《美食大比拼》栏目策划宣传语：美食大比拼，只要你敢来栏目定位：目前的美食栏目各具特点，但是缺点也显而易见，就是观众的参与度不够，对参与者有一定的条件限制。

即使你是专业人士也未必有机会参与到节目当中，更别说普通观众。

但是纵观现阶段最活的综艺节目，无不秉承一个宗旨——“人人都有机会”。

《美食大比拼》就是要做成一款人人都可以参与的综艺美食节目。

受众分析：在前一段时间通过问卷调查的方法显示在18岁到35岁之间的受众人群中最喜欢的电视栏目是娱乐，真人秀，美食大致三大类，可以说这三类大都是以青春活力的年轻人为中心的节目。

前言：我国电视节目60多年的发展，经历了诸多的变迁，电视频道发展、节目形态设置都发生了很大的变化。

而随着电视节目的发展，用户们对节目的观看情况也在不断地变换。

从以前的黑白电视都后来的彩色有点电视再到后来的数字卫星电视，人们观看电视的享受水平有了一个很大的提高，那么在节目上的收看又是怎样一个情况呢，针对这个疑问，就青年观众电视收视情况程度做了一个小调查，先就调查结果做一下分析报告。

一、国内主要节目收视率分析1.随着社会不断发展，经济不断进步，人们生活水平也不断进行着变化，与此同时人们的娱乐情趣也不断增高，原始的电视节目已然无法满足现今的观众，所以各大电视台也在不断地需找着突破口，打造属于自己特色的频道。

说白了就是为了收视率，没有收视率在当今就意味着淘汰。

2.以新闻性节目为主体的信息类节目群落已稳固地占据观众收视行为、目的和需求的第一位，以电视剧为主体的娱乐类节目仍然位居第二。

这个结果和观众使用电视的目的性以及我国电视的主要功能是相契合的。

所以国内主要的电视节目走向除不可逆转的节目类型外都选择了娱乐节目，当然。

城市和郊县的现实环境和文化背景究竟还存在这样那样的差异，反映在收视频度上，“经常看”农村和农业节目、戏曲文艺节目和影视剧的观众，在农村仍保持较高的比率。

二、青少年调查节目分析1.青年观众男女在收看电视时间上的不同从性别上看，男性的电视用时与女性用时相近，但平时女性的时间相对较多，以女性为主；周末男性的收看比例会有所增加。

由此看出男性与女性在社会生活的活跃于需求度上的区别，男性会把更多的经历投放于社会工作中，而女性多与电视为最近伴侣。

从学历上看，学历越高的人士，收看的电视时间相对较长，由此可看出随着教育水平的提高，对知识和认知的渴求使之对电视的依赖明显增加，这对城镇居民的文化素质的提升和建设和谐社会在精神上的普及教育有很大的帮助。

从居民的年龄上看，电视的节目收视率与之成正比例关系，0-10岁所占比例甚微，10-20的年龄段有所分散，从中看出年轻一代较九十年代对电视的沉迷程度有所转移，因为他们更多把注意力转移到了计算机、电子移动等设备上。

2.青年观众在收看电视节目上的不同调查可见，新闻以及影视娱乐的总和明显上占很大比例，因为不管在任何时段，这几种类型的收看都占绝大多数。

由此可见，大部分青年观众想要享受生活，提高生活质量。

主要数据有：想看新闻节目的人有35%左右，文艺娱乐节目的是25%左右，体育赛事节目为8%，美食节目为30%左右，他们最想看的前三个节目类型分别是新闻，文艺娱乐和美食。

美食风暴的到来，打破了以往观众与电视之间存在的神秘性和隔膜感，门槛的开放性赋予了普通人参与电视节目的机会，并让普通人能够成为舞台上的中心和灵魂。

这种节目形态满足了普通人自我表达的诉求，并体现了普通观众介入媒体的自主性。

3.青年观众观看收看节目区段特点及时长据了解，我青年观众的日平均闲暇时间为6小时25分，其中，看电视时间是3小时38分，看电视时间占闲暇时间的56．6％，占全部生活时间的14．8％。

