群体性食物中毒事件应急处理预案
为了及时有效控制与消除食物中毒事件得危害,保障职工、病人得身体健康与安全,根据国务院《关于突发公共卫生事件应急处理条例》与卫生部、教育部《关于加强学校食品卫生监督管理工作得通知》精神,结合实际、为应对可能发生得群体性食物中毒事件,制定本预案。

一食物中毒得定义及情形
食物中毒就是指:食用了被有毒有害物质污染得食品或者食用了含有毒有害物质得食品出现得急性、亚急性疾病。

可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒。

通常进食后感觉肠胃不舒服,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,共同进餐得人常常出现相同得症状。

二组织协调与职责
(一)组织原则:
成立职工食堂、营养餐厅群体性食物中毒时事件应急处理工作小组,组织开展应急处置工作。

按照统一领导、明确分工、明确任务得原则,在"事件"发生时,由分管院领导根据群体性食物中毒事件得实际情况召集小组成员到位,争取时间,积极救治患者,统一协调,实施得处理。

(二)小组名称:
中山一院职工食堂、营养餐厅群体性食物中毒事件应急处理工作小组。

(三)工作小组成员:
(1)总指挥:主管后勤副院长
(2)副总指挥:后勤处处长
(3)小组成员:医务科、急诊科、护理部、院感科、保卫科、总务科、食堂主管经理、食堂监管员、食堂安全员、行政总值、后勤总值、等
(四)工作职责:
1、总指挥:负责对群体性食物中毒事件应急处理得统一领导指挥。

2、副总指挥:协助总指挥处理好相关事务,组织协调相关部门做好中毒人员得救治与事故得调查处理及善后工作。

3、部门职责及分工:
医务科:负责组建应急救援医疗队,组织对食物中毒人员进行现场医疗救助及转运。

急诊科:负责参与群体性食物中毒事件现场救治,按中毒人员得中毒情况,急重轻缓进行处理。

护理部:协助医务人员现场开展救治观察护理工作。

院感科:按规定向越秀区卫生局、越秀区疾病预防控制中心等部门报告,并协助开展事故调查。

食堂、餐厅安全员:对事发现场得疑似中毒食物及有关设备、工具与现场进行有效监控。

食堂、餐厅主管:收集可疑食物并及时送有关部门检验以确定中毒原因。

协助做好就餐人员得工作,确保食堂各项工作稳定有序。

保卫科:负责封锁与保护事故现场,协助卫生行政部门及公安部门对事故现场进行调查取证。

食堂、餐厅监管员:及时掌握中毒病人动态,及时向上级领导汇报。

总务科:负责中毒人员得家长与亲属得接待工作,做好食宿安排,
负责事故后得整改工作,统筹好食堂得餐饮供应,确保按时保质保量
提供餐饮服务。

后勤总值:按群体性食物中毒事件发生地点、时间、人数上报后勤处。

行政总值:按群体性食物中毒事件发生地点、时间、人数上报医院群体性食物中毒事件应急处理工作小组总指挥。

三报告制度
(一)食堂、餐厅发生食物中毒事件,必需依据《中华人民共与国食品卫生安全法》第三十八条之规定及卫生部颁发得《食物中毒调查与报告办法》得法定程序进行调查并报告。

(二)食堂、餐厅发生群体性食物中毒事件得报告流程:食堂、餐厅→应急处理工作小组→医院。

(三)食堂、餐厅发生群体性食物中毒事件根据卫生部《食物中毒事故处理方法》得规定实施报告。

任何部门与个人不得干涉事故得调查取证及报告工作。

1、食堂、餐厅发生群体性食物中毒事件第一时间应向食物中毒事件应急处理工作小组报告,由小组按程序逐级向上报告;
2、事发后应本着不夸大、不隐瞒、实事求就是得原则,及时报告发生群体性食物中毒事件得时间、中毒人数、可疑食物等;
3、一次群体性食物中毒人数30人及以上或死亡1人及以上、全国性重要活动期间发生得一次中毒人数5人及以上或死亡1人及以上得公共卫生事件,应于事件发生后6小时内上报卫生行政部门。

四紧急救治措施
(一)发生疑似群体性食物中毒事件应采取如下紧急救治措施:
1、停止使用可疑中毒食品;
2、及时采集病人血液、尿液、吐泻物标本,以备送检;
3、积极救治病人。

五应急保障措施
(一)食堂、餐厅发生群体性食物中毒事件后应配合医疗部门就地紧急救治中毒人员,联系救治部门并及时转运。

封锁现场、防止无关人员进入现场破坏物证,以便于有关部门调查取证。

在卫生行政部门、公安部门调查取证后及时对场地、设施、工具进行清洗消毒,防止次感染与污染。

(二)对疑似发生中毒得食物必须就地封存,不得擅自销毁,对已出售得或外流得食物及原料要全部追回并封存。

(三)在卫生行政部门责令停业整改期间,食餐厅应采取措施按要求逐项落实整改,完善各项管理制度与设备、设施。

(三)在食堂、餐厅发生群体性食物中毒事件被停业整顿期间,在各种设施、设备符合食品卫生条件得前提下,必要时开设临时供餐点提供快餐服务。

否则,应疏导医护人员到其它食堂、餐厅就餐。

六应急结束
群体性食物中毒事件应急处置结束,由医院或有关行政部门发布,事发单位不得自行发布与事件有关得信息。

七责任与奖惩
(一)突发食物中毒事件应急处置工作实行责任追究制。

(二)对在群体性食物中毒事件处理工作中做出突出贡献得单位与个人,给予表彰与奖励。

(三)对迟报、谎报、瞒报与漏报事件重要情况或者在处理工作中有其她失职、渎职行为得,依规定向上级报告处理。

八附件
附件一《群体性食物中毒应急预案处理流程》
附件二《群体性食物中毒救援报急电话》
群体性食物中毒应急预案处理流程。