所用器皿的清洁
6：开餐后安排人员及时增添菜品及时检查自助餐炉内水量和酒精的燃放情况7：及时将用过的脏餐具收回餐筐。