在休息日，看电视时间达到4小时39分，占闲暇时间的52．5％，占全部生活时间的18．8％。

4.青年观众在电视节目收看上出现的“特殊现象”对于电视节目的接触，好似有所接触的，不收看现象甚少；但是调查中对于青少年特别是学生和高学历学生的了解发现，对于电视节目的收看他们更喜欢依赖于借用计算机或高端智能移动产品的平台来开展，其中青春偶像或者娱乐节目的为多，或者财经报道和往期节目和经典片段的重温。

从中不难看出，对设备收看上的转移，电视本身出现的一些不足体现出来，不如不重复性，和内容丰富性以及节目接受的局限性，就是说一些现代年轻人偏好的节目可能国内现在难以支持或处于政治原因无法提供。

而就安装了机顶盒的观光对于一些需要付费的高清类节目和影院等节目多数观众比不“买票”，一方面体现了现在居民对节目的熟悉适应度还有消费理性度，另一方面也体现了“共享”理念，好的东西就应该是免费的，想新闻联播之类的惠民节目。

希望电视台尽可能提供多元化的电视节目以满足不同阶层和年龄段的收看需求“地方情节”现在在调查过程中也较为明显突出，鉴于广州市民对TVB节目的追随对城镇居民对一些当地节目收看情况展开询问，例如当地电视节目收视火热的“今日视线”栏目，以传承当地潮汕文化为初衷，以播报当地时事新闻，民生问题现究线抓，与市民配合度很高，达到很多好的实质性效果，受到越来越多不同阶层和年龄段居民的关注。

同时从一些电台例如“无线明珠”和“广州珠江”和“广州新闻”播报的新闻汕头城镇市民对其的“冷落”程度可见地方电视节目的受支持力度。

这对地方文化的保护和传承具有重要意义，传统文化与电视节目的配合可见不错的效果。

三、国内电视传媒生存环境以及问题对策。

第一、把坚持正确的舆论导向与广大观众喜闻乐见有机地结合起来。

第二、及早准确地预测观众的潜在需要，有针对性地筹办精办相关的节目和频道。

第三、在国内传媒业的竞争中，电视仍然面临较为严峻的形势。

第四、在与互联网的兼容中发展。

四、结论与建议：对观众：收看电视节目是一种闲暇活动，电视在传播精神文明方面发挥着重要作用，因此，在某种程度上说，现阶段电视节目的数量和质量对于满足人们精神产品的需求是非常重要的。

观众应该辩证地吸收电视节目对我们带来的精神食粮。

另外可借助其他高端产品对电视节目进行收看，与科技同步，同过改变自己的电视节目收看方式自己提高收看水平和质量。

同时合理安排收看电视节目的时间，注意锻炼身体，让电视节目发挥放松身心的积极作用而不是影响身体健康的消极影响。

对电视台：1.收视率是一把双刃剑，盲目推崇不可取，就像电视一样，一味的追求票房和一些大制作的商业电影，他不可能有优秀的作品，要在此基础上追求真正有价值的电视节目，.调查过程中很容易发现，醉着观众对于形式的审美疲劳和欣赏水平的提过，回归内容是核心，相关知名人士曾说过：“节目高潮往往是以节目创新为前导，潮起潮落是节目发展的主要特征之一”所以根据这一提点我们可以相对提高对创新类节目辩证接受性地进行挖掘，可提电视节目的收视率。

2.从电视的内容上我们可以发现，现代工业社会的价值观主要体现在年轻一代的身上，他们渴望和外界交流，渴望从外界获取知识以及娱乐，而小孩的价值观是很模糊的，老年人和中年人中传统的价值观念很重，以家庭生活为中心的生活方式占据主导地位，而现在电视机的大多数用户是中年人和老年人，年轻人则会花更多的时间在公共生活和网上，因此，希望设计时不能盲目的追随时代的进步，跟随年轻人的步伐，此外，要掌握观众的收看习惯和收看爱好;对待广告要有自己的客观看法；掌握电视的节奏及把握收视黄金时段，黄金时段是创造出来的，并不是传统定义的，等等等等，这些都是电视所要面临的挑战。

