《畜禽营养与饲料》试题（卷）及答案一、名词解释：（5×2＝10）1、非蛋白氮：2、微量元素：3、必需氨基酸：4、理想蛋白质：5、利用率：二、填空题：（28×0.5＝14）1、青贮饲料的鉴定项目是、、、及PH值。
2、能量饲料包括、、、。
3、瘤胃氮素循环既提高饲料中劣质利用率，又将食入的植物粗蛋白和氨化物反复转化为。
4、蛋白质饲料主要包括、、、。
5、黄玉米籽实含有，对于蛋黄、奶油、鸡皮肤着色有利。
6、碳水化合物中的多存在于块茎及禾本科籽实中，易被各类畜禽消化利用。
7、干草的营养价值取决于青草的种类，和。
8、稿秕饲料是农作物籽实成熟和收获后所剩余的副产品，包括和两部分。
9、饲喂奶牛日粮中粗纤维含量应占日粮干物质的。
10、常量矿物质元素主要指、、、、、、。
三、单选题：（12×1＝12）A、氨化物B、粗蛋白质C、蛋白质D、维生素K2、单胃动物猪碳水化合物消化代谢的特点是能够很好利用（）。
A、无氮浸出物B、粗纤维C、粗蛋白质D、粗脂肪3、反刍动物脂肪消化代谢的特点是（）。
A、脂肪分解为甘油和脂肪酸B、饱和脂肪变为不饱和脂肪C、不饱和脂肪变为饱和脂肪D、脂肪转化成糖类4、下列哪种蛋白质饲料品质最好（）。
A、鱼粉B、豆饼C、棉籽饼D、菜籽饼5、反刍动物比较容易缺乏的元素是（）。
A、镁和钴B、钠和铜C、氯和钾D、硒和碘6、采用（）来评定牛饲料的能量价值。
A、消化能B、代谢能C、净能D、总能7、（）值是评定能量代谢过程中其他能值的基础。
A、总能B、体增热C、粪能D、净能8、在能量平衡的前提下，畜体脂肪和畜产品脂肪主要来源于（）。
A、碳水化合物B、蛋白质C、饲料脂肪D、粗纤维9、日光照射是获得（）最直接途径。
A、VD2B、VD3C、VK1D、VK210、用粗饲料喂乳牛合成乳糖的原料是（）。
A、乙酸B、丁酸C、丙酸D、甲烷11、在牛、羊的风干饲料中，食盐的补饲量为（）%A、0.5B、1C、2D、2.512、每千克下列物质含代谢能最高的是（）A、玉米B、大麦C、油脂D、甘薯四、多选题（12×2＝24）A、未消化的饲料B、肠道微生物及其产物C、进入肠道分泌物D、消化道脱落细胞E、胃肠甲烷气体能2、影响造血机能的B族维生素有（）。
A、VB6B、VB12C、叶酸D、VB1E、VC3、影响消化机能的B族维生素有（）。
A、VB1B、VB2C、泛酸D、烟酸E、钴胺素4、瘤胃微生物具有的优点（）。
A、产生β-糖苷酶消化纤维素、半纤维素，显著增加饲料中（GE）的可利用程度。
B、合成必需氨基酸、必需脂肪酸，B族维生素、维生素KC、合成维生素A维生素D维生素ED、合成菌体蛋白5、影响粗纤维消化率的因素有（）。
A、日粮中蛋白质水平B、饲料中粗纤维的含量C、矿物只添加剂D、饲料加工调制6、影响矿物质消化利用的抗营养物质有（）。
A、植酸B、草酸C、葡萄糖硫苷D、棉酚7、动物体中的矿物质来源于（）。
A、饲料B、饮水C、土壤D、代谢水8、动物体内的维生素来源于（）。
A、饲料中的维生素B、消化道微生物合成C、动物机体合成D、饮水9、下列饲料需要熟喂的是（）A．玉米B．大豆C．肉骨粉D．胡萝卜10、被吸收的营养物质在体内的去向（）。
A、形成体蛋白B、形成体脂肪C、形成少量糖元D、形成奶、蛋、肉等产品E、氧化供给畜体能量11、下列饲料属于蛋白质饲料的是（）A、酒糟B、醋糟C、麦麸D、尿素12、下列饲料含有有毒或有害物质的是（）A、发芽的马铃薯B、棉籽饼C、菜籽饼D、豆饼五、判断题（10×1＝10）（）1、草食动物易出现磷缺乏，猪禽最易出现钙缺乏。
