《畜禽营养与饲料》基础训练题一填空题部分及答案1．按照常规饲料分析，构成动植物体的化合物为水分、粗灰份、粗脂肪、（粗蛋白质）、（粗纤维）和无氮浸出物。
2．必需脂肪酸包括（亚油酸）（亚麻油酸）（花生油酸）。
3．常规玉米—豆粕日粮，对于鸡来说第一限制性氨基酸为（蛋氨酸），对猪来说第一限制性氨基酸为（赖氨酸）。
4．动物消化的方式为（物理性消化）（化学性消化）（微生物消化）。
5．成年维持动物的必需氨基酸需要通常为八种:（赖氨酸）、（蛋氨酸）、（色氨酸）、（苯丙氨酸）、（亮氨酸）、（异亮氨酸）、（缬氨酸）和（苏氨酸）。
生长猪需十种，除上述八种外还需（精氨酸）和组氨酸。
雏鸡在正常生长时，除上述十种外还需要（甘氨酸）（胱氨酸）（酪氨酸）。
6．动物体水的来源包括（饮水）、（饲料水）、（代谢水）三个方面。
7．饲料的化学成分以粗蛋白质和粗纤维对消化率影响最大，饲料中（粗蛋白质）越多，消化率越高；（粗纤维）越多，则消化率越低。
8．植物中的磷主要以（植酸磷）的形式存在，利用率较低。
9．反刍动物对碳水化合物的消化和吸收是以形成（挥发性脂肪酸）为主，形成葡萄糖为辅。
猪，禽对碳水化合物的消化是以淀粉形成（葡萄糖）为主，粗纤维形成VFA 为辅.10．猪日粮缺乏锌、铁可分别出现典型的缺乏症为（皮肤不完全角化症）、（贫血）。
11．粗纤维由（纤维素）、（半纤维素）、（木质素）组成。
12．反刍家畜日粮中缺钴可出现（贫血）。
13．净能包括（维持净能）和（生产净能）。
14．动物所需的能量来源于饲料中的三中有机物（碳水化合物）、（脂肪）、（蛋白质），其中主要是（碳水化合物）中的（无氮浸出物）和（粗纤维）。
15．脂溶性维生素包括（维生素A）、（维生素D）、（维生素K）、（维生素E）。
16．中国鸡采用（代谢能）猪采用（消化能）牛采用（净能）来评定饲料能量的营养价值。
17．饲料分为8 大类，分别是（粗饲料）、（青饲料）、（青贮饲料）、（能量饲料）、（蛋白质饲料）、（矿物质饲料）、（维生素饲料）、（饲料添加剂）。
18．棉仁饼粕因含（棉酚）而有毒，在（猪）日粮中应少用或不用。
19．常用（石粉）、（骨粉）、（碳酸钙）等矿物质饲料补钙。
20．（青贮饲料）是利用微生物的发酵作用，将夏季青绿饲料有效保存的方法之一二判断题及答案1．蛋白质的主要组成元素有碳、氢、氧、氮、硫，有些含有少量磷、铁、铜、碘、锰和锌等元素。
（√）2．合成体脂肪、乳脂肪主要原料是甘油和脂肪酸。
（√）3．占体重%以上的矿物质元素为常量元素，占体重%以下的矿物质元素为微量元素。
（√）4．非必需氨基酸就是动物体不需要的氨基酸。
（×）5．总能也能反映饲料的真实营养价值。
（×）6．动物体的主要成分是碳水化合物。
（×）7．反刍动物体脂肪的组成受饲料脂肪的影响小。
（×）9．矿物质和维生素不能为机体提供能量。
（√）10．反刍动物对各种营养物质消化吸收的主要场所是小肠。
（√）11．维生素A 与Ca，P 代谢无关。
（×）12．粗纤维是日粮中不可缺少的成分。
（√）13．日粮中添加高铜，有促进生长动物生长的功能。
（√）14．根据国际饲料命名及分类原则，按饲料特性分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂共八大类。
（√）15．尿素可以单独饲喂或溶于水中饮用。
（×）16．赖氨酸、蛋氨酸等不属于添加剂。
（×）17．在奶牛的精料中可用尿素代替大部分蛋白质饲料。
（×）18．成年种公猪消化能力强，可饲喂大量青饲料。
