树立正确饮食文化思想，享受健康人生
随着经济的快速发展，人们的生活水平快速提高，人们不但解决的吃饱的问题，而且餐桌上的菜色日益丰富，大家现在追求的是怎样吃好，但更多的是怎么样吃的健康。

近些年，高血压，糖尿病，青少年的肥胖，癌症等一些和饮食紧密相关的疾病发病率突增，引起的人们越来越多的关注饮食的健康。

细心反思，生活节奏的加快和人们出于对高热量食物的喜爱，在许多中国人的日常菜谱中，素食的比例正在迅速的被各种肉制品取代。

相比于我们的父辈，今天我们的餐桌上的菜色可谓是丰富之极，由于大多数人对油脂和奶制品有着本性的喜爱，父母出于对子女的宠爱，自然乐于满足孩子对食品的需求，因此许多人从小饮食结构的比例就不适很好，再加上缺乏运动等一些因素，变造就了越来越多的“小胖墩”。

同时由于快速的生活节奏，快餐饮食也越来越多的被大家所接受，甚至成为了一些群体饮食的主体，最好的证明便是快餐龙头麦当劳和德克士在中国的迅速扩张以及大街小巷随处可见的快餐店和食品摊。

而在这些快餐中，高热量，高油脂的油炸食品和动物制品则占据了主导地位。

由于油炸食品本身含有一定量的致癌物质，再加上经常摄入高油脂的食物以
及油脂在体内的堆积容易诱发心血管疾病，因此那些长期食用快餐的人中心血管及癌症的发病率明显的高于常人。

当然造成这些结果的原因并不仅仅是人们生活节奏的加快，有时还涉及到一些外来文化的影响。

随着对外开放步伐的加快，越来越多的人接触到了西方的文化和一些餐饮文化，这就难免的使大家对外国的快餐和偏重于动物制品的西方餐饮文化产生了兴趣和喜爱。

没事去吃吃麦当劳，品品西餐在许多人，特别是年轻人中已悄然成为一种时尚。

但是许多人并不知道西方的许多饮食结构并不适合东方人，甚至一些饮食和饮食习惯本身就是有害的。

在网上我曾经看到这样一种说法：世界上最幸福的男人，就是拿美国的工资，娶日本的太太，吃中国的菜，住英国的房……可以说中国的饮食，在世界上是享有盛誉的，也可以说中国的饮食是“食”遍天下。

之所以中国的饮食有这样的魅力我想不仅仅是因为它极其丰富的菜色以及种类繁多的食材，还有它健康的饮食观念！！下面我们就分析一下中国的饮食素材的结构：
第一类（主体）为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮等，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及维生素B。

第二类为动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等。

第三类为豆类及其制品：包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和维生素B。

第四类为蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、荚果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。

第五类为纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖，主要提供能量。

植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。

由上边的结构不难发现，谷类食物是中国传统膳食的主体。

相比之下，现在人们倾向于食用更多的动物性食物，在一些比较富裕的家庭中动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量。

营养学家指出，这种“西方化”或“富裕型”的膳食所提供的能量和脂肪过高，而膳食纤维过低，对一些慢性病的预防不利。

综上所述，我们应保持谷类为主的良好膳食传统。

但是这并不是说中国传统的饮食文化就是完美的。

随着人们生活水平的提高和脑力劳动强度的增多，以素食为绝对主导的传统中国饮食结构已经不能满足人们身体的需求，而西方的各种高蛋白，高营养的饮食素材值得我们借鉴。

因此在传统的饮食结构的基础上，我们要经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，但要少吃肥肉和荤油。

这是因为鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。

动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物蛋白质中赖氨酸
的不足。

肉类中铁的利用较好，鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。

动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B12、叶酸等。

但动物内脏如脑、肾等所含胆固醇相当高，对预防心血管系统疾病不利。

我国相当一部分城市和绝大多数农村居民平均吃动物性食
物的量还不够，应适当增加摄入量。

但部分大城市居民食用动物性食物过多，吃谷类和蔬菜不足，这对健康不利。

而肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并且是某些慢性病的危险因素，应当少吃。

目前猪肉仍是我国人群的主要肉食，但猪肉脂肪含量高，鸡、鱼、兔、牛肉等动物性食物含蛋白质较高，脂肪较低，产生的能量远低于猪肉，所以我们应多吃这些食物，适当减少猪肉的摄入量。

简单的说就是要“少吃红肉，多吃白肉”。

说到中国人的餐桌，很多人都能想到白酒，中国人喜欢喝酒，特别是在节假日、喜庆和交际的场合人们往往饮酒。

通过最近的一些研究表明适当的饮酒对人的心血管和肾脏
都是有一定好处的。

但是无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。

过量饮酒会增加患高血压、中风等疾病的危险，并可导致事故及暴力的增加，对个人健康和社会安定都是有害的。

应严禁酗酒，若饮酒可少量饮用低度酒，对于未成年人则不应饮酒。

最后再点一下，就个人而言我比较喜欢红酒，
因为红酒低度，温和，对软化血脂和改善和调节人的代谢功能有很多好处，而且红酒有着自己独特的文化，温文尔雅。

在这里推荐一下。

文章最后就是关于就餐的时间和摄入量的问题问题了。

许多人，特别是上班族和一些工作任务繁重的人往往会有胃病，这除了和他们的工作压力等因素有关之外，还有一点就是他们没有一个合理并且有规律的就餐时间和就餐的
量的问题。

下面是从网上搜的资料：
一日三餐食物量的分配及间隔时间应与作息时间和劳动
状况相匹配。

一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜，特殊情况可适当调整。

通常上午的工作学习都比较紧张，营养不足会影响学习、工作效率，所以早餐应当吃好。

早餐除主食外，至少应包括奶、豆、蛋、肉中的一种并搭配适量蔬菜或水果。

具体来讲，谷类食物每人每天应该吃200～500g；蔬菜和水果每天应吃400～500g和100～200g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物每天应该吃125～200g(鱼虾类50g，畜、禽肉50～100g，蛋类25～50g)；每天应吃奶类及奶制品100g和豆类及豆制品50g；油脂类食物每天不超过25g。

当然，一个健康的身体并不是简单的注意好饮食就可以了，还要有经常锻炼身体，每天保持好的心情，安全舒适的生活环境等。

最后祝大家健康每一天！！！。