（）2、发酵促进剂有乳酸菌和酵母培养制成的混合发酵剂和甲酸制剂。
（）3、B族维生素和维生素C能从青绿饲料和微贮饲料中获得。
（）4、反刍动物日粮中添加氨化物，可以代替蛋白质，因此饲料中不必含有蛋白质。
（）5、蛋白质饲料只为动物提供蛋白质营养。
（）6、产褥热的特征是骨端粗大，关节肿大，四肢弯曲，肋骨有“念珠状”突起。
（）7、碳水化合物中的单糖、寡糖、淀粉及粗纤维是单胃动物主要的能量来源。
（）8、水溶性维生素多数都含有氮，有的还含有硫和钴。
（）9、反刍动物代谢能（MJ/kg）=消化能（MJ/kg）×0.82。
（）10、硒调节代谢和维持体内热平衡，对繁殖、生长、发育、红细胞生成和血液循环等起调控作用。
六、简答题（5×6＝30）1、按国际分类法，饲料分为哪八大类？2、简述反刍家畜蛋白质消化代谢的特点。
3、动物性蛋白质饲料的营养特点是什么？4、简述青贮饲料的优越性5、简述缺铁、硒、锌、锰缺乏症。
6、简述缺乏维生素A、D 、E缺乏症。
《畜禽营养与饲料》试题答案一、名词解释：（5×2＝10）1、非蛋白氮：不具有氨基酸肽键结构的其他含氮化合物。
2、微量元素：动物体内含量小于0.01%的化学元素。
3、必需氨基酸：在动物体内不能合成，或能合成而合成的速度和数量不能满足正常生长和生理需要，必需有饲料来足量供给的氨基酸。
4、理想蛋白质：以动物生长、妊娠、泌乳、产蛋等的氨基酸需要为理想比例的蛋白来配比氨基酸就更合理、更科学，成为理想蛋白质。
或氨基酸平衡的蛋白质就是理想蛋白质5、利用率：可利用营养物质占可消化营养物质的百分比。
二、填空题：（28×0.5＝14）1、青贮饲料的鉴定项目是气味、酸味、颜色、质地及PH值。
2、能量饲料谷实类、糠麸类、淀粉质块根、块茎及瓜类饲料、液态能量饲料（其他能量饲料）。
3、瘤胃氮素循环既提高饲料中劣质粗蛋白质利用率，又将食入的植物粗蛋白和氨化物反复转化为菌体蛋白质。
4、蛋白质饲料主要包括动物性蛋白质、植物性蛋白质饲料、非蛋白质含氮饲料类、单细胞蛋白质饲料。
5、黄玉米籽实含有较多胡萝卜素和叶黄素，对于蛋黄、奶油、鸡皮肤着色有利。
6、碳水化合物中的无氮浸出物多存在于块茎及禾本科籽实中，易被各类畜禽消化利用。
7、干草的营养价值取决于青草的种类，收割期和加工干制方法。
8、稿秕饲料是农作物籽实成熟和收获后所剩余的副产品，包括秸秆和秕壳两部分。
9、饲喂奶牛日粮中粗纤维含量应占日粮干物质的15—17% 。
10、常量矿物质元素主要指钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫。
三、单选题：（12×1＝12）1、反刍动物蛋白质消化代谢的特点是能够利用（ B ）。
A、氨化物B、粗蛋白质C、蛋白质D、维生素K2、单胃动物猪碳水化合物消化代谢的特点是能够很好利用（A）。
A、无氮浸出物B、粗纤维C、粗蛋白质D、粗脂肪3、反刍动物脂肪消化代谢的特点是（ C ）。
A、脂肪分解为甘油和脂肪酸B、饱和脂肪变为不饱和脂肪C、不饱和脂肪变为饱和脂肪D、脂肪转化成糖类4、下列哪种蛋白质饲料品质最好（A）。
A、鱼粉B、豆饼C、棉籽饼D、菜籽饼5、反刍动物比较容易缺乏的元素是（A）。
A、镁和钴B、钠和铜C、氯和钾D、硒和碘6、采用（C）来评定牛饲料的能量价值。
A、消化能B、代谢能C、净能D、总能7、（A）值是评定能量代谢过程中其他能值的基础。
A、总能B、体增热C、粪能D、净能8、在能量平衡的前提下，畜体脂肪和畜产品脂肪主要来源于（ C ）。
A、碳水化合物B、蛋白质C、饲料脂肪D、粗纤维9、日光照射是获得（ B ）最直接途径。