（×）19．奶牛饲养标准、猪饲养标准、鸡饲养标准是同一个标准。
（×）20．按饲料产品种类，可将配合饲料分为全价配合饲料、浓缩饲料、混合饲料、复合预混料、微量元素预混料、维生素预混料。
（×）21．预混料和浓缩料均是半成品，可以单独饲喂家畜。
（×）22．动物生长速度越慢，维持需要所占比重越大。
（√）23．产蛋鸡对矿物质钙的需要量低于生长鸡。
（×）24．种公猪的维持需要低于同体重的妊娠母猪。
（×）25．日粮中添加过量的微量元素可能有副作用。
（√）26．颗粒饲料的营养价值比粉料高。
（×）27．浓缩饲料的主要成分是蛋白质饲料。
（√）28．母猪在妊娠前期营养需要较低，后期较高。
（√）三、选择题部分1．非营养性添加剂不包括（C）。
A．防腐剂B．着色剂C．脂肪酸D．生长促进剂2．关于尿素喂法，下列哪种说法不正确。
（B）A．拌料饲喂B．饮水饲喂C．逐渐加量D．不与含脲酶多的饲料混喂。
3．下列哪种饲料不属于能量饲料。
（C）A．玉米B．高粱C．豆饼D．麦麸4．下列哪种蛋白质饲料品质最好（A）A．鱼粉B．豆饼C．棉籽饼D．菜籽饼5．浓缩饲料不含下列哪种饲料（B）A．预混料B．能量饲料C．蛋白质饲料D．矿物质饲料6．下列哪种物质不属于饲料添加剂。
（D）A．VA 制剂B．蛋氨酸C．益生素D．石粉7．产蛋鸡全价日粮中进口鱼粉的用量大约是（A）左右。
A．3% B．8% C．13% D．18%8．下列饲料（A）是能量饲料。
A．玉米B．大豆耔实C．骨粉D．鱼粉9．用玉米蛋白粉、小麦麸、少量矿物质饲料和一些青饲料混合后饲喂普通生长猪，这种混合料还应该补充（C）才能改善饲喂效果。
A．甘薯B．米糠C．添加剂预混料D．饼粕类饲料10．缺乏下面维生素A 典型缺乏症是（A）A．贫血B．白肌病C．甲状腺肿大D．夜盲症11．碳水化合物中，单胃动物主要的能量来源有（A）A．无氮浸出物B．纤维素C．木质素D．半纤维素12．猪饲粮中钙，磷比为（A ）最适合．并建议猪的日粮中钙含量不应高于0．8%，磷含量应不低于0．6%。
A．2．0:1 B．1．6:1 C．1．0:1 D．3．5:113．缺乏下面微量元素铁典型缺乏症是什么（A）A．贫血B．白肌病C．甲状腺肿大D．凝血时间延长14．下面不属于蛋白质营养作用的是（C）。
A．是构成机体组织器官的原料B．可供能量和转化为糖、脂肪C．可提供必需脂肪酸D．可形成特殊的具有生物学功能的活性物质15．反刍家畜钴的缺乏症实际上是（B）的缺乏症。
A．维生素B1 B．维生素B12 C．维生素B2 D．维生素B316．我国反刍家畜饲料能值评定和能量需要采用（D）。
A．消化能和代谢能兼用B．代谢能体系C．消化能体系D．净能体系17．饲用植物中营养物质的水分是指将一定重量的样品放在烘箱内，在（C）条件下烘干至恒重，所损失的重量即为水分含量。
A．75℃B．100℃C．105℃D．125℃18．（A）缺乏主要症状是骨骼发育异常，使生长家畜患佝偻病和成年家畜溶骨症。
A．维生素D B．维生素E C．维生素C D．维生素K19．（B）是各种动物吸收营养物质的主要场所。
A．瘤胃B．小肠C．食管D．口腔20．幼龄动物缺Ca 易患（A）。
A．佝偻病B．骨质疏松症C．钙痉挛D．异嗜癖21．下列哪种症状不是由缺乏VE 引起的。
（C）A．白肌病B．渗出性素质病C．癞皮病D．脑软化症22．猪、禽饲料常用配合方法，除了试差法、代数法，还有（C）。
