一、保安部职能1）负责酒楼安全工作2）负责酒楼消防工作3）负责酒楼客人及客人物品安全工作4）负责员工上下班打卡及手袋检查工作5）负责特发事件处理二、保安部各岗位职责及每日工作流程（一）保安主管直接上司：行政办公室主任A、岗位职责1、完成上级的指示、任务、应酬当地所属公安部门、派出所的通知、会议，汇报公司各方面保安、治安情况；2、出席每次的行政例会，在会议上概述本部门工作情况及计划；3、为提高公司员工对防火的意识，适时组织各部门派代表学习消防知识讲座和消防实地学习示范；4、熟悉保安工作，社会治安信息以及在本地内所发生重大案件、案情，同时确切组织人员配合和协助公安人员打击犯罪团伙的活动，做到以防为主；5、当公司属下的饮食、娱乐场所发生客人殴打事件时，果断指挥人员阻止事态的发生，如果是恶性事件，即时维护现场，积极配合公安机关人员的侦破工作；6、如客人在本公司消费出现不结账，喝醉酒或借其它理由跑单，立即派保安协助营业部门共同处理；7、为避免公司的财务流失，安排部下严格把好通道出口，对上下班人员进行出口检查的方式把关；8、定期检查保安器材和申请购置空缺的器材及维修，如对讲机，灭火器、面具等；9、对本部的人员实行论功奖励的办法，提高保安的积极性，确保公司各方面的工作安全、运转；10、主持本部每次例会，宣读有关通知和传达上级领导指示精神，使保安人员更加了解公司的情况，完成总经理及副总经理下达所吩咐的目标任务；11、熟悉和了解酒家的制度和管理方式，对保安人员实行职业和道德、纪律方面的教育，参考部队的方法管理好保安，对内部违反纪律和制度的人员，要及时严肃处理（包括解雇），用提高素质的方式保证保安员的工作能力；12、每月编制工作计划向上呈报，每周一次工作汇报综合反映保安部各方面情况；13、对剧场及大厦其它部门的保卫活动制定方案，布置保安力量，确保活动的顺利进行；14、做好新保安员的招收工作，有计划、有步骤地安排警员的岗位培训及业务知识的定向培训，做好考核、评比工作；B、每日工作流程1、在部门办公室参加班前工作布置会；2、处理前日班次执行中遗留的问题，布置当日工作；3、检查各岗位工作情况，并对大厦内部进行巡视，及时了解处理所发生的问题，并协助停车场管理；4、与当班保安员谈心，了解保安员思想状态及管理工作的意见；5、检查各岗位状态及人员到岗情况；6、对各岗位进行巡查或替岗用具，以提高保安员在岗上的积极性，保证他们按时休息和用餐；7、巡视各岗位，了解保安员在工作中的困难，并加以解决；8、布置第二天的工作材料；9、组织早班会后，检查当日值勤情况；10、对中班岗上情况进行巡视，并了解该班保安员的思想状况，对普遍存在的思想问题加以解决，同时，检查停车场情况，协助管理；11、参加部门班会后，向部门汇报当日工作情况；12、检查各岗位及员工出入口验包情况；13、每周六将保安部综合情况形成材料，上报部门；（二）保安员直接上司：保安主管A、岗位职责1、在分配的岗位范围内，恰当地执行工作，未经批准不得串岗及擅离职守；2、遵守保安主管的调令，巡查所分配的地段及执行其分配的工作，查明各进出公司人员身份，注意可疑人员；3、认真检查公司范围内的消防设施，控制及预防在公司范围内发生之任何意外事件；4、当发生意外时，护送客人到安全地点，当发生台风、自然灾害或灾情时，应照常执行任务；5、贯彻执行公司及部门颁发的规章制度条例；6、上岗应注意着装整齐，干净，交待了解情况，执行任务要礼貌待人，冷静并果断处理突发事情；7、在酒家所属停车范围内，指导客人的车辆停放，预防发生车辆偷窃及损毁；B、每日工作流程保安部属于酒楼的一个重要职能部门，负责酒楼的财产安全以及员工、客人的生命财产安全，部门工作的安排以及岗位安排的合理性直接影响到以上工作的执行；具体的岗位安排及职责范围如下：1、队长（1）岗位：机动，营业高峰期必须在位，遇有突发事件需要第一时间赶到现场。
