碘值测定法
1 概述
碘值系指脂肪、脂肪油或其他类似物质100g，当充分卤化时所需的碘量（g）
2 操作方法
2.1 取供试品适量（其重量（g）约相当于25/供试品的最大碘值，），精密秒定置于250ml的干燥碘瓶中。

2.2 加氯仿10ml ，溶解后，精密加入溴化碘溶液25ml，密塞摇匀，在暗处放置30分钟。

2.3 加入新制的碘化钾试液10ml与水100ml，摇匀。

2.4 用硫代硫酸钠滴定液（0.1mol/l）滴定剩余的碘，滴定时注意充分振摇。

2.5 待混合液的棕色变为淡黄色，加演粉指示液1ml，继续滴定至蓝色消失，同时做空白试验和平行试验。

2.6 按公式计算供试品的碘值
3 记录与计算
3.1 记录供试口的称样量，滴定液的浓度及消耗量，计算结果。

3.2 计算
X=（V0-V）×C×1.296/0.1×G
式中：X—供试品的碘值,g/100g
V0—空白消耗滴定液的体积,ml
V—供试品消耗滴定液的体积,ml
C-硫代硫酸钠滴定液的浓度,mol/l
G-供试品的称样量,g
4 结果判定
所得结果按有效数字修约规则修约,有效位数应与标准规定相一致,两份平试验的相对偏差不超过0.2%
5 注意事项
5.1 用硫代硫酸钠滴定乘余碘时,应快速、准确，尽量避免避免碘的挥
发。

5.2 淀粉指示剂应在混合液色变淡后加入，否则会影响终点的判定及造成结果误差。