A．平衡法B．限量法C．对角线方法D．简单混合法23．牛的粗饲料应是日粮之主体，一般粗饲料应占日粮干物质的（A）。
A．40%--60% B．20%--30% C．70%--80% D．10%--20%24．产蛋鸡产蛋率提高时，对日粮中的（A）需要量提高。
A．代谢能B．粗纤维C．粗蛋白D．亚油酸25．在瘦肉型猪的全价日粮中，禾本科籽实类饲料一般占百分之（B）左右。
A．30 B．60 C．90 D．10026．产蛋鸡全价日粮中进口鱼粉的用量大约是（A）左右。
A．3% B．8% C．13% D．18%27．4%的添加剂预混料在1%预混料基础上增加了（C）。
A．维生素B．微量元素C．矿物质饲料D．蛋白质饲料四、简答题部分及答案1．蛋白质的营养生理作用有哪些07330102-1（1）蛋白质是构建机体组织细胞的主要原料（2）蛋白质是机体内功能物质的主要成份（3）蛋白质是组织更新、修补的主要原料（4）蛋白质可供能和转化为糖、脂肪2．钙、磷的生理作用有哪些1）钙（1）作为动物体结构组成物质参与骨骼和牙齿的组成，起支持保护作用；（2）通过钙控制神经传递物质释放，调节神经兴奋性；（3）通过神经体液调节，改变细胞膜通透性，使Ca2+进入细胞内触发肌肉收缩；（4）激活多种酶的活性；（5）促进胰岛素、儿茶酚氨、肾上腺皮质固醇，甚至唾液等的分泌；（6）钙还具有自身营养调节功能，在外源钙供给不足时，沉积钙（特别是骨骼中）可大量分解供代谢循环需要，此功能对产蛋、产奶、妊娠动物十分重要。
2）磷（1）与钙一起参与骨齿结构组成，保证骨骼和牙齿的结构完整；（2）参与体内能量代谢，是ATP、和磷酸肌酸的组成成分，这两种物质是重要的供能、贮能物质，也是底物磷酸化的重要参加者；（3）促进营养物质的吸收，磷以磷脂的方式促进脂类物质和脂溶性维生素的吸收；（4）保证生物膜的完整，磷脂是细胞膜不可缺少的成分；（5）磷作为重要生命遗传物质DNA．RNA 和一些酶的结构成分，参与许多生命活动过程，如蛋白质合成和动物产品生产。
3．镁的生理功能07330105-2（1）参与骨骼和牙齿组成；（2）作为酶的活化因子或直接参与酶组成，如磷酸酶、氧化酶、激酶、肽酶和精氨酸酶等；（3）参与DNA．RNA 和蛋白质合成。
（4）调节神经肌肉兴奋性，保证神经肌肉的正常功能。
4．硒的生理功能07330105-3（1）参与谷胱甘肽过氧化物酶组成，对体内氢或脂过氧化物有较强的还原作用，保护细胞膜结构完整和功能正常。
肝中此酶活性最高，骨骼肌中最低。
（2）硒对胰腺组成和功能有重要影响。
（3）硒有保证肠道脂肪酶活性，促进乳糜微粒正常形成，从而促进脂类及其脂溶性物质消化吸收的作用。
5．维生素E 的生理功能07330106-1①生物抗氧化作用，从而防止细胞膜中脂质的过氧化和由此而引起的一系列损害；②能通过影响膜磷脂的结构而影响生物膜的形成；③促进十八碳二烯酸转变成二十碳四烯酸并进而合成前列腺素；④维生素E 和硒缺乏可降低机体的免疫力和对疾病的抵抗力；⑤维生素E 在生物氧化还原系统中是细胞色素还原酶的辅助因子；⑥参与细胞DNA 合成的调节；6．铁的生理功能07330105-4（1）参与载体组成、转运和贮存营养素；（2）参与体内物质代谢。
（3）生理防卫机能。
7．维生素A 有什么功能07330106-2①维持正常视觉眼的光感知器是视网膜中的杆状细胞和锥状细胞，这两种细胞中均有对光敏感的色素，而这些色素的形成与呈现其功能均与VA 有关，当动物缺乏VA 时，视网膜合成感光物质发生障碍，导致视觉不正常，在弱光下视觉减退或全丧失，即所谓夜盲症。