面包加工工艺流程以小麦粉为主要原料，辅以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等，通过加水调制成面团，再经过发酵、整型、成型、烘烤、冷却等加工步骤制成焙烤食品。在原料预处理阶段，面粉需调温和过筛以去除杂质，酵母需进行活化处理。面团调制时，加水量根据面粉吸水率确定，并考虑辅料中的水分，水的pH和矿物质含量也影至关重要。辅料如糖和盐会影响面粉的吸水率，而添加剂如乳粉和氧化剂等则用于改善面团性质。发酵过程中，通过生物化学变化积累风味物质和使面团膨松。后续整型、成型、烘烤和冷却步骤则进一步塑造面包的形态和口感。