%
式中，W含为货物的含水W含 率（m﹪含）m；干mm干含为1货00物含水时的质量（g）；m
干为货物干燥至恒重时的质量（g）
（二）货物的挥发
是指液体货物在没有达到沸点的情况下成为气体 分子逸出液面的现象。如水、汽油、酒精等都属于 易挥发的货物。
（三）货物的热变
货物的热变是指低熔点货物在达到一定温度时， 形态就会发生变化的现象。常见的易发生热变的货 物有松香、橡胶、石蜡等。
通过货物学的研究，可以安全、优质、迅 速、便利地运输货物，实现科学的物流管理， 提高物流企业的经济效益，促进生产和对外 贸易的发展。
四、货物学的学科性质
货物学既是一门边缘学科，又是一门综合 性较强的应用技术学科。
第二节 货物的特性
货物的特性是多方面的，可概括划分为自 然特性和社会特性。一般来说，在形成货物 的使用价值或有用性时，起直接和主导作用 的是货物的自然特性，它是货物社会特性存 在的前提和基础。货物的特性通常即是指货 物的机械性质、物理性质、化学性质和生物 性质。
（二）生物氧化作用
生物体内的有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，最终生成二氧化 碳或其他产物，并且释放出能量的总过程，叫做呼吸作用（也称生物氧 化）。呼吸作用可分为有氧呼吸和缺氧呼吸。
（三）微生物作用
微生物（Microorganism，Microbe）是包括细菌、病毒、 真菌以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体，有 机体货物在微生物作用下，会引起生霉、腐败和发酵发热等 质量变化的现象。易受微生物作用的货物主要有肉类、鱼类、 蛋类、乳制品、水果、蔬菜等。
一、货物的机械性质
是指由于其机械性质而发生质量变化时，变化的程度由 货物的质量、形态和包装强度决定。它包括以下几种：
（一）货物的破碎
是指货物由于质脆或包装强度不合要求，在受到较小的 外力作用后就可能发生破损的性质。这类物品主要包括 玻璃制品、陶瓷制品、电视机及玉器等一些贵重物品
（二）货物的变形
是指具有可塑性的货物在受到外力作用时所发生的形状 变化。具有可塑性的货物虽然不易碎裂，但一旦受到的 压力超过货物所能承受的限度，就会发生变形，从而影 响货物的质量。这类货物通常包括布制品、橡胶制品、 塑料制品、皮革制品和金属制品等
二、货物学的研究对象
货物学的研究对象是货物，具体地说是研 究物流过程中各种货物的种类、包装、标志、 及其物理、化学、机械和生物性质，同时结 合运输、仓储、装卸等条件，揭示货物的质 量变化规律，制定货物运输、保管的安全防 护措施，以保证货物在物流过程中完整无损， 完成物流服务。
三、货物学的研究意义
（三）货物的燃烧
货物的燃烧分为狭义的燃烧和广义的燃烧。狭义 的燃烧即通常所指的烧，是指可燃物跟空气中的氧 气发生的一种发光发热的剧烈的氧化反应。
（四）货物的爆炸
爆炸是指物质非常迅速的化学或物理变化过程， 在变化过程里迅速释放出巨大的热量并生成大量的 气体，此时的气体由于瞬间尚存在于有限的空间内， 故有极大的压强，对爆炸点周围的物体产生强烈的 压力。爆炸可分为物理性爆炸和化学性爆炸及核爆 炸。
四、货物的生物性质
是指有生命的有机体货物及寄居在货物上的生命体，在外界各种条件 的影响下，为了维持其新陈代谢活动而发生生物变化的性质 。
（一）酶的作用
酶（Enzyme）是由生物体内细胞产生的一种生物催化剂，由蛋白质组 成（少数为RNA），能在机体中十分温和的条件下，高效率地催化各种 生物化学反应，促进生物体的新陈代谢。
（三）货物的渗漏
是指液体货物由于包装容器的质量存在缺陷、密 封不严、灌装不符合要求，在搬运时容器受到撞击 或不慎跌落，容器内部压强过大、环境温度过高等， 从而会发生渗漏现象的性质。
（四）货物的结块
是指货物由于装载时堆码过高或受重货所压以及 在水湿、干燥、高温、冷冻等因素影响下形成大块 的现象。结块主要发生在粉粒晶体状货物中，如水 泥、食糖、化肥、矿粉。
（四）虫害
虫害对货物的危害性很大，害虫不仅蛀食货物，破坏组织 结构，造成破碎、孔洞、发热和霉变等危害，从而使货物的 质量降低，甚至完全丧失使用价值。
第三节 货物的计量与积载因数
一、货物计量 是指测量货物外形尺度和计算体积。国际贸易中
用以表示货物数量的计量单位分成两类：一类是以 度量衡制单位表示，包括重量、长度、面积、体积 （容积）；另一类是以个数表示，包括约定成俗的 一些个数单位，如打、罗、大罗以及订有国际标准 的某些货物的包装单位，如桶（石油）、包（棉花） 等。货物计量需按货物的最大方形进行计算，在特 殊情况下可酌情予以适当的扣除。
二、货物的物理性质 是指货物受外界的湿、热、光、雨等因素的影响而发生物理变化的性
质。货物发生物理变化时，虽然不改变其本质，但却能造成货物的损坏 或质量降低。 包括以下几种： （一）货物的吸湿
货物在潮湿空气中吸收水分的性质称为吸湿性，它是货物运输、储存 中品质发生变化的一个重要原因。货物的吸湿性通常用货物的含水率表 示，用公式可表示为：
三、货物的化学性质
是指货物在光、氧、水、酸、碱等作用下，发生改变物质 本身的化学变化的性质。
（一）货物的氧化作用
货物的氧化是指货物与空气中的氧及周围环境中释放出氧 或具有强氧化性的物质发生的化学变化。如金属类、油脂类、 自燃类货物等。
（二）货物的腐蚀
货物的腐蚀性是指一些货物具有的能对其他物质产生破坏 作用的性质。如浓硝酸（HNO3）、烧碱（NaOH）、高锰 酸（KMnO4）和浓硫酸（H2SO4）等。
二、货物的积载因数 是表示1吨（公吨或长吨）货物在正常堆装中实际所占的容积（包括货
件之间的正常空隙及必需的衬隔、铺垫所占的空间），单位为m3/t或ft3/t。 1. 货物积载因数的计算公式，它包括两种情况： 一种是不包括亏舱的货物积载因数，其计算公式为：
此处加标题第一章货物学导论眼镜来自生制作第一节 货物与货物学
一、货物的含义 货物（cargo）通常是指物流过程中运输、仓储部
门承运、保管的各种原料、材料、工农业产品、商 品以及其他产品或物品的总称。
另外，货物的组成除了货物本身之外，还包括货 物的有形附加物。货物的有形附加物包括货物名称、 货物包装及其标志、质量和安全及卫生标志、环境 （绿色或生态）标志、货物使用说明标签或标识、 检验合格证、使用说明书等。