• 单细胞蛋白用途广泛，可以用作饲料、处理后也 可作为食品以及医药等！
• 随着国家科学水平的发展，我们已经具备足够的 能力去研究和生产单细胞蛋白！
研究思路
• 认识豆腐黄水的组成成分； • 筛选优良菌种； • 培养基及培养条件的优化； • 酵母单细胞营养成分的分析； • 以废弃的豆腐黄水为培养基，
在非灭菌且合适的条件下培养 酵母菌产生单细胞蛋白； • 分析工业化生产条件！
• 利用豆腐黄水发酵生产真菌生物制备单细胞 蛋白,变废为宝,一举两得的研究未见报道！
谢谢观赏
老师辛苦了！
• 生产工艺简单，成本低、高效益， 容易进行工业化大规模生产！
同类课题研究现状
• 大部分停留在实验阶段，生产处理成本高， 无法满足大规模工业化需要，处理条件较复 杂，培养基成分多；
• 国内外对单细胞蛋白的研究与生产已有少数 较成功事例，但生产供应量远远不能满足社 会需求，因此对单细胞蛋白的研究与大规模 生产的前景十分可观；
研究的科学性
• （1）菌种繁殖迅速，相同时间其单细胞蛋白产量是农作物蛋 白产量的500倍，比饲养家畜产量所耗的时间倍增快10005000倍。
• （2）单细胞蛋白质研究发展的实验要比研究农作物或家畜的 实验易於进行，而且在极短的时间内就可得到有价值的数据 与结果。
• （3）单细胞蛋白质的生产不受季节，空间，阳光的种种限制。 另外本课题研究利用豆腐黄水培养酵母菌制备单细胞蛋白， 不仅价格低，稳定，而且豆制品生产已成规模,因此豆腐黄水 来源丰富，且菌种来源广泛，而且它们的生长繁殖速度很快。 因此，许多国家很早就利用淀粉或纤维素的水解液、制糖工 业的废液、石化产品等为原料，通过发酵获得大量的微生物 菌体。从而得到单细胞蛋白。
作品的
• 变废为宝，创新意识，把传统 污染物转化成很好的工业原料；
• 生产过程成本低廉，工艺简单， 不产生二次污染；
• 所得产品对口社会需求，能够 缓解社会在该方面的供求矛盾！
项目的创新点
• 实现了传统工业与现代科技的结 合；
• 实现了废品的高效利用，得到社 会高需求产品，同时，极大的减 轻了环境的压力；
利用豆腐黄水发酵生产酵 母单细胞蛋白的研究
利用豆腐黄水发酵生产酵母单ห้องสมุดไป่ตู้ 胞蛋白的研究
• 项目研究的背景 • 设计思路及目的 • 研究的科学性 • 作品的先进性 • 活动的创新点 • 当前同类课题研究现状
项目研究背景
• 大豆蛋白加工行业快速发展，产生了大量高浓度 有机废水！
• 中国作为一个人口大国，不仅粮食趋于紧张，而 且人民的食品结构中存在着蛋白质供应不足的严 重矛盾！