------------------------------------------------------------------------------------------ 大家都知道，食品行业一般都是经久不衰，对于现代人来说，可以少买几件衣服，可以少花一些不必要的钱，但是在吃饭方面一定不能省。

特别是对于淮南牛肉汤这种经典美食来说，闻到香味就直接被吸引过去了。

那么下面由淮南市百味陈牛肉汤店为您介绍，希望能给您带来一定程度上的帮助。

淮南牛肉汤不同于一般汤类，因为牛肉汤味道好，又补身，所以比较受欢迎，但淮南牛肉汤，现在已经全国多家分店了，他是安徽菜的代表之一，他的口味更是别具一格，比普通牛肉汤更鲜醇、清爽、浓香。

它的卤料是按照比例配置后，用传统工艺制作而成。

1、先把原料洗净,切成块,放入锅中,锅中清水烧至8成热,将切好的原料放。

淮南牛肉汤入锅中过滤一遍,切记,放进去后,快速翻滚,1-2分钟立即捞出,控出水分；
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2、把锅中的水倒掉,倒入少许食用油,加热到7成热.然后把调料先放入锅中,然后把控好水分的原料倒入,翻炒,翻炒几下以后,倒入清水,水一定要完全浸泡锅中的原料方可.在放入一定数量的香料,盖上锅盖,用中火炖熟；
3、把炖熟的原料倒入大器皿中,然后以准备做多大牛肉汤量来挖取；
4、把炖熟的牛肉汤原料,取入锅中.加入适量骨头汤(比较好是牛骨头汤,或者是猪骨头汤,),也可以换成清水,烧开；
5、把千张切成丝状,与粉丝一同放入锅中,在加入少许花椒粉末,胡椒粉末,以及其它,以个人口味调配；
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6、起锅后,放入香菜,即可。

淮南市百味陈牛肉汤店经营百味陈淮南牛肉汤，原名土坝孜12号牛肉汤。

淮南牛肉汤排名中，百味陈以本地的老牌名店排在首位。

其品牌创始人陈双林先生，是淮南牛肉汤的主要继承者、开拓者之一。

十七岁从艺学厨，在“淮南牛肉汤”创始之初即从事牛肉汤行业，至今已有三十余载，在淮南牛肉汤小吃的起源、发展、成熟、完善的过程中起到至关重要的作用。

在学员教授上，百味陈坚持实体店传授，秘方配比全部传授；在技术和口味上，百味陈淮南牛肉汤坚持传统做法，同时引入现代的“健康膳食”理念，采用纯天然的健康食材，为顾客呈上代表淮南特色的经典美味的营养小吃。