（2）责任：合理安排保安部的日常工作事务，协调保安部与其它部门之间的合作，处理有关安全方面的问题，管理好保安队伍，协调好本部门的正常运作，以确保酒楼的安全。
2、班长（1）岗位：机动，班长分别带队执勤，全天24小时在位（每8小时一名班长带队），班次实行一星期轮换制。
（2）职责：协助队长管理保安队伍，当班期间合理安排各岗工作，及时处理各岗发生的突发事件并及时上报，监督队员当班期间的工作情况，形象，礼节礼貌等并与当班期间对消防监控实施有效的控制，发确保当班期间无事故发生，并做到顺利、详细的班次交接。
3、保安员：由各班长带队，执勤具体岗位安排及职责范围如下；（1）车场岗：早、中每班各_______名，夜班_______名（人）。
岗位：酒楼左右车场各_______名，实行定岗定位。
职责：负责进入车场车辆的摆放，防盗工作，在当班期间以高标准严格要求，保持良好的形象，注重好礼节礼貌，时刻保持清醒的头脑，提高警惕，防止车场车辆被盗，夜班车场岗除具有以上职能外，还负责看护酒楼大门的重任，防止闲散人员进入，确保酒楼财务安全。
（2）员工通道：早、中每班各_______名（中班直落2：00）夜班锁门。
________人。
岗位：员工通道。
职责：负责监督员工对酒楼各项规章制度的实施情况，检查出入员工携带物品，检查情况及时上报，控制外来人员出入，检查垃圾人的家私情况，监促搞好卫生等等；以确保酒楼的各项规章制度得到执行，酒楼的财物无流失现象。
（3）消防监控室：机动岗每班_______名，由各班班长担任，主要职责为；对酒楼的消防情况实施有效监控，并不定时出外巡视各岗工作情况，以及酒楼内部有无异常情况，发现可疑情况及时处理。
（4）后门岗：每班________名职责：负责看护好后门一切物资，防止被盗或破坏，严防外来人员从酒楼消防楼梯或后门进来，携带物品要严格检查，并做好后门的消防工作。
（5）宿舍岗：限夜班_______名职责：负责宿舍安全工作，防止外人进入宿舍，落实好酒楼对宿舍的管理制度，并做好防盗、防火工作。
（6）内保_______名；限夜班主要负责酒楼内部安全工作，在收市后巡视各楼层有无闲散人员，门窗上锁防止物品被盗等情况。
二、保安部管理制度（一）火警发生时各部门应采取的措施在发现火警时的头几分钟的行动是相当重要的，若采取了正确的行为，初期火灾就能有效的受到控制，减少酒楼的破坏和损失。
在发现火警时应采取以下行为；1、打XXXXX或按下墙上的红色手动报警器；2、就近使用1211灭火器或灭火被（用于厨房油锅着火）；3、立即疏散火警现场附近房间的人与物；4、立即关闭火警现场所有的门窗；5、不要尝试单人空手救火；6、当酒楼保安部人员到达后及时报告情况；疏散目的：1、是在最短的时间内将酒楼的客人，员工从酒楼撤离出来；2、是要肯定酒楼内除应急工作外，所有工作停止并关闭部门以减少触发新火灾点及减少火灾蔓延的可能性，因此在接到疏散信号后，各部门负责人应立即执行部门关闭程序并疏散部门员工。
疏散步骤：A、餐厅1、指引客人从最近的安全出口离开酒楼；2、把食品保暖用的固体燃料熄灭；3、把各种煤气炉或酒精炉关好；4、检查卫生间，确定无人后锁门；5、打开所有包间，有客人要告诉客人；出现火警，必须立即离开饭店客人请携带好随身物品，将烟头掐灭在烟灰缸里向客人指引最近的安全出口客人离开后不得再进入，检查所有包间，关闭空调，关灯离开6、疏散大厅内的客人从最近的安全出口离开酒楼；7、疏散所有员工；8、关闭出口门；9、将所有钥匙交到总经理；10、到集合点。
B、厨房1、把所有的电煮食器具开关关上2、把厨房的煤气总阀关上，油罐加盖3、熄灭所有的炭炉，带走煤气罐4、疏散厨房所有人5、关上厨房灯6、把进入厨房的门关上7、把厨房出口钥匙交到总经理8、到集合点C、酒吧1、转移或安置好易燃液休及燃料等2、安置好酒类等，并上锁3、关灯关门4、将出口门钥匙交到总经理5、到集合点D、洗碗部1、关上洗碗机2、好洗涤用品3、到集合点E、布草房1、把所有的机器插头拔下2、把员工制服登记薄。