A、VD2B、VD3C、VK1D、VK210、用粗饲料喂乳牛合成乳糖的原料是（ C ）。
A、乙酸B、丁酸C、丙酸D、甲烷11、在牛、羊的风干饲料中，食盐的补饲量为（ B ）%A、0.5B、1C、2D、2.512、每千克下列物质含代谢能最高的是（C）A、玉米B、大麦C、油脂D、甘薯四、多选题（12×2＝24）A、未消化的饲料B、肠道微生物及其产物C、进入肠道分泌物D、消化道脱落细胞E、胃肠甲烷气体能2、影响造血机能的B族维生素有（ABC ）。
A、VB6B、VB12C、叶酸D、VB1E、VC3、影响消化机能的B族维生素有（ABCD ）。
A、VB1B、VB2C、泛酸D、烟酸E、钴胺素4、瘤胃微生物具有的优点（ABD ）。
A、产生β-糖苷酶消化纤维素、半纤维素，显著增加饲料中（GE）的可利用程度。
B、合成必需氨基酸、必需脂肪酸，B族维生素、维生素KC、合成维生素A维生素D维生素ED、合成菌体蛋白5、影响粗纤维消化率的因素有（ABCD ）。
A、日粮中蛋白质水平B、饲料中粗纤维的含量C、矿物只添加剂D、饲料加工调制6、影响矿物质消化利用的抗营养物质有（ABCD ）。
A、植酸B、草酸C、葡萄糖硫苷D、棉酚7、动物体中的矿物质来源于（ABC ）。
A、饲料B、饮水C、土壤D、代谢水8、动物体内的维生素来源于（ABC ）。
A、饲料中的维生素B、消化道微生物合成C、动物机体合成D、饮水9、下列饲料需要熟喂的是（BC）A．玉米B．大豆C．肉骨粉D．胡萝卜10、被吸收的营养物质在体内的去向（ABCDE ）。
A、形成体蛋白B、形成体脂肪C、形成少量糖元D、形成奶、蛋、肉等产品E、氧化供给畜体能量11、下列饲料属于蛋白质饲料的是（ABD）A、酒糟B、醋糟C、麦麸D、尿素12、下列饲料含有有毒或有害物质的是（ABCD）A、发芽的马铃薯B、棉籽饼C、菜籽饼D、豆饼五、判断题（10×1＝10）（√）1、草食动物易出现磷缺乏，猪禽最易出现钙缺乏。
（×）2、发酵促进剂有乳酸菌和酵母培养制成的混合发酵剂和甲酸制剂。
（√）3、B族维生素和维生素C能从青绿饲料和微贮饲料中获得。
（×）4、反刍动物日粮中添加氨化物，可以代替蛋白质，因此饲料中不必含有蛋白质。
（×）5、蛋白质饲料只为动物提供蛋白质营养。
（×）6、产褥热的特征是骨端粗大，关节肿大，四肢弯曲，肋骨有“念珠状”突起。
（√）7、碳水化合物中的单糖、寡糖、淀粉及粗纤维是单胃动物主要的能量来源。
（√）8、水溶性维生素多数都含有氮，有的还含有硫和钴。
（√）9、反刍动物代谢能（MJ/kg）=消化能（MJ/kg）×0.82。
（×）10、硒调节代谢和维持体内热平衡，对繁殖、生长、发育、红细胞生成和血液循环等起调控作用。
六、简答题（5×6＝30）1、按国际分类法，饲料分为哪八大类？答：粗饲料、青饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充料（蛋白质饲料）、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂。
2、简述反刍家畜蛋白质消化代谢的特点。
答：蛋白质消化吸收的主要场所是瘤胃，靠微生物的降解与合成，其次是在小肠，在酶的作用下进行吸收。
因此反刍家畜不仅能利用饲料中的蛋白质，而且也能很好地利用其他含氮物质——氨化物。
3、动物性蛋白质饲料的营养特点是什么？答：粗蛋白质含量高，必需氨基酸齐全，比例接近畜禽的需要，钙磷丰富比例适当、利用率高，富含B族维生素，其中核黄素、B12为最多。