橘子的营养成分有什么
橘子 (Orange,俗称“桔子”,为香科,柑桔属常绿乔木或灌木福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实。
橘子常与柑子一起被统称为柑橘,颜色鲜艳,酸甜可口,是日常生活中最常见的水果之一。
橘子的营养丰富,在每百克橘子果肉中, 含蛋白质 0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物 12.8克,粗纤维 0.4克,钙 56毫克,磷 15毫克,铁 0.2毫克,胡萝卜素0.55毫克,维生素 B0.08毫克,维生素 B2 0.3毫克,烟酸 0.3毫克,维生素 c 34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。
橘子性平,味甘酸,有生津止咳的作用,用于胃肠燥热之症;有和胃利尿的功效,用于腹部不适、小便不利等症;有润肺化痰的作用,适用于肺热咳嗽之症。
橘子有抑制葡萄球菌的作用,可使血压升高、心脏兴奋, 抑制胃肠、子宫蠕动,还可降低毛细血管的脆性,减少微血管出血。
橘子对减肥有利。
橘子肉、皮、络、核、叶都是药。
橘子皮,又称陈皮,是重要药物之一。
《本草纲目》中说陈皮是“同补药则补;同泻药则泻;同升药则升;同降药则降。
”橘皮是一味理气、除燥、利湿、化痰、止咳、健脾、和胃的要药;刮去白色内层的橘皮表皮称为橘红,具有理肺气、祛痰、止咳的作用;橘瓤上的筋膜称为橘络,具有通经络、
消痰积的作用, 可治疗胸闷肋痛、肋间神经痛等症;橘子核可治疗腰痛、疝气痛等症;橘叶具有疏肝作用,可治肋痛及乳腺炎初起等症;橘肉具有开胃理气、止咳润肺的
作用,常吃橘子,对治疗急慢性支气管炎、老年咳嗽气喘、津液不足、消化不良、伤酒烦渴、慢性胃病等有一定的效果。
橘子富含维生素 C 与柠檬酸, 前者具有美容作用, 后者则具有消除疲劳的作用。
如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去, 除维生素 C 外, 还可摄取膳食纤维——果胶, 它可以促进通便, 并且可以降低胆固醇。
橘皮苷可以加强毛细血管的韧性, 降血压,扩张心脏的冠状动脉。
除了可以提供人体所需的维生素 A 、维生素 C 外,橘子
还含有一种名为「枸橼酸」的酸性物质,可以预防动脉硬化、解除疲劳,经常食用除对健康有益外,还能长保青春。
美国佛罗里达大学研究人员证实,食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉粥样硬化发生逆转。
在鲜柑橘汁中,有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”,它能使致癌化学物质分解,抑制和阻断癌细胞的生长,使人体内除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物对细胞核内的损伤,保护基因的完好。
橘子中含有丰富的维生素 C 和尼克酸等, 它们有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
橘子等柑橘类的皮中所含的橙皮油素具有抑制肝脏、食道、大肠及皮肤发生癌症的效果。
就橘子的营养价值来说,维生素 C 与柠檬酸含量最丰富。
前者具有美容作用,而后者则具有消除疲劳的作用。
如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去,除了维生素 C 以外,还可以摄取膳食纤维(果胶 ,它可以促进通便,并且可以降低胆固醇。
橘子的吃法也有讲究,以烤着吃的方法最好。
具体方法是将橘子 (1~2个洗净后放在 40℃~50℃的开水中浸泡 1分钟,然后用布擦干放在铁网上,用中火烧烤至微焦为止。
这样,橘皮中的成分可以渗透到橘子里面去,且这样处理以后,橘皮也可一起吃下去。
每天早、午、晚各食用这样的橘子 1个,对动脉硬化、高血压、咳嗽、哮喘、食欲不振、消化不良、胃炎、胃酸过多、便秘等病有一定疗效,并具有护肤美容的作用橘子色彩鲜艳、酸甜可口,是秋冬季常见的美味佳果。
橘子营养也十分丰富, 1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素 C 量。
橘子含有 170余种植物化合物和 60余种黄酮类化合物,其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。
橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用,对于预防心血管疾病的发生大有益处。
橘汁中含有一种名为“ 诺米林” 的物质,具有抑制和杀死癌细胞的能力, 对胃癌有防治作用
在加拿大的研究人员进行的一项研究中, 16例成年男性和 9例成年女性的总胆固醇 (TC和低密度脂蛋白胆固醇 (LDL-C 水平均高于正常,依序每天喝橘子汁 1杯(250ml、 2杯、 3杯各 4周。