及布草登记薄带走3、所有员工离开4、关闭布草房灯后离开5、到集合点F、行政办公室1、关上所有的电器用具并把插头除去，如：计算机、复印机、传真机、电灯等2、将所有纸张放进抽屉，并关好抽屉3、关好所有档案及文件4、关好空调机5、关门6、到集合点G、财务部a）餐饮收银员1、将所有现金，账单等放入公文袋并带离酒楼2、将公文袋交给总经理3、到集合点b）总出纳员1、将所有现金支票，信用卡及可交换钱的文件收入保险箱2、小额现金账单也放入保险箱3、锁上保险箱4、将钥匙和密码拿走交给财务经理5、执行行政办公室疏散步骤6、到集合点c）会计1、关闭财务部办公室时要走以下文件：会计薄，可收取计划薄，可支付计划薄，出入检查记录，信用卡签发票，保险公司档案或保单，薪金发放记录，最近三个月的进账薄等2、执行行政办公室疏散步骤3、到集合点H、保安部a）大门岗1、把阻塞大门车道的汽车疏散开，保证车道畅通2、无关人员不允许进入酒楼3、给疏散人员指引集合点方向4、在接到命令时撤离b）员工通道岗1、打开大门，疏散交通2、无关人员不得再进入酒楼3、给疏散人员指引集合点方向4、将员工考勤卡全部拿走，交给人事主管，用于在集合点点名5、在接到命令时撤离I、工程部1、空调系统停止工作2、所有排烟系统正常工作3、在消防队赶到前参加灭火扑救J、人事部1、将员工登记薄，员工档案，重要培训资料等放进保险柜，钥匙拿走2、执行行政办公室的疏散步骤3、到集合点K、采购部1、整理并拿走“持采购物品单”等重要资料2、执行行政办公室的疏散步骤3、到集合点L、仓库1、保证各柜关好2、整理并拿走每日收货记录3、关上仓库灯4、锁上仓库门并离开5、到集合点火灾中的逃生常识：A、假如你不能离开你的包间如果通道着火烟雾迷漫，你判断不可能通过着火通道到达最近的出口同，你应按以下要求去做；1、回到你的包间里把门关好2、把房间里的脸盆都放满水，把毛巾都弄湿3、把弄湿毛巾塞在门缝处，以防烟从楼道进入房间4、一定使房间内的电器都处于关闭状态5、如果需要新鲜空气可以打开窗户，否则把窗户关紧6、等待灭火队进来救援B、如何从火灾中逃生火灾中所发生的多数死亡是由于烟雾窒息所致是直接被火烧死，下面所介绍的是火灾中如何逃生的一些方法和常识1、如果有可能的话，不要进入充满烟雾的房间2、如果进入充满烟雾的房间，要弯腰而进或爬行进入3、如果把一块湿手巾堵住嘴和鼻子，可以对烟有过滤作用4、如果你能见到火情，一定朝离火最远的防火出口走，以便远离火灾5、为了尽快到达防火出口，你需穿过正在着火的楼道时，应用毛巾或台布把头和肩部盖住（当然要留出能看到跑的空间），因为这种台布只能暂时起到保护作用，所以要以最快的速度穿过火区，因为浓烟所以穿过时因尽力把身子放低6、除非遇特殊紧急情况，否则不要赤脚离开楼房，一定要穿好鞋7、儿童疏散时，用手牵着或背着，抱着小婴儿不可放在手推车里，因为手推车放在疏散路上只会成为通往防火出口或楼道里的障碍8、在疏散时避免大声喊叫，因为大声喊叫只会制造恐慌，使他人混乱9、开门之前首先用手摸一摸门是否热，如果门热，开门时要小心，因为很可能门外边有火C、人身上着火怎么办人身上着火了，首先要脱去外套，帽子；如果一时来不及，衣服在身上烧不仅会使人烧伤，而且还会给抢救治疗增加困难，化纤衣服受高温溶融后会与皮肤粘连，而且会有一定毒性使伤势恶化，如果来不及脱衣，也可以卧倒在地上打滚，或者向着火的人身上浇水，切不可用灭火器直接向着火的人身上喷射，因为多数灭火器内所装的药剂会引起烧伤的创口产生感染（二）保安员日常管理制度1、保安部依据《员工守则》对保安员进行管理，同时根据保安工作的性质和要求，在实施具体管理时必须更加强调“严格培训，严格管理”的要求2、保安部是“执法”部门，保安员执法者，因此要求保安员律人先律已，如保安员违反纪律，一律从严处理。