3.最后要加快推进有线数字电视整体转换工作，以更好得服务广大群众，让电视真正为人民为观众所需而出力，为实现又快又好的中国梦做好引导贡献。

由调查表可得知，本栏目受众定位基本为经济状况较为宽裕，喜欢上网、喜欢美食、对美食节目以及美食知识较感兴趣的年轻人群体。

他们的基本特征是：年龄大概在18-35岁之间，接受过一定程度的教育，喜欢吃喝玩乐的社会同年龄层次人群;容易接受各种类型的食物;对美食资讯较感兴趣，没有过重的经济负担，在各大城市中已经成为很有潜力的高消费群体，在吃这方面消费意识和相对消费能力强，喜欢上网、喜欢美食。

市场分析：第一、观众和潜在观众人数多，市场潜力巨大截至2012年11月1日，我国共有家庭户54837万户，其中城镇家庭约37572万户，即使假设只有城镇居民关注饮食类节目，而且每个家庭只有一名家庭主妇，那么饮食类节目的潜在观众也有19886万人。

另外，我国中等以上学历者有21608万人，而这部分人中又有相当一部分人对“吃”感兴趣，这一点从各个饮食论坛食客云集即可窥见一斑，这对于主要是做给城镇观众看的饮食类节目而言，市场是极其巨大的。

第二、现今饮食类节目形式单一，创新不够，如同鸡肋我国现在饮食类的节目大致可以分成三类：一是类似于《天天饮食》的专门介绍做菜的，比如上海的《天天厨房》等;二是类似于央视《生活》栏目中《厨神争霸》的擂台式节目，比如星空卫视的《食神蒸霸》等;三是类似于记录片的介绍饮食方面知识的节目。

在这里我们着重分析第一类节目，也就是教人做菜的节目。

自《天天饮食》开播并创造收视高峰后，全国各个电视台在短时间内跟风上了一批类似的饮食类节目，但这些节目都没有取得一个比较好的效果，现分析其原因如下：1，节目形式单一，观众看多了就厌倦了，只是一个人在上面自顾自地说说，把一个饮食类节目做得跟科教类节目一样，让人根本感受不到饮食的乐趣。

2，时间短，起不到效果。

做一个菜从准备阶段开始到出成品，一般人总需要个20分钟左右，但是现在的节目都只有10分钟，加上主持人的包袱，做菜的时间只有几分钟而已，根本不够，所以这类节目都是事先做出半成品，然后在做节目的时候由主持人和一下而已，观众学不到多少东西。

3，主持人不太在行。

任何节目都是以人为中心的，而现在出色的饮食类主持人少之又少!这种饮食节目开办之后，如果拿掉又觉得缺少些什么，所以形成了鸡肋，“食之无味，弃之可惜”。

其实即使是现在的《天天饮食》也遇到了这种鸡肋的问题，要不也不会一而再再而三地更换主持人了。

第三、投资少，影响大，收益高饮食类节目是一个投资比较少的节目，一台摄像机和一个演播室就可以拍了。

加上它的接受面比较广，广告效益不错，是一种投资孝影响大、收益高的节目类型。

因为饮食类节目有着广大的市场，又因为现在的饮食类节目不尽如人意，还因为它是一个投资孝影响大、收益高的项目，所以我们说饮食类节目是大有可为的。

栏目卖点：《美食大比拼》的意义就在于区别与传统的美食观念和美食栏目，“美食大比拼，只要你敢来”，节目将会将参加选手分成三组或者四组，并进行美食名字的接龙游戏或者回答相应的美食知识，哪组以最快的时间过关斩将，谁就是最后的胜利者。

每期节目开始，参加选手将会一起喊出《美食大比拼》的口号：美食大比拼，只要你敢来。

当然，参加的选手都是由喜欢美食的网民或者普通群众组成栏目功能：《美食大比拼》节目就是将国内各大城市最好吃的美味食物奉献给观众，追踪美食时尚，提倡理性消费。