结果发现,每天喝橘子汁 1杯、 2杯、 3杯在 4周后可使血浆维生素 C 水平分别提高 2.1倍、 3.1倍、 3.8倍;每天喝橘子汁 3杯在 4周后可使高密度脂蛋白胆固醇 (HDL-C 水平升高 21%,叶酸水平升高 18%, LDL/HDL比值降低 16%。
HDL 可清除动脉血管壁内胆固醇,防止动脉粥样硬化。
研究提示每天喝橘子汁 750ml 可以有效改善高胆固醇血症患者的血脂代谢,有益于心血管健康。
世界卫生组织在《膳食、营养与慢性疾病的预防》这一报告中提出柑橘类水果可有效预防心血管疾病的发生。
柑橘类水果中叶酸有降低血浆同型半胱氨酸的作用,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的危险因素。
柑橘类水果富含钾元素,有助于调节血压、维持正常心律。
维生素 C 、类胡萝卜素和黄酮类化合物均有抗脂质氧化作用,可阻止动脉粥样硬化的发生和发展。
澳大利亚联邦科学与工业研究组织回顾分析了 48项有关柑橘类水果与疾病的研究,发现每天吃一个水果 (非柑橘类可以使发生脑卒中的危险降低 4%,而每天吃一个橘桔类水果则可以使发生脑卒中的危险降低 19%。
这充分说明柑橘类水果具有非凡的心血管保护效应。
橘子可以常吃,但不要吃得太多,推荐每天吃 1-3个橘子。
一次吃得太多容易“ 上火” ,可促发口腔炎或牙周炎,并可
能出现皮肤发黄。
芸香科柑橘属常绿乔木。
是最具有代表性的柑橘类果树。
包括甜橙和酸橙两个基本种。
枝条具刺。
叶长椭圆形,叶柄长,翼叶发达。
花单生、丛生或呈总状花序,白色,具反卷性。
种子长椭圆形或卵圆形,表面具棱纹。
甜橙又称橙、黄果。
原产中国南部,南方各省均有分布,而以四川、广东、台湾等省栽培较为集中。
15世纪初期从中国传入欧洲, 15世纪末传入美洲。
果圆形至长圆形,橙黄色,油胞凸起,果皮不易剥离。
无苦味。
中心柱充实 ; 汁味甜而香。
含有大量的糖和一定量的柠檬酸以及丰富的维生素 C , 营养价值较高。
果实还含维生素 P , 具极高的医药价值。
在中国,幼果、落果可干制作药用。
耐贮运。
成熟期差异大,可延长鲜果和加工原料的供应期。
甜橙品种按果实成熟期有早、中、晚熟之分。
根据果实的形状和特点,可分为以下 4个品种类群:①普通甜橙。
果一般为圆形,橙色,果顶无脐,或间有圈印。
是甜橙中数量最多的种类。
②糖橙。
又称无酸甜橙,果形与普通甜橙相似。
因含酸量极低,果汁含量达到适当程度时即可采收、上市,是极早熟的甜橙品种。
在地中海沿岸和巴西等地有少量生产,供应地方市场。
③血橙。
果肉及果汁全呈紫红色或暗红色。
果肉细嫩多汁,具特殊香味,地中海地区是其起源
地和主产地。
④脐橙。
特征为果顶有脐,即有一个发育不全的小果实包埋于果实顶部。
无核,肉脆嫩,味浓甜略酸
柠檬是芸香科小乔木或枝条开展的灌木。
不经修剪的植株可高达 3至 6米。
幼叶带明显的红色,以后渐变绿。
有些品种的幼枝具有棱;有的品种叶腋间有尖刺。
花大,芳香,单生或成簇腋生;花蕾带红色,花瓣上部白色,下部红紫色。
果实卵圆形,顶端有一个宽而矮的乳头状突起; 8至 10瓣;成熟时黄色。
有些品种外果皮较厚,中果皮白色,海绵状, 基本无味道,是商业果胶的主要来源。
种子小,卵球形,端尖;偶有无籽的。
果肉味极酸。
主要的酸叫柠檬酸,占汁液总量的 5%以上。
柠檬汁富含维生素C , 并含少量维生素 B 。
十字军在巴勒斯坦发现柠檬后, 柠檬开始分布至全欧洲。
现在,柠檬树在大部分热带及亚热带地区有限度地栽种。
商业化种植的柠檬树通常用芽接繁殖,以甜橙⑵咸谚帧五俚雀涕偈糁参锸瞪缥枘尽 F 铝顾榷ǖ肿 url]意大利沿海和加利福尼亚沿海地区最适宜栽培柠檬。
一般种植于果园, 株距 5至 8米。
通常周年开花,每年采收果实 6到 10次,成熟商品果实直径约 5厘米。
果实一般未成熟就要采收,处理后可贮藏 3个月。
栽种后第 3年开始结果, 5年后达到商品化果品。
平均每棵树年产果 1500个。
因为柠檬易碰伤, 采摘时
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素 C 、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素等,对人体十分有益。
维生素 C 能维持人体各种组织和细胞间质的生成,并保持它们正常的生理机能。
人体内的母质、粘合和成胶质等,都需要维生素 C 来保护。
当维生素 C 缺少了,细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。
这样,细胞组织就会变脆, 失去抵抗外力的能力, 人体就容易出现坏血 ?3跗诘幕笛” 硐治は鲁鲅⒖诔粢约把莱菟赏眩坏搅送砥冢嵋鹉谠嘌芷屏眩斐伤劳觥 O 衷冢谻还有更多用途,如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。