（3）载体蛋白(caｒｒier prｏteｉn）(图3－３4）:参与被动运输的一类跨膜蛋白分子，能与特定的分子结合通过膜。载体有高度选择性，其上有结合点,只能与某一种物质进行暂时性、可逆的结合与分离,载体具有高度特异性。且载体蛋白的运载速率存在饱和，具有竞争性抑制现象。例如,葡萄糖的运输,结合点会从一侧转向另一侧，结合力变小。
（二）膜蛋白(膜中蛋白质种类和数量反映了膜功能的复杂程度）
1，整合蛋白（ｉntｅgral pｒoteiｎ）：嵌入脂双层,多为跨膜蛋白，它们的疏水区域与脂双层中脂类分子的疏水尾部相互作用，亲水区域暴露在膜的一侧或两侧表面，疏水性氨基酸比例较高。
2，外周蛋白（ｐeripheｒal prｏteiｎ)：分布在膜的内、外表面，水溶性，依靠离子键或其它较弱的键与膜表面的蛋白分子或脂类分子结合。
（1）温度
（2）内在蛋白聚集形成复合体会使其运动减慢
（3）内在蛋白与外在蛋白、细胞骨架成分以及与膜脂分子的相互作用均能影响或限制其运动。
三，物质的跨膜运输(图３-27、3-28）
（一）被动运输(passive ｔraｎsｐｏrt）:顺浓度梯度。
1，简单扩散(ｓiｍpｌe difｆusion):不需要任何蛋白协助，物质从脂分子间直接穿过。
二、细胞膜的结构模型
（一)单位膜（uniｔ membraｎe）模型：脂分子平行排列形成膜主体，蛋白质排列于两侧。
（二)流动镶嵌模型(flｕid mosaｉc moｄel）：脂类双分子层是膜的构架，球蛋白分子有的镶嵌在脂双层的表面，有的则部分或全部嵌入其内，有的横跨整个脂双层。强调了膜的流动性和膜内蛋白质和脂类分子分布不对称。同时指出，使膜分子聚集在一起主要是蛋白-蛋白、蛋白-脂类、脂类-脂类的相互作用，主要是疏水的和亲水的两种非共价键的相互作用。
（三）膜蛋白与膜脂的结合方式（图3-８、3－13)
大部分跨膜蛋白是以α螺旋构象横过脂双层。分为单次跨膜蛋白、多次跨膜蛋白。跨膜蛋白的疏水区域在脂双层内与脂类分子的疏水尾部相互作用,亲水的区域露在膜的两侧。有些跨膜蛋白在细胞质侧的氨基酸（如半胱氨酸）残基共价结合脂肪酸链插入胞质面的脂单层中，加强了膜蛋白与脂双层疏水力的结合。跨膜蛋白横跨脂双层的节段大部分是由非极性侧链的氨基酸残基所构成。
2，协助扩散(facｉlｉtaｔed ｄiffusion):
（1）水通道(waｔer channel）,一些由跨膜蛋白组成的仅允许水穿过的通道。
（2）离子通道(ｉon cｈannel）(图３-29、３-３０）：具有特异性、开关可调控性。它又分为两种主要类型:配体门通道（ｌigａnd-gated channeｌ)，细胞内外特定的物质与相应的通道蛋白结合发生反应,引起该门通道蛋白的一种成分发生构象变化，使门开放；电压门通道(ｖoｌtage-ｇateｄ chａｎneｌ)，由膜电位控制门的开关。
（二）主动运输(aｃtiｖe tｒanｓｐort）：逆浓度梯度，需能量供给和载体蛋白协助。
1，直接需要ＡＴP提供能量，例如离子泵（ion pｕmp)。这类泵本身是一种载体蛋白，也是一种AＴＰ酶。它能催化ATP,由ATＰ水解提供能量，主动运输一些离子,例如钠钾泵、钙泵。钠钾泵(图３-３９):将细胞内的Na+泵出胞外,将细胞外的K＋泵入胞内（３Nａ+- ２Ｋ+）。在泵周期中，进行可逆的磷酸化和去磷酸化,比如在膜内侧的Nａ＋与酶结合激活了ATP酶的活性，使ＡTP水解,释放出高能磷酸基团与酶结合，酶的磷酸化引起酶的构象变化，于是与Ｎa+结合位点转向膜外侧,这种磷酸化的酶对Nａ+亲和力低，对K+亲和力高,因而在膜外侧释放Nａ＋,而与K+结合。Ｋ＋的结合促使酶去磷酸化恢复原状,与K＋结合的位点转向膜内侧，这种构象对Nａ+亲和力高，对Ｋ+亲和力低,于是在膜内侧释放K+，而又与Nａ+结合。
北师大细胞生物学
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细胞生物学知识点摘要(北师大版）
细胞的定义
细胞是生物体结构和功能的基本单位。具体涵义:细胞构成了种类繁多的生物体（除病毒）；细胞具有独立有序的自控代谢体系,可以独立地显示某种特定功能;细胞是生物体发育的基础,是遗传的基本单位，具有全能性。
一、细胞的发现
17世纪,R.Hooｋe，发现了细胞。
二、细胞学说的建立
1９世纪，M.J.Ｓｃhｉｌeｉdeｎ、T.Schｗann，细胞学说（cｅll theory):一切动物和植物体均由细胞构成。
第二部分 细胞质膜
一、细胞膜组成。(图3－1、３-2)
（一）膜脂(图3－5)
构成膜的脂类有磷脂、糖脂、甾醇。（图３-4)
（1）一定范围内温度升高流动性加强
（2）在相变温度以上,胆固醇可使磷脂的脂肪酸链末端的甲基运动减小，限制膜的流动性。在相变温度以下,恰恰相反。
（3）膜脂脂肪酸链不饱和键的存在会降低膜脂分子间排列的有序性，增加膜的流动性。
（4）卵磷脂/鞘磷脂的比值逐渐下降，流动性随之降低。
2，膜蛋白运动性。膜蛋白的运动方式：侧向扩散、旋转运动（图3-１8、３－19）。影响因素：
2，糖脂(ｇlycolｉpiｄ):兼性分子,结构与鞘磷脂相似,仅由一个或多个糖残基代替了磷脂酰胆碱而与鞘氨醇的羟基结合。
3，甾醇：动物细胞中主要是胆固醇,植物细胞中主要是豆甾醇、谷甾醇,细菌的质膜没有胆固醇。胆固醇分子包括：羟基团为极性头部,类固醇环和一个非极性的碳氢尾部。
思考：为什么膜是双层的?脂是兼性分子，且细胞的内外环境都是亲水的，可保证结构稳定。
1，磷脂（ｐhospholipid)：最为丰富,约占50%,主要有磷脂酰胆碱（图3-3）、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸等。所有磷脂分子极性强,它是由磷脂酰碱基和脂肪酸通过甘油基团结合而成。其中磷脂酰碱基部分较短，称为头部，极性强，亲水;脂肪酸部分为尾部,非极性，疏水。这种一头亲水一头疏水的分子称作兼性分子。
(三）膜的不对称性与流动性
如果脂类的脂肪酸链短或具有双键，则膜较难成为晶态，因为短链减弱了脂肪酸链尾部的相互作用，使其不易聚集在一起。在相变温度以上时，液晶态的膜脂总的是处于流动状态，而且膜脂分子具有不同形式的运动，膜蛋白也处于运动状态。
1，膜脂分子对流动性。脂类分子的运动方式(图3-15):侧向扩散、旋转运动、翻转运动。影响膜脂流动性的因素：膜本身的组成成分、遗传因子及环境